Augen auf beim Eierkauf: Woher stammen die Eier? Mit der ökologischen Erzeugung von Eiern, Freiland-, Boden-, und Käfighaltung sind in Deutschland vier verschiedene Haltungsarten für Legehennen genehmigt. Diese unterscheiden sich eklatant in den Lebensbedingungen für die Tiere. Aber worin genau bestehen diese Unterschiede? Und wie findet man ein Ei, das tatsächlich vom "glücklichen Huhn" stammt? Die unethische Haltung von Hennen in Legebatterien ist in Deutschland seit 2010, und seit 2012 in ganz Europa glücklicherweise untersagt. Die vier zugelassenen Haltungsformen unterscheiden sich deutlich in Größe und Beschaffenheit der Unterbringung sowie der Art des verabreichten Futters. Die vier Haltungsformen auf einen Blick Käfighaltung: Bei der Käfighaltung ist pro Henne lediglich eine Mindestfläche von 750 Quadratzentimetern vorgeschrieben. Zusätzlich müssen ein Legenest, Einstreu und Sitzstangen zur Verfügung stehen. In Deutschland soll ab 2023 jegliche Art der Käfighaltung verboten werden, da diese Haltungsform von vielen Kritikern als nicht artgerecht angesehen wird.
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Auf dem könnt Ihr genau sehen aus welcher Haltung es stammt. Auf jedem Ei findet Ihr eine Nummer: z. B. 1 – DE – 12345… Die erste Ziffer steht für die Haltung: 0 = Ökologische Erzeugung 1 = Freilandhaltung 2 = Bodenhaltung 3 = Käfighaltung DE ist das Herkunftsland – EU-weit ist die Kennzeichnung geregelt. Die letzten Ziffern geben an, wo genau das Ei herkommt, wobei die ersten beiden Ziffern das Bundesland kennzeichnen: 01 = Schleswig-Holstein 02 = Hamburg 03 = Niedersachsen 04 = Bremen 05 = Nordrhein-Westfalen 06 = Hessen 07 = Rheinland-Pfalz 08 = Baden-Württemberg 09 = Bayern 10 = Saarland 11 = Berlin 12 = Brandenburg 13 = Mecklenburg-Vorpommern 14 = Sachsen 15 = Sachsen-Anhalt 16 = Thüringen So könnt Ihr zumindest schon mal sehen woher das Ei wirklich kommt, auch wenn Ihr Eier auf dem Markt oder lose kauft. Mit Bio Eiern seid Ihr auf jeden Fall schon mal gut bedient. Und das Beste ist: Für gewöhnlich findet man Bio Eier heute in jedem Supermarkt. Wenn Ihr noch die "Extra-Mile" gehen wollt, schaut Ihr Euch die Labels noch etwas genauer an.
Was bedeutet der Kennzeichnungscode? Unverarbeitete Eier, die nicht direkt auf dem Erzeugerhof verkauft werden, sind kennzeichnungspflichtig und werden mit einem Code versehen, der zum Beispiel so aussehen kann: 0-DE-0956324. Dabei gibt die erste Ziffer Auskunft über die Haltungsform. 0 steht für eine ökologische Erzeugung, 1 für Freilandhaltung, 2 für Bodenhaltung und 3 für Käfighaltung. Die beiden Buchstaben stehen für das Herkunftsland, wobei Deutschland mit DE abgekürzt wird. Es folgt die sechsstellige Betriebsnummer, in der das Bundesland durch die ersten beiden Ziffern codiert ist. Bei der letzten Zahl handelt es sich um die Stallnummer. Tipps zum verantwortungsvollen kaufen von Eiern In Bio investieren: Allein in Hinblick auf Ethik und Verantwortungsbewusstsein gegenüber den Legehennen sollte man Eier aus ökologischer Erzeugung, in der hohe Anforderungen an die Tierhaltung gestellt werden, bevorzugen. Der preisliche Unterschied zwischen Bio Eiern und Eiern aus anderer Haltung beträgt lediglich ein paar Cent, die einem das Wohl der Tiere in jedem Fall wert sein sollte.
Eier stehen in deutschen Discountern bekanntlich bei der H-Milch, also entweder bei den Kühlregalen, neben den Müslis und Marmeladen, bei den Nudeln oder bei den Backzutaten. Wir haben Glück. Es dauert nicht lang und wir werden bei Tee und Kaffee fündig. Sören Altmann bleibt vor dem mannshohen Regal stehen, begutachtet das Angebot und spricht dann beherzt eine vorbeieilende Verkaufsfachperson an, die uns nicht bemerkt hatte. "Guten Tag, ich möchte Eier. " "Welche Farbe? Wir haben gesprenkelte, gelbe, rote, blaue... " "Rote? Blaue? " Sören Altmann ist verwirrt, er hatte mit weißen oder braunen gerechnet. Eierschalenfarben eben. "Angemalte. Und vorgekocht. " "Wieso? " "Zum Essen. " "Jaja, schon klar, aber wieso angemalt? " "Der Kunde möchte das so. Das war zu Ostern 1994 der große Renner, Seitdem bieten wir rund ums Jahr bunt angemalte und vorgekochte Eier an. Weil das so ein großer Erfolg war. Seit 1994. " "Aber damit kann ich nicht kochen oder backen. " "Nein. " "Ich möchte aber backen. "
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