So ein Pfälzer Flammkuchen ist köstlich und passt hervorragend zu einem Glas Wein. Das Rezept mit Speck und Schmand ist die klassische Version. Foto Bewertung: Ø 3, 9 ( 26 Stimmen) Zutaten für 2 Portionen 2 EL Pflanzenöl 125 ml Wasser 1 Prise Salz 250 g Mehl Mehl, für die Arbeitsfläche Zutaten für den Belag 4 Stk Schalotten 300 Speck, durchwachsen, gewürfelt 200 Creme fraîche 100 Schmand Pfeffer, gemahlen Rezept Zubereitung Zunächst den Teig vorbereiten. Dafür aus dem Öl, dem Wasser, Salz und dem Mehl einen geschmeidigen Teig kneten. Danach den Backofen mit einem eingelegten Pizzastein (oder einem eingeschobenen Backblech) auf 250 °C vorheizen. Pfälzer flammkuchen rezepte. In der Zwischenzeit die Schalotten abziehen und in dünne Scheiben schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten darin glasig dünsten. Dann den gewürfelten Speck dazu geben, kurz mit braten und zur Seite stellen. Den Schmand und die Creme fraiche mit Salz und Pfeffer verrühren. Nun den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und auf Backpapier legen.
Den eingewickelten Teig lässt du dann bei Zimmertemperatur für circa 30 Minuten ruhen. Anschließen halbierst du den Teig, sodass du aus den beiden Hälften zwei dünne Fladen ausrollen kannst. Diese sollten dabei jeweils circa so groß wie ein Backblech sein. Nun kannst du deinen Teig noch nach Belieben belegen und im Anschluss im vorgeheizten Backofen bei 350° für circa 10 Minuten backen. Ein Vorteil des Flammkuchens ist, dass es nahezu unendlich viele Möglichkeiten gibt diesen zu belegen. Wir haben deshalb verschiedene Vorschläge, die als Inspiration dienen sollen, gesammelt. Von klassisch über vegetarisch bis hin zu einer süßen Variante ist dabei alles vorhanden. Pfälzer flammkuchen rezept. Natürlich kannst du dich auch gerne an eigene Kombinationen wagen. Natürlich kannst du dich auch gerne an eigene Kombinationen wagen. 1) Klassischer Flammkuchen Schwierigkeit: Anfänger Menge: 1 Portion Arbeitszeit: 15 min Koch-/Backzeit: 10 min Gesamtzeit: 25 min Zutaten 1 Flammkuchenteig 125 g Magerquark 100 g Schmand 1 Zwiebel 75 g Speckwürfel Salz Pfeffer Zubereitung Vermische zuerst den Schmand mit dem Quark und würze die Masse mit Salz und Pfeffer.
Zutaten Aus den ersten 8 Zutaten wird der Teig geknetet und 30 Min. in den Kühlschrank gestellt. Pfälzer flammkuchen rezeptfrei. Danach ausgerollt in eine rund 28cm-Form gegeben und ein hoher Rand angedrückt. Die anderen Zutaten werden mit Mixer schaumig gerührt und auf den Teig gegeben. Bei 180° eine Stunde backen. Kurz vor Ende kommt das Zimt-Zucker Gemisch auf den Kuchen, um eine Karamelkruste zu erzielen. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Rahmkuchen Rezepte
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