Buchteln sind das absolute Soulfood in der Herbstzeit. Ob gefüllt oder ungefüllt mit einer leckeren Vanillesoße dazu sind sie ein richtig schöner Herbstgenuss. (Werbung/Verlinkung zu einem Blog) Die Buchten sind auch mein zweiter Beitrag zum Blog-Event CLXIX -Herbstgenuss bei der lieben Zorra, wo ich ja zur Zeit Gastgeberin vom Herbstgenuss bin. Es gibt schon einige tolle Rezept mit Kürbis, ein Nusslikör, eine Birnen-Galette oder mein Versunkener Birnenkuchen die Ihr jetzt schon bei Zorra im Ankündigungsbeitrag entdecken könnt. Es gibt natürlich am Ende meiner Gastgeberzeit eine Zusammenfassung. Diese werde ich dann hier im Beitrag für Euch verlinken. Es kommen sicherlich noch einige tolle Rezept dazu, ein Blick lohnt sich auf jeden Fall jetzt schon. Nun kommen wir aber mal zu diesen leckeren Buchteln mit Apfel-Zimt Füllung. Buchteln mit Apfel-Zimt-Rosinen-Füllung. Die Buchteln sind aus einem fluffigen Hefeteig. Den habe ich nach der Gare rechteckig ausgerollt und in 8 gleich große Stücke geschnitten. Gefüllt habe ich sie mit Apfelstückchen, die habe ich mit einer Zucker-Zimtmischung vorher etwas angedünstet und anschließend auf die einzelnen Teigstücke verteilt.
Es ist so etwas Tröstliches, Wärmendes was von frischem Germteiggebäck ausgeht. Vielleicht liegt es an der langen Zubereitungsdauer in der sich der Bäcker/die Bäckerin mit Hingabe dem Teig widmet, ihn immer wieder knetet und faltet. Oder an der Gehzeit, die er benötigt um in Ruhe seine wahre Größe zu zeigen. Jedenfalls schmeckt Germteig für mich immer etwas nach Liebe. So auch diese Buchteln, die ich mir bei Natalie vom Holunderweg 18 abgeguckt und etwas verändert habe. Apfel - Buchteln a la Mäusle von CocaColaMaus | Chefkoch. Meine ersten Buchteln überhaupt. Apfel und Maroni ergänzen sich hier perfekt, ohne einander die Schau stehlen zu wollen. Probiert es aus! Buchteln mit Apfel & Maronimus – für 8 Stück Zutaten Füllung 125 g säuerliche Äpfel 10 g Kristallzucker 3 großzügige Löffel Maronimus (zB. von Bon Maman) Ein Spritzer Zitronensaft Zutaten Buchteln 250 g glattes Weizenmehl ½ Pkg. Trockengerm 125 ml Milch 40 g Staubzucker 1 Ei 40 g zimmerwarme Butter ½ EL Maizena 1 Prise Salz Zubereitung Zuerst machen wir die Füllung. (Die habe ich übrigens einen Tag im Voraus zubereitet! )
Die Ränder anheben und über den Apfelstücken zusammendrücken. Mit der glatten Seite werden die Buchteln nach oben in den Bräter oder die passende Form gelegt. Noch einmal 10 Minuten abgedeckt gehen lassen. Buchteln mit Apfel-Zimt Füllung - Backmaedchen 1967. Nun für etwa 20 Minuten in den Backofen schieben. Nachdem die Buchteln abgekühlt sind, bestreut sie mit Puderzucker. Vanillesauce schmeckt zu den Buchteln sehr lecker! 🙂 KLICK: REZEPT ALS PDF Eure Fräulein Meer 29
simpel 3, 5/5 (2) Apfelmuskuchen in Herzform 60 Min. simpel 3, 44/5 (7) Apfelmuskuchen mit Haselnüssen für 10 Stücke 15 Min. simpel 3, 4/5 (3) Apfelmuskuchen mit Mandeln und Marzipan für eine 26er Kastenform 20 Min. simpel Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Kloßauflauf "Thüringer Art" Schnelle Maultaschen-Pilz-Pfanne Kalbsbäckchen geschmort in Cabernet Sauvignon Scharfe Maultaschen auf asiatische Art Schupfnudel - Hackfleisch - Auflauf mit Gemüse Burritos mit Bacon-Streifen und fruchtiger Tomatensalsa
Für den Hefeteig in einer Tasse die Hefe, das Salz und etwas Wasser verrühren und 30 Minuten zugedeckt stehen lassen. In einer Schüssel das Mehl, den Zucker, das Hefe-Salz-Wasser, die Butter, das restliche Wasser und die Sahne zu einem geschmeidigen Teig zusammenkneten. Evtl. noch etwas Wasser zugeben. Knetdauer per Hand etwa 10 Minuten. Dann die Schüssel abdecken und den Teig gehen lassen (ca. 30 bis 60 Minuten), bis er doppelte Größe hat. Für die Füllung die Äpfel schälen und grob raspeln. Mit 1 EL Zimt-Zuckermischung vermischen und etwas ziehen lassen. Sollten die Apfelschnitzel zuviel Saft ziehen, in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Eine Auflaufform gut mit geschmolzener Butter ausstreichen. Den Teig auswiegen und in 10 gleich große Stücke aufteilen. Jedes Teil mit der Hand zu einem runden Fladen ausziehen und einen Teelöffel voll von der Apfelfüllung darauf geben. Zu einer Kugel verschließen und mit der Naht nach unten in die Auflaufform legen. Nochmals gehen lassen, bis die Buchteln sich an Größe verdoppelt haben.
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