Kreuzkümmel "Kreuzkümmel (Cuminum cyminum), auch Kumin oder Cumin (seltener Römischer Kümmel, Mutterkümmel, Weißer Kümmel oder Welscher Kümmel), ist eine asiatische Pflanze aus der Familie der Doldenblütler, deren getrocknete Früchte als Gewürz genutzt werden. Die Bezeichnung "Kreuzkümmel" leitet sich aus der kreuzförmigen Blattstellung der Pflanze sowie dem kümmelähnlichen Aussehen der getrockneten Früchte ab. Gewuerzmischung kreuzkuemmel koriander muskat. Trotz der ähnlichen Bezeichnung sind Kreuzkümmel und Kümmel nicht näher verwandt. Die Pflanzen gehören verschiedenen Gattungen an und unterscheiden sich auch stark im Geschmack. " Quelle: Wikipedia Folgende Eigenschaften besitzt der Kreuzkümmel: • Die ätherischen Öle im Kreuzkümmel, sorgen für eine verstärkte Bildung von Verdauungssäften und unterstützen dadurch die Verdauung und helfen bei Blähungen. Gerichte in denen Hülsenfrüchte verarbeitet werden, sollten zusätzlich mit Kreuzkümmel gewürzt werden, um die Hülsenfrüchte bekömmlicher zu machen. • Auf den Blutdruck hat Kreuzkümmel eine blutdrucksenkende Wirkung.
Junior Usermod Community-Experte Essen, Ernährung, Kochen und Backen Kreuzkümmel ist typisch für Chili con Carne. Muskat passt zu Kartoffeln, und zu diversen Teigen wie Flammkuchen. Koriander passt zb gut zu Lammgerichten. Wenn Mans mag, Koriander spaltet die Geschmäcker 😄 Woher ich das weiß: Hobby – Ich koche und grille seit 30 Jahren leidenschaftlich gerne. Kreuzkümmel verwende ich gerne für Gulasch oder Kartoffelgerichte (z. B. Blechkartoffeln) Koriander für Thunfischtatar mit Avocado Muskatnuss ebenfalls für Kartoffelgerichte (z. Püree) oder Kürbissuppe Kreuzkuemmel und Koriander sind 2 der vielen Bestandteilen von Currypulver, werden auch z. diversen asiatischen Gerichte eingesetzt. Muskat wird u. Bechamelsauce und Kartoffelpueree Prise gibt suessen Gerichten wie Milchreis, Kirsch- und Apfelkuchen einen besonderen in Kakao, Marmelade und Kompott geht das. LG gadus Kreuzkümmel verwende ich für Köfte, auch in Shakshuka. Muskatnuß kommt bei mir ans Kartoffelgratin. Zu Koriander fällt mir im Moment nichts ein.
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