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"Gar nicht komisch" fühle sich das an, sagt einer der ersten Teilnehmer – er kenne den Umgang mit Fleisch schließlich aus der heimischen Küche, nur schwerer sei das Teil hier. Dann übernimmt Geiger und erklärt den Herstellungsprozess der Weißwurst. Rezept Das Rezept ist kein Geheimnis: 4, 5 Kilogramm Fleisch, halb Schwein und halb Kalbfleisch, drei Kilogramm Rückenspeck vom Schwein und 2, 5 Kilogramm Eis, frische Petersilie, Zwiebeln, Zitronenabrieb, weißer Pfeffer, Kardamom, Muskatnuss und Macis. Zunächst muss das Fleisch von Fett und Sehnen befreit werden. "Magerfleisch ist wichtig wegen der späteren Eiweißbindung", sagt Geiger. Hans Hofherr Gasthof und Metzgerei | unternehmensverzeichnis.org. Das Fleisch wird erst durch einen Wolf gedreht, anschließend kommt es in den Cutter. Rund 3200 Mal in der Minute drehen sich dort die Messer und zerkleinern es zu einem erdbeerfarbenen, pappigen Fleischbrei, dem Brät. Dazu kommt Eis, zur Kühlung – die rotierenden Messer würden das Eiweiß sonst gerinnen lassen. Es folgt der gewolfte Speck, Geiger schüttet noch Salz und die Gewürze hinzu.
3 (basierend auf 42 Bewertungen) Bewertungsquellen In Gesamtnote eingerechnet holidaycheck ( 36 Bewertungen) golocal ( 3 Nicht in Gesamtnote aufgeführt hotelde ( 9 foursquare ( 13 Varta Hotel ( 1 Bewertung) tripadvisor ( 8 Die neuesten Bewertungen 20. 03. 2022 bewertungen@golocal Haben auf dem Heimweg dort Mittagspause gemacht - was soll man sagen: es war wirklich sehr gut.... Details Atmosphäre 0. 0 Service Qualität Preis In dieser sehr ländlichen Gegend imponiert dieses imposant aussehende Hotel, schon rein vom... Ein echt bayerische, familiär geführte Location. Ob in den Gasträumen oder im Biergarten, im Saal... 04. 08. Hofherr koenigsdorf metzgerei . 2021 Ursula Puffer Haben auf dem Heimweg dort Mittagspause gemacht - was soll man sagen: es war wirklich sehr gut. Eine sehr gemütliche und gepflegte Gaststube erwartet den Gast, die Bedienung ist sehr nett und auch schnell, das Essen ist sehr gut. Gutbürgerliche deutsche/bayerische Küche zu absolut zivilen Preisen. Dicker Pluspunkt: die Herkunft des Fleisches wird aufgelistet und man legt dort großen Wert auf tiergerechte Haltung.
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Alle Tagungsräume sind ausgestattet mit Beamer, Pinnwände, Leinwand, Flipchart. Auf unserer Homepage finden Sie viele weitere Informationen. Gerne können Sie Kontakt zu uns aufnehmen, damit wir Ihnen konkretes Angebot erstellen oder zu weiteren Details beraten. Zeit für Entspannung im Atrisana Entspannen Sie sich in unserer Beautyabteilung Atrisana. Egal ob Massage, Kosmetik entspannende Wellnessbäder oder eine perfekte kosmetische Fußpflege. Heiße Theke in der Metzgerei - Posthotel Hofherr Königsdorf. Es ist für jeden das richtige dabei. Lassen Sie sich von unserer Beauty-Spezialistin Steffi beraten. Die beste Metzgerei weit und breit Wir verwöhnen unsere Gäste mit Spezialitäten aus unserer hauseigenen Metzgerei. Eine Metzgerei-Tradition in 5 Generation mit momentan 4 Hofherr-Metzgermeister in unserem Betrieb garantieren für beste Qualität Es gibt aber auch natürlich viele Vegetarische oder Vegane Schmankerl auf unserer reichhaltigen Speisekarte im Restaurant. Umgebung / Ausflüge Der beste Ausgangspunkt für Ausflüge in der Umgebung. Da das Posthotel Hofherr sehr zentral im Herzen von Tölzer Land und auch in Oberbayern gelegen ist, sind Ausflüge in allen Himmelsrichtungen zu den besten Sehenswürdigkeiten in kurzer Fahrtzeit möglich.
Der Gasthof ist nicht aus dem Leben im Ort wegzudenken. Kehren Sie ein in unser geselliges Restaurant in Königsdorf bei Geretsried und schlemmen Sie nach Herzenslust. Ausgesuchte, regionale Spitzenprodukte, ein nachhaltiger Umgang mit den Lebensmitteln und viel Fingerspitzengefühl bei der Zubereitung, sorgen für erlesene Qualität auf die man sich verlassen kann. Stets wird der Gast eine aufmerksame Betreuung erfahren. Viele Familien, Geschäftsreisende und Tagungsteilnehmer wissen dies immer wieder zu schätzen. Metzgerei hofherr königsdorf. Auch heute noch strahlt der Gasthof jene einladende behagliche Atmosphäre aus, in der die ehemalige Postkutschenstation die Reisenden früherer Zeiten aufgenommen hat. Bei Gästen aus Nah und Fern ist der Postgasthof eine beliebte Einkehr wo Qualität und Preis stimmen. Holen Sie sich schon mal vor Ihrem Besuch Appetit auf unsere frischen Gerichte aus unserer Küche. Zusätzlich gibt es täglich wechsende saisonelle Tagesgerichte. Alle Gerichte können Sie gerne telefonisch unter 08179-5090 zur Abholung bestellen!
Liebe auf den ersten Blick war es zwar nicht, "doch je länger die Lehrzeit dauerte, desto interessanter ist es geworden", sagt der heute 48-Jährige. Hans IV. schob eine Kochlehre zwischenrein, bevor er 1994 seinen Metzgermeister machte. Kurzzeitig arbeitete er parallel an Herd und Cutter, bis er sich endgültig für die Küche entschied. Dort steht er heute mittlerweile als Chef des enorm gewachsenen Posthotels Hofherr, führt den Betrieb gemeinsam mit seiner Frau Lydia. Hans' Hinwendung zum Kochen steckten Familie und Betrieb locker weg. Denn aus Uli, dem jüngsten Bruder, wurde ebenfalls ein Metzger. Zwar "wollte ich erst Landwirt werden", sagt er. Dagegen sprach die Tatsache, dass die Hofherrs einen Gasthof und keinen Bauernhof besaßen. "Er hätte ja irgendwo einheiraten müssen", merkt Vater Hans III. an. Also entschied er sich für die Familientradition. Hört man dem 40-Jährigen zu, war es wohl der richtige Weg. Keiner der Hofherren spricht mit größerer Begeisterung über diesen Beruf. Der größte Fehler: Lehrling im eigenen Betrieb Obwohl auch Uli anfangs schlucken musste.