Dann circa 30 Minuten bei geringer Temperatur und geschlossenem Deckel sanft köcheln. Als Faustregel gilt: 1/4 Linsen, 3/4 Wasser. Währenddessen rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen und je nach Größe halbieren bzw. vierteln. Feta aus der Verpackung nehmen und zerbröseln. Cranberrys und Basilikumblätter gründlich waschen. Basilikum fein hacken. Nun Tomaten, Feta und Zwiebel in eine große Schüssel geben und das Dressing zubereiten. Rezept "Salat von Beluga-Linsen" | NDR.de - Ratgeber - Kochen. Dazu Essig, Öl, Senf und Basilikum miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die gekochten Linsen abtropfen und etwas abkühlen lassen. Anschließend Linsen zusammen mit dem Dressing vorsichtig unter den Salat heben. Linsensalat mit Cranberrys und Basilikumblättern dekorieren und in kleinen Schüsseln servieren. Gut zu wissen: Wenn es mal schneller gehen soll, können auch bereits vorgekochte Linsen verwendet werden. Dir hat unser Linsensalat Rezept geschmeckt? Dann probiere doch auch mal unsere köstliche Linsensuppe oder unser leckeres Linsencurry.
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Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 50 g Mandelkerne 150 Belugalinsen 400 Rote Bete 1 Zwiebel 6 EL Olivenöl 100 ml Orangensaft Salz Honig El Senf 4 Obstessig Pfeffer Bund Dill Feta-Käse Zubereitung 35 Minuten ganz einfach 1. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden rösten. Linsen in kochendem Wasser ca. 10 Minuten garen. Rote Bete schälen, waschen und in dünne Scheiben hobeln. Zwiebel schälen, fein würfeln. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel darin ca. 3 Minuten glasig andünsten. 2. Orangensaft und 100 ml Salzwasser dazugeben, aufkochen. Rote Bete zufügen und im geschlossenen Topf ca. 4 Minuten garen. 3. Bester Beluga-Linsensalat mit Rucola, vegan mit wenig Kalorien. In ein Sieb gießen, Kochflüssigkeit dabei auffangen. Für die Marinade Kochflüssigkeit, Honig, Senf und Essig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Linsen in ein Sieb gießen, kalt abspülen, gut abtropfen lassen. 4. Marinade, Rote Bete und Linsen vermengen. Ca. 10 Minuten ziehen lassen. 5. Für das Pesto Dill waschen, trocken schütteln, Fähnchen von den Stielen zupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden.
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