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Zubereitung: Krautkopf vierteln, putzen, in feine Streifen schneiden oder hobeln, salzen, gut durchmischen, eventuell das gesalzene Kraut mit beiden Händen etwas durchkneten. Zugedeckt mindestens 1 Stunde in der Küche stehen lassen. In der Zwischenzeit Speck und Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Knoblauch fein hacken. Den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze unter häufigem Wenden glasig, nicht braun braten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben etwas mitbraten und mit der Brühe ablöschen und einmal aufkochen lassen. Krautsalat mit kümmel selbst gemacht. Kümmel, Senf, Essig und Öl mit einem Schneebesen unterrühren. Das Kraut nun wiederum mit den Händen portionsweise etwas ausdrücken und in eine zweite Schüssel geben. Die vorbereitete warme Marinade über das Kraut gießen, vermischen und zugedeckt bei Zimmertemperatur gut durchziehen lassen. Noch besser schmeckt der Krautsalat, wenn er eine Nacht gut zugedeckt im Kühlschrank ruhen kann. Vor dem Servieren nochmals eventuel mit Essig nachwürzen und kräftig mit schwarzem Pfeffer würzen.
Währenddessen Salz, Essig, Öl und Zucker vermischen und anschließend mit dem Weißkraut in eine Schüssel geben und alles kräftig durchkneten. Den Kümmel in einer Pfanner bei mittlerer Hitze leicht anrösten und zu dem Weißkraut geben. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Die Zwiebeln in feine Würfel schneiden, kurz mit kochendem Wasser übergießen und unter das Kraut geben. Die Knoblauchzehe mit einer Knoblauchpresse auspressen und ebenfalls dazugeben. Nochmals alles durchmischen. Den Bayrischen Krautsalat am besten ein paar Stunden oder über Nacht durchziehen lassen. Zum Schluss mit frisch geschnittenem Schnittlauch verfeinern. Als Beilage macht er sich hervorragend zu Ralf Jakumeits Schweinebauch und dem Knödelauflauf. Krautsalat mit kimmel . Weitere Rezepte mit Weißkraut: Sauerkrautauflauf | Rezept mit Kartoffeln & Leberkäse Bayrisch Kraut – das deftige Original Kohlrouladen – Rezept für leckere Krautwickel Guten Appetit! So wirst du die Kalorien wieder los: running 38 Min. Laufen swimming 27 Min. Schwimmen cycling 34 Min.
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Den Weißkohl aus dem "Mixtopf geschlossen" in eine große Schüssel füllen. Das Salz unter den Kohl mischen, dann die heiße Fleischbrühe unterheben. Die Zwiebel in große Stücke schneiden und 8 Sekunden/Stufe 5 in das laufende Messer fallen lassen. Mit dem Spatel nach unten schieben. Schmalz, Zucker, Pfeffer und Essig hinzufügen. 3 Min. / 100° C / Stufe 1 erhitzen. Krautsalat Mit Kümmel Rezepte | Chefkoch. Danach das Öl und den Kümmel 7 Sek. / Stufe 4 "Linkslauf" untermischen. Das Gemisch über den Weißkohl geben und gut vermengen. Mindestens 1 Stunde durchziehen lassen. 10 Hilfsmittel, die du benötigst 11 Tipp Schmeckt mit Weißwurst und Brezel Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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