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Thailändisches Pilz-Gulasch | Zutaten 500 g Rindergulasch 4 Paprikas (bunt gemischt) 2 Frühlingszwiebeln 250 g Shiitake-Pilze 2 Knoblauchzehen 4 Kaffirblätter (Asialaden; alternativ 2 TL Zitronengras) 4 EL Sesam 4 EL Austernsauce 1 TL Palmzucker (alternativ Zucker) 4 TL rote Currypaste 400 mL Wasser Erdnussöl Beilage Reis für 4 Personen Was man sonst noch so braucht 1 großen Kochtopf mit Deckel 1 mittelgroßen Kochtopf Zubereitung Zunächst alle Zutaten und Kochutensilien bereitstellen. Das Gemüse gründlich waschen Als nächstes die Frühlingszwiebeln in grobe Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken Paprikas von den Kernen befreien und in schmale 3 cm lange Streifen sowie die Shiitake längs in Scheibchen schneiden Falls das Fleisch noch nicht zugeschnitten wurde musst du es in mundgerechte Stücke würfeln (Sehnen und unnötiges Fett entfernen) Das Fleisch mit Sesam und der Austernsauce marinieren und in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze mit einem Schuss Erdnussöl anbraten Sobald das Fleisch eine schöne Farbe angenommen hat gibst du den Palmzucker dazu Als nächstes kommen die Paprikas und Pilze in den Kochtopf.
Zu kaltem Wetter passen deftige Gerichte – wie zum Beispiel dieses Gulasch mit verschiedenen Pilzen und einer leicht weihnachtlichen Note, die durch Zimt und Anis ins Spiel kommt. Außerdem lässt es sich wunderbar vorbereiten und wird ganz unkompliziert im Ofen fertig geschmort! Zutaten für 3 Personen: 400g Rindergulasch Olivenöl 200g Austernpilze 200g Champignons 1 Zwiebel Pfeffer & Salz 1 Anisstern 2 Lorbeerblätter 1 TL Cumin 5 Wacholderbeeren 1 TL Paprikapulver 400g Pizzatomaten 1 Tasse Wasser 1 Prise Zimt 200g Spirelli Nudeln 4-5 Gewürzgurken etwas Petersilie Zubereitung: Das Öl in einem Ofenfesten Topf erhitzen und das Fleisch rundum scharf anbraten. Die Zwiebel fein hacken und zufügen. Mit Pfeffer, Salz, Cuminund Paprikapulver würzen. Die Austernpilze klein schneiden, die Champignons halbieren. Beides untermengen. Sobald das Fleisch gebräunt ist und die Pilze deutlich geschrumpft sind die Tomaten, eine Tasse Wasser, Wacholderbeeren, Lorberrblätter und den Anisstern zufügen. Aufkochen und bei 160°C im geschlossenen Topf für 2, 5 Stunden in den Ofen schieben.