XXL KASSLER HAXEN mit Sauerkraut aus dem Dutch Oven --- Klaus grillt - YouTube
[Werbung mit Werbelinks*] Schweinshaxen schmecken nicht nur während des Oktoberfestes. Auch an allen anderen Tagen im Jahr sorgt das zarte und saftige Schweinefleisch für ein kleines Geschmackserlebnis. Auf der Moesta Rotisserie * ist die Haxe schnell gegrillt und bekommt zusätzlich eine krachende Kruste. Zutaten 2 Schweinshaxen á ca. 1, 3 kg Salz & Pfeffer gesättigte Salzlösung (ca. 3 1/2 TL Salz in 100 ml Wasser auflösen) Beilage: Champagner Curry Sauerkraut aus dem Dutch Oven Die Schwarte der Haxe mit einem sehr scharfen Messer rautenförmig einschneiden. Ich habe einmal das Brotmesser aus der Red Spirit Serie von F. Haxen im dutch oven cookbook. Dick * ausprobiert, um die doch sehr zähe Außenhaut der Haxe einzuschneiden. Resultat: Funktioniert einwandfrei! Danach die Haxen großzügig mit Salz und Pfeffer einreiben und sicherstellen das genügend Gewürz zwischen die Einschnitte kommt. Haxen auf den Spieß der Moesta Rotisserie * stecken und mit den Krallen fixieren. Das Kabel des Thermofühlers kann sehr komfortabel durch eine Nut im Spieß der Moesta Rotisserie * durch die Hülse gezogen werden.
Auf dem Sauerkraut können die Haxen ganz langsam gar werden. Anleitungen Gasgrill auf 200°C einregeln. Brennereinstellungen: links voll aufdrehen, in der Mitte auf kleinster Stufe und rechts voll aufdrehen. So kann sich die Hitze sehr schön verteilen. Stelle den Dutch Oven auf den Gasgrill und streiche den Boden mit etwas Öl aus (nimm dafür am besten einen Pinsel). Nun verteilst du darin das Sauerkraut schön gleichmäßig und gießt ca. 250 ml Wasser zu. Da die Haxen schon gepökelt sind brauchst du sie nicht mehr salzen. Wenn du ungepökeltes Eisbein verwendest, kannst du es mit Salz, Pfeffer und Kümmel einreiben, bevor du es zum Sauerkraut gibst. Lege alle 4 Haxen auf das Sauerkraut und lege den Deckel vom Dutch Oven auf. Nun schließt du die Haube vom Gasgrill und brauchst nur noch zu warten, bis das Essen fertig ist. Kaninchen aus dem Dutch Oven - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Das Eisbein auf Sauerkraut braucht etwa 2 ½ Stunden, je nach Größe der Haxen. Alle 30 Minuten schaust du nach, ob noch genügend Flüssigkeit vorhanden ist. Bei Bedarf gießt du etwas Wasser oder, wenn du es würziger magst, etwas Gemüsefond zu.
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419 mg (35%) mehr Calcium 139 mg (14%) mehr Magnesium 131 mg (44%) mehr Eisen 6, 2 mg (41%) mehr Jod 9 μg (5%) mehr Zink 4, 2 mg (53%) mehr gesättigte Fettsäuren 16, 4 g Harnsäure 266 mg Cholesterin 83 mg mehr Zucker gesamt 12 g Zubereitungstipps Wie Sie eine Pastinake am besten schälen, putzen und waschen Wie Sie eine Pastinake am besten in Würfel schneiden Zubereitung Küchengeräte 1 Messer, 1 Topf, 1 Mörser Zubereitungsschritte 1. Zwiebel schälen und fein hacken. Sellerie, Möhren und Pastinake waschen bzw. putzen, schälen und klein würfeln. Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel zugeben und bei mittlerer Hitze glasig schwitzen. Gemüse zugeben und 2–3 Minuten mitschwitzen. 2. Linsen waschen und zum Gemüse geben. Brühe angießen. Wacholderbeeren, Pfefferkörner und Kümmelsamen zusammen im Mörser fein zermahlen. Mit dem Lorbeer zum Gemüseeintopf geben und etwa 30 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. 3. Deftiger gemüseeintopf mit fleisch 2. In den letzten ca. 10 Minuten die Tomaten zugeben, nach Bedarf noch Brühe ergänzen und mit Salz und Essig abschmecken.
Die Pfefferkörner, die Lorbeerblätter und die Wacholderbeeren mit dem Salz dazu geben und etwa 2 Stunden weich garen. Die Gemüseabschnitte und die Tomate ebenfalls dazu geben und auskochen lassen. Das Gemüse und die Kartoffeln in etwa 5 mm große Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch in feine Würfel schneiden. Sobald das Fleisch gar ist aus der Brühe heraus nehmen und die Brühe abpassieren. Das Fleisch ebenfalls in Würfel schneiden. In einem großen Topf die Zwiebeln mit dem Knoblauch in Butter anschwitzen. Danach das Gemüse (außer den Lauch) und die Kartoffeln dazu geben und würzen. Mit der Brühe aufgießen und zusammen mit dem Fleisch für 15 Minuten köcheln lassen. Nach den 15 Minuten kommt der Lauch und geriebener Ingwer dazu. Im geschlossenen Topf für weitere 15 Minuten köcheln lassen. Deftiger gemüseeintopf mit fleisch. Den Eintopf nochmals abschmecken und mit frisch gehackter Petersilie servieren. Schlagwörter: Eintopf Gemüse Hausmannskost Omas Rezept Rindfleisch Das könnte dich auch interessieren …