Die Frauen der Männer drücken ihnen Beutel mit Eis auf den Kopf. Die Männer produzieren Speichel ohne Ende. Ihre Nasen laufen. Sie haben rote Köpfe und schwitzen. Der Körper reagiert auf eine Schärfe-Intoxikation. Am Ende gewinnt Stephan Kühne aus Mazedonien. Kein Geld, keine Reise, keinen Ruhm. Er gewinnt einfach nur einen Pokal. Er trägt eine Deutschland-Fahne um den Hals gebunden. "Eine tolle Leistung", sagt einer der Mitstreiter zu ihm. Die 7. Bratwurstmeisterschaft der Berliner Fleischerinnung - Garcon Magazin. Und aus der Nähe hören wir Würgelaute. Die Mayonnaise-Eimer sind voll an diesem Nachmittag.
Lohnend war bei der gelungenen Veranstaltung, dass es nicht überall um die Wurst ging. An vielen weiteren Ständen wurden Crêpes, Kartoffelchips oder Eiswaffeln verkauft. Auch Händler wie die Kräuter-Heidi, der Speck-Dealer und die Berliner Senf Manufaktur nutzen die Gelegenheit, sich vor Ort vorzustellen. Und wer's verpasst hat: Auch im nächsten Jahr wird wieder nach Kräften gebruzzelt. Wursthunger haben die Berliner schließlich immer. Bratwurst weltmeisterschaft berlin brandenburg. (Text/Fotos: CS)
In diesem Jahr lobte die Fleischer-Innung Berlin bereits zum 16. Mal den Wettbewerb aus, dem neun Fleischereien in die urige Location auf der Domäne Dahlem folgten. Unfassbar viele Menschen nutzten im April bei bestem Wetter die Gelegenheit, die extra für das Event "erfundenen" Würste zu verkosten und ein Urteil zu fällen. * * * Wenn den Berlinern eines heilig ist, dann ist das ihre Bratwurst. Jeder kennt den Fleischer seines Vertrauens, der die beste Wurst im Angebot hat. Nur sie kommt Zuhause auf den glühenden Grill – als Sattmacher, als Problemlöser und erst recht als Zeichen guter Berliner Lebenskultur. In diesem wurstfreundlichen Umfeld ist es natürlich für die Traditionsfleischerbetriebe eine echte Herausforderung und ein gern wahrgenommener Wettbewerb, die "beste" Wurst herzustellen. Und so organisiert die Fleischer-Innung Berlin bereits seit vielen Jahren eine alljährliche Bratwurstmeisterschaft. Die 16. Bratwurst weltmeisterschaft berlin film. Neuauflage dieses kulinarischen Wettstreits fand in diesem Jahr einmal mehr auf dem Gelände der Domäne Dahlem statt – am 8. April kämpften insgesamt neun Betriebe aus Berlin, Hohenseefeld, Hohen Neuendorf, dem Schwielowsee, Bliesdorf, Jüterbog und Groß Pankow um die Gunst der Wurstfreunde.
Fruchtzuckrige Anteile sorgen nämlich zeitnah für eine starke Bräunung, die schnell ins Verbrannte umschlagen könnte. Das wird dann salopp auch als Brandenburger Art verkackeiert. Meine persönliche Favoritenwurst schaffte es leider nicht unter die Sieger, es war die Bacon/Cheese. Danke für das in mich gesetzte Vertrauen. Mein Beitrag über die 15. Berliner Bratwurstmeisterschaften 2017 ist hier zu finden. Das Rezept Ein köstliches Rezept von mir, natürlich in meiner illustren Berliner Küche unter-dem-Dach-juchhe zubereitet, gehört ja eigentlich traditionell zu meinen Blogposts dazu wie der Senf zur Wurst. Bratwurst weltmeisterschaft berlin.org. Neuerlich ist es im Folgepost separat zu finden. Man kann ja von niemanden, der eine passende Beilage zur Bratwurst, hier meinen traditionellen Berliner Kartoffelsalat mit Fleischwurst und Ei, beim nächsten Grill-Wochenende zubereiten möchte verlangen, dass er sich mein Bratwurst-Meisterschaft-Juroren-Schmäh antut oder/oder umgekehrt. Also zum unglaublich sutschigen traditionellen Berliner Kartoffelsalat mit Fleischwurst und Ei Rezept geht es hier entlang.
Zuletzt aktualisiert 21. Oktober 2020 UM DIE WURST Trotz Currywurst und Döner – wer am letzten Aprilsonntag die Domäne Dahlem besuchte, konnte erleben, dass die Liebe der Berliner zur guten alten Bratwurst ungebrochen ist. Eine Tatsache, die auch die Grillverhaltensforscher bestätigen. Denn zwischen Friedrichshagen und Frohnau ist sie das Grillgut Nummer 1. Nämlich mit weitem Vorsprung vor Puten- und Nackensteak. Die Bratwurstmeisterschaft in Berlin am 26. April 2020 in der Domäne Dahlem. Selbst Feinschmecker finden Gefallen an der Bratwurst, vorausgesetzt natürlich, es handelt sich bei dem Objekt der Begierde nicht um ein äußerlich wie geschmacklich uniformes, vorwiegend salziges Industrieprodukt. Für die Berliner Fleischermeister waren das im Jahr 2003 gute Gründe genug, eine Bratwurstmeisterschaft ins Leben zu rufen. Selbst kühne Optimisten rechneten damals allerdings nicht damit, dass das Spektakel den Nerv der Hauptstadt treffen und von Jahr zu Jahr erfolgreicher werden würde. Nun also die 7. Auflage: Fleischermeister Jens-Uwe Bünger aus Halensee hatte Mut zur Minze und präsentierte eine Minzbratwurst.
E s ist Viertel nach vier am Wochenende in Berlin-Wedding an der Ecke Osloer Straße und Prinzenallee, als sich Thomas hinter einem Dixi-Klo als Erster übergeben muss. Er hockt genau zwischen Toilette und einem Stromkasten, so, dass ihn niemand sehen kann. Thomas, eigentlich ein stolzer Mann, groß, athletisch, mit Sonnenbrille und Pferdeschwanz, einer, von dem man sofort denkt: Den kann nichts umhauen. Und jetzt bricht er in einen leeren Mayonnaise-Eimer. Einen älteren Herrn hat es auch schon umgehauen. Kreislaufkollaps. Auf einmal ist ihm schwarz vor Augen geworden, und dann hat er sich waagerecht auf eine Bierbank gelegt, und ein Notarzt hat ihm die Beine hochgehalten, damit das Blut wieder in seinen Kopf fließt. Szenen wie am Ballermann. Zehlendorf aktuell. Dabei sind wir nicht dort. Die Leute hier sind auch nicht betrunken. Wir sind auch nicht an einem Strand im indischen Bundesstaat Goa, keiner hat hier irgendwas genommen. Wir sind in Berlin, wo der Imbiss "Curry & Chili" zur ersten Weltmeisterschaft im Schärfe-Wettessen eingeladen hat.
Die besten Fleischer grillen – die Besucher dürfen kostenlos probieren und entscheiden, wer wirklich Spitze ist und die Auszeichnung "Beste traditionelle Bratwurst" und "Beste kreative Bratwurst" verdient. Dazu gibt es kostenlose Proben in drei halbstündigen Durchgängen (ab 11, 13 und 15 Uhr). Aber natürlich können sich alle auch die ganze Zeit über nach Lust und Laune durch verschiedenste Geschmackssorten futtern. Und nicht nur fertig gegrillt für den Verzehr vor Ort werden Bratwürste verkauft, auch frisch zum Mitnehmen nach Hause gibt es die Sorten am Verkaufswagen der Auszubildenden der Berliner Fleischer-Fachschule – die Grillsaison kann beginnen! Zusätzlich bietet der Markt auch passende Zutaten – wie handgemachte Senfspezialitäten. Live-Musik, Feldrundfahrten mit dem traktorgezogenen Domänen-Kremser und andere Lustbarkeiten runden den rustikalen Erlebnistag ab. regulär 4 Euro, ermäßigt 2, 00 Euro, Jugendliche bis 12 Jahre frei
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