Bei 4 Personen, hat 1 Portion gefüllte Ente ca. 500 kcal und ca. 32 g Fett
Die Ente muss während der Bratzeit mehrmals unter den Flügeln und Keulen eingestochen werden, damit das Fett austreten kann. Das so gesammelte Fett schöpft man nach etwa 30 Minuten ab und wiederholt den Vorhang später. Die Ente übergießt man zwischendurch mit Bratenfond und fügt bei Bedarf etwas Wasser hinzu. Nach etwa 60 Minuten wendet man die Ente. Ente -backofen 3kg Im Bräter Rezepte | Chefkoch. Die fertige Ente lässt man für 5 Minuten ruhen, entfernt das Küchengarn und tranchiert sie in gleichgroße Stücke. Für die Sauce rührt man die Speisestärke mit kaltem Wasser an und gibt dies zu dem Bratensatz, den man unter Rühren aufkocht und mit Salz und Pfeffer abschmeckt. Tipps zum Rezept Dazu passen perfekt Kohlsprossen, Rotkraut und/oder Kartoffelknödel. Nährwert pro Portion Detaillierte Nährwertinfos ÄHNLICHE REZEPTE GEBRATENE ENTENBRUST Wer gebratene Entenbrust richtig köstlich zubereiten will, soll es mit diesem Rezept versuchen. ENTENBRUSTFILET Entenbrustfilet ist ein herrliches Gericht, zu dem besonders gut Kroketten und eine schmackhafte Preiselbeersauce passen.
Bratenfond um ein drittel einkochen lassen und durch ein sieb passieren.
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