Simpler Topfenstrudel mit Mandarinen, der Name sagt schon alles, mit diesem Rezept kann kaum noch was schiefgehen. Foto lisas Bewertung: Ø 4, 6 ( 144 Stimmen) Zutaten für 12 Portionen Benötigte Küchenutensilien Backblech Zeit 55 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Vorbereitung: Backrohr bei 180 °C vorheizen, Backblech mit Backpapier belegen. Butter bei Zimmertemperatur warm werden lassen. Zuerst Eier, mit Zucker, Topfen, Zitronenabrieb, Vanillezucker und 30g Butter glattrühren. Mandarinen abtropfen lassen und restliche Butter zergehen lassen. Nun den Strudelteig entrollen und mit der Topfenmasse bestreichen, dabei am Rand etwa 4 cm frei lassen. Mandarinen auf dem Strudel verteilen und die Ränder einklappen, nun den Strudel einrollen und mit der Nahtseite nach unten auf das Backblech legen. Mit einem Teil der Butter bestreichen. Den Strudel ca. 40 Minuten backen, zwischendurch immer wieder mit Butter bestreichen. 12 Topfenstrudel mit Strudel Topfen und Vanillepudding Rezepte - kochbar.de. Fertigen Strudel mit Staubzucker bestreut servieren.
Zubereitung Kommentare Zutaten Beschreibung der Zubereitung Für den Topfenstrudel Zubereitung Teig: Teig zubereiten wie beim gezogenen Apfelstrudel. Teig dünn ausrollen (ziehen). Zubereitung der Fülle: Eier trennen, Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Dotter, Zucker, Vanille, Zitronenschale verrühren, Sauerrahm, Puddingpulver, Rosinen und Topfen dazu, zum Schluss den Eischnee unterheben. Den Teig damit belegen, einrollen und backen. Tipp: --=. _-- _- _--_, _- - = '-_ - Kurz vor Ende der Backzeit den Teig mit Butter bestreichen. - Eine typisch österreich ische Mehlspeise, die wie der Apfelstrudel in der ganzen Welt bekannt ist. - Viele Feinschmecker mögen den Topfenstrudel mit Vanillesauce serviert. Topfenstrudel -vanillepudding Rezepte | Chefkoch. Das könnte Sie auch interessieren Grießstrudelsuppe Grießstrudel passt nicht nur als Suppeneinlage, sondern kann auch frisch herausgebacken mit Schnittlauchsauce und Salat als Hauptspeise serviert werden. Schmerstrudel Man kann auch einen großen Strudel in Hufeisenform daraus machen.
Dort hinein kommt das Öl und Salz. Langsam nach und nach das Wasser dazu gießen und alles zu einem glatten Teig verkneten, der sich leicht von den Händen löst! Diesen Teig in eine Metallschüssel legen (zuerst heiß ausspülen und abtrocknen) und die Oberfläche mit Öl bestreichen, damit sich keine Haut bildet. Mt einem feuchten Tuch abdecken. Das Tuch darf aber den Teig nicht berühren! Bei Zimmertemperatur eine halbe Stunde rasten lassen. Dann kann man ihn schön weiterverarbeiten. Das Eiklar steif schlagen und nach und nach den Kristallzucker hinein rieseln lassen und richtig fest aufschlagen. Die Butter mit dem Staubzucker, Vanillezucker, Zitronenschale und den Eidottern cremig rühren. Anschließend Topfen und Sauerrahm dazugeben. Dann noch vorsichtig das Stärkemehl und die Rosinen untermengen. Abbildung: Halbe Topfenmenge. Topfenstrudel Mit Vanille Rezepte | Chefkoch. Den Strudelteig auf einem leicht bemehlten, großen Küchentuch zuerst mit einem Nudelwalker rechteckig ausrollen, dann hauchdünn ausziehen. Dazu den Teig mit dem bemehlten Handrücken der einen Hand unter den Teig greifen und mit der anderen Hand immer von der Teigmitte aus in Richtung Tischkante vorsichtig ziehen.
Omas Topfenstrudel schmeckt der ganzen Familie. Ein Rezept, das an die Kindheit erinnert. Foto Bewertung: Ø 4, 4 ( 357 Stimmen) Zutaten für 8 Portionen 2 Pk Topfen 200 g Zucker 4 EL Grieß 1 Vanillepudding Stk Eier 500 ml Milch Zutaten für den Teig 250 Mehl 0. 125 l Wasser Essig Öl Prise Salz Benötigte Küchenutensilien Backblech Zeit 100 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Für Omas Topfenstrudel bereiten sie zuerst den Strudelteig zu: Mehl, Wasser, Essig, Öl und Salz zu einem glatten Teig verarbeiten und zugedeckt bei Zimmertemperatur 30 Minuten rasten lassen. Das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. In der Zwischenzeit können sie die Fülle bereiten: Milch, Puddingpulver, Zucker und Grieß in einem Topf verrühren, kurz aufkochen und abkühlen lassen. Den Topfen mit den Eiern verrühren und unter die Puddingmasse geben. Nach Belieben können der Masse noch Rosinen untergemengt werden. Nun den Strudelteig ausrollen und die Masse auf den Teig streichen, einrollen, die Enden gut andrücken und mit Wasser bestreichen.
Zubereitungsschritte 1. Mehl und Salz in eine Rührschüssel geben. Mit Öl und ca. 125 ml warmem Wasser zu einem elastischen Teig verarbeiten, mindestens 5 Minuten durchkneten. Dann zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln und ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. 2. Den Quark in eine Schüssel geben, Zucker und Zitronensaft unterrühren und die abgeriebene Zitronenschale dazugeben. Die Eier trennen und die Eigelbe unter die Quarkmasse rühren. Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. 30 g Butter in einer Pfanne erhitzen und die Semmelbrösel unter Rühren leicht anrösten. 3. Ein Küchentuch ausbreiten und mit Mehl bestreuen, den Teig darauf geben, etwas ausrollen und anschließend über die Handrücken möglichst dünn ausziehen. Die dicken Teigränder abschneiden und den Teig mit den Semmelbröseln bestreuen. 4. Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. 5. Die Quarkmasse auf dem Teig verstreichen.
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