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Zudem werden sie in Zukunft eine gute Alternative zu Sojabohnen bieten, da die Inhaltsstoffe in der Forschung sehr vielversprechend scheinen und vielseitigen Einsatz finden können. Medizinischer Einsatz der Kichererbse Aufgrund ihrer Widderkopf ähnlichen Form wurde der Kichererbse im alten Griechenland nachgesagt, sie sei ein starkes Aphrodisiakum. Nach Ayurveda, der indischen Heilkunst, werden gegen Krebs und Geschwüre Breiumschläge auf Kichererbsenmehl- und Honigbasis angewendet. Das in Kichererbsen enthaltene Öl senkt den Cholesterinspiegel, sodass bei regelmäßigem Verzehr die Gefahr an Arteriosklerose zu erkranken nachweislich sinkt. Gekeimte kichererbsen rezeption. Auch Osteoporose kann vorgebeugt werden. Dafür sorgt der Calcium- und Phosphorgehalt der Kichererbse. Im Gegensatz zu anderen Nahrungsmitteln lösen die phytochemischen Stoffe innerhalb der Kichererbse keine Allergien aus. Reichhaltig an Isoflavonoide Der Gehalt an Isoflavonoide der Kichererbse steigen durch die Keimung deutlich. Enthalten sind besonders die beiden Isoflavone Daidzein und Genistein.
Es ist also schwierig, dieses Rezept wirklich aufzuschreiben, aber eigentlich ist das auch egal: denn bei einem guten Hummus geht es nicht um genaue Mengen. Sophia hat mir erzählt, daß im Orient, wo Hummus ursprünglich herkommt, gesagt wird, daß ein guter Hummus vom Löffel fließen muß wie die Haare einer schönen Frau durch die Finger ihres Geliebten. So fließend ist mein Hummus nie, ich weiß auch nicht, ob diese Konsistenz bei gekeimten Kichererbsen überhaupt zu schaffen ist: ich jedenfalls möchte lieber nicht so viel Olivenöl hinzugeben, bis der Hummus fließt! Ihr seht: es gibt Grundzutaten und der Rest bleibt Euch und Eurem Geschmack überlassen. Mir ist vor allem wichtig, Euch zu zeigen, WIE EINFACH es ist, Kichererbsen keimen zu lassen. Es geht unfassbar schnell und das Ergebnis ist wirklich außergewöhnlich gesund und lecker! Gekeimte kichererbsen rezept. Also ran an die Kichererbsen! Zutaten 250 g getrocknete Kichererbsen 250 g Tahin (Sesampaste) ODER 200 g Sesam, geröstet Knoblauch Zitronensaft gutes Olivenöl (kalt gepresst) Kreuzkümmel, gemahlen Pfeffer Salz UND Cracker oder Gemüsesticks zum Dippen Bitte immer biologisch angebaute Zutaten verwenden – es macht so einen großen Unterschied: im Geschmack und für unsere Erde!
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