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Einige Euro helfen hierfür schon weiter: "Hilfe für Andre" IBAN: DE32 4786 2447 0040 5964 01 BIC: GENODEM1RNE Volksbank Rietberg HERZLICHEN DANK! Brot selber Backen: Rezept 'Saftiges Kastenweissbrot' mit Lievito Madre und feinem Weizenschrot Für 1 Brot von ca. 900 g Gewicht Lievito Madre (LM): 100 g Anstellgut-LM, gut aktiv, aus dem Kühlschrank 58 g Wasser, kalt 100 g Weizenmehl Tipo 0 Kochstück: 25 g Weizenschrot, fein 120 g Wasser, kalt Hauptteig / Brotteig: 250 g Lievito Madre, reif 120 g Kochstück 190 g Wasser, 20 °C 320 g Weizenmehl Tipo 0 10 g Salz 12 g Olivenöl 2, 5 g Hefe, frisch ————————————————- 45 g Wasser, kalt ————————————————- 949, 5 g Teig Weizenmehl Tipo 0 zum Arbeiten, Speiseöl für die Backform Herstellung: Für den Lievito Madre die Zutaten mit der Hand oder in wenigen Minuten in der Maschine vermischen. Saftiges Mischbrot mit Altbrot - Brotrezept für Mischbrot. Bei 26-27 °C innerhalb von 3 Stunden zur Reife bringen. Sein Volumen sollte sich mindestens verdoppeln. Für das Kochstück den feinen Weizenschrot in einen Kochtopf mit dem kalten Wasser geben und unter Rühren (Kochlöffel) klumpenfrei aufkochen.
Den Teig in der Form zur Stückgare stellen. Stückgare: Bis zur Voll-Gare. Abgedeckt für ca. 90 Minuten bei Raumtemperatur. Den gegärten Teig in der Kastenbackform in den vorgeheizten Ofen geben und backen. Backen: Ober- und Unterhitze 250 °C / 12 Minuten / mit Dampf nach 12 Minuten die Ofentür öffnen, um den Dampf und die Temperatur abzulassen; dabei weiterbacken bei 210 °C / 35 Minuten / Ofentür geschlossen; anschließend das Brot aus der Kastenform nehmen und ohne diese weitere 10 Minuten bei 230 °C weiterbacken. Dabei die Ofentür einen Spalt weit geöffnet lassen. Gesamtbackzeit: ca. Rezeptwelt tm5 saftiges mischbrot. 57 Minuten Zum Abglänzen den Ausbund des Brotes mit Wasser bestreichen. Das 'Saftiges Kastenweissbrot' auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Das Brot – Rezept ist entwickelt von André Hilbrunner, Gründer und Inhaber von BrotBackKunst – DER Backschule für professionelle Brotbackkurse und mehr – sowie professioneller Produktentwickler für natürliches Brot, Brötchen und Backwaren. Das Rezept dient der Orientierung und ist in den meisten Fällen auf die Gegebenheiten vor Ort anzupassen.
normal 3, 33/5 (1) Roggenmischbrot außen kross, innen saftig 30 Min. simpel 3, 33/5 (1) Mischbrot mit Sauerteig saftig, herzhaft und zart knusprig 15 Min. simpel (0) Schwäbisches Roggenmischbrot mit Kürbis Saftig und sehr lecker 15 Min. normal 4/5 (5) Apfel-Chilicreme-Sprossen Brot fruchtig-scharfer Snack, am besten mit Daikonrettichsprossen, Radieschensprossen, Rettichsprossen o. ä. Saftiges Brot Rezepte | Chefkoch. 10 Min. simpel (0) Bread Pudding schnelle, einfacher und saftiger Kuchen 10 Min. simpel 3/5 (1) Luftiges Mischbrot 30 Min. normal 2, 67/5 (1) Mirjas Bauernmischbrote Deftiges Mischbrot mit selbstgemachtem Sauerteig, mit langer Teigführung 30 Min. normal 4, 57/5 (12) Roggen-Sauerteig-Mischbrot, gebacken im Brotbackautomaten mit Zugabe von Saaten, ein sehr leckeres, deftiges Roggenmischbrot - mein absolutes Lieblingsbrot! 10 Min. normal 3, 75/5 (2) Cherry Almond Bread saftiges Mandel - Kirschbrot 25 Min. normal 3/5 (2) BBA Dirowe - Luftiges Dinkel-Weizen-Roggenschrot-Mischbrot Experiment mit flüssigem Sauerteig, Natron und Essig geglückt Jonsdorfer Wandererschmaus ein deftiges Abendessen 15 Min.
110 Ergebnisse 4, 8/5 (2612) Saftiges Vollkornbrot schnell und unkompliziert 10 Min. simpel 3/5 (2) Quarkbrot ein saftiges Brot mit Sauerteig und Hefe 15 Min. simpel 4, 56/5 (186) Apfel - Karotten - Mehrkornbrot ein saftiges Brot das lange frisch bleibt! KEINE GEHZEIT! 10 Min. simpel 4, 6/5 (46) Thurgauer Bodensee - Brot Weizenmischbrot, saftiges, feines Brot, bleibt lange frisch! Saftiges mischbrot rezept original. 30 Min. normal 3, 5/5 (8) Zucchini - Haselnuss - Vollkornbrot saftiges Brot ohne Gehen 10 Min. simpel 4, 65/5 (46) Kerniges schnelles Möhrenbrot mit Hefe, ganz einfache, schnelle Zubereitung, saftiges Brotergebnis 10 Min. simpel 4, 4/5 (23) Leckeres Brot mit Buttermilch, Dinkel- und Weizenmehl saftiges Brot mit leckerer Kruste, leicht im BBA vorzubereiten 15 Min. simpel 4, 55/5 (206) Kartoffelbrot saftiges Hefebrot, das lange frisch bleibt 25 Min. normal 4/5 (3) Glutenfreies saftiges Brot für den TM 31 20 Min. normal 4, 41/5 (39) Buttermilchkartoffelbrot mit Sauerteig Schönes saftiges Brot 20 Min.
simpel 3/5 (1) Saftiges Dinkelbrot Saftiges Apfelbrot weihnachtlich 45 Min. normal (0) 15 Min. normal 4, 67/5 (219) Bananenbrot Saftiges Bananenbrot mit Walnüssen 15 Min. simpel 4, 25/5 (14) Dinkel - Kürbis - Kartoffelbrot mit Sauerteig lecker saftiges Dinkelbrot 30 Min. Einfache Saftiges Brot Rezepte | Chefkoch. simpel Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Bacon-Käse-Muffins Energy Balls mit Erdnussbutter Lava Cakes mit White Zinfandel Zabaione Spinat - Kartoffeltaschen Burritos mit Bacon-Streifen und fruchtiger Tomatensalsa Erdbeermousse-Schoko Törtchen Vorherige Seite Seite 1 Seite 2 Seite 3 Seite 4 Seite 5 Seite 6 Nächste Seite Startseite Rezepte
normal 4, 38/5 (6) Roggen-Mischbrot mit Sauer- und Vorteig 4 Pfünder Roggenmischbrot 80:20 30 Min. normal 4, 3/5 (8) Großes Roggen-Dinkel-Mischbrot mit Sauerteig und Vollkorn Roggenmischbrotlaib - ohne Sauerteig, aber mit Zitronensaft mit schnellem Vorteig 20 Min. simpel 4, 29/5 (5) Mischbrot mit Körnern für einen großen Wecken 15 Min. normal 4, 29/5 (5) Körnermischbrot für eine Kastenform 15 Min. normal 4, 27/5 (9) Vollkornmischbrot - Schnelles Brot im Topf bleibt eine Woche frisch 15 Min. simpel 4, 27/5 (13) Roggenmischbrot ohne Hefe aus Vollkornmehl 15 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Omas gedeckter Apfelkuchen - mit Chardonnay Schupfnudeln mit Sauerkraut und Speckwürfeln Maultaschen-Flammkuchen Pfannkuchen mit glasiertem Bacon und Frischkäse Schupfnudel-Wirsing-Gratin Erdbeer-Rhabarber-Crumble mit Basilikum-Eis Vorherige Seite Seite 1 Seite 2 Seite 3 Seite 4 Seite 5 Seite 6 Nächste Seite Startseite Rezepte