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Aber bei jüngeren Leuten wird der 24. Dezember gerne als romantischer Pärchenabend verbracht. Sie verabreden sich in einem schönen Restaurant oder buchen ein romantisches Hotel. In den Familien hingegen wird sehr amerikanisch und laut gefeiert. " Also wie Valentinstag und Sylvester in amerikanisch-japanischer Fusion. Rot und Weiß Die Farben rot und weiß sind dabei sehr wichtig – diese symbolisieren nicht nur die japanische Flagge, sondern sind auch die Farben des Neujahrsfestes. Und wenn man schon weihnachtlich dekoriert hat, kann man einen Teil davon gleich für Neujahr weiterverwenden. Reis, Zucker und Bohnen Auch wenn japanische Kuchen und Desserts bei uns nicht sehr bekannt sind, gibt es viele sehr speziell japanische süße Rezepte. Wie zum Beispiel luftig leichter Käsekuchen, Eis mit grünem Tee, schwarzer Sesam-Pudding, Cremes aus roten Bohnen und feines Konfekt aus Reismehl. In fast allen japanischen Desserts kommen Reis, Zucker, Bohnen oder Matcha in irgendeiner Form vor. Gewöhnungsbedürftig?
Traditionell wird es gerne mit Kinako(geröstetem Sojabohnenmehl) und ein wenig braunem Zucker, mit Anko (süsser Bohnenpaste) oder herzhaft gegrillt mit ein wenig Shoyu, Nori und geriebenem Daikon gegessen. Das Zubehör für Mochitsuki besteht aus Holz und ist ziemlich schwer, für das gemeinsame Mochistampfen sollte man also ein gewisses Vertrauen der anderen Person gegenüber haben, sonst kann es zu Verletzungen kommen. Vielleicht sind gerade deswegen lange verheiratete Paare oft die besten Mochi-Stampfer, nach der langen Zeit des Zusammenlebens ist man ein eingespieltes Team. Auf den Bildern ist eine Mochitsuki Szene nachgestellt: ein altes Ehepaar stellt gerade Mochi her, der Mann hält den Holzhammer, die Frau dreht den Reis um(solche handgemachte japanische Püppchen nennt man Ningoyu). Heute findet das alljährliche Mochitsuki eigentlich nur noch zu Schauzwecken oder für Touristen statt, da diese Art der Zubereitung körperlich wirklich anstrengend ist, ausserdem werden heute Mochi im grossen Still industriell hergestellt und fertig verpackt angeboten.
Mochi kann eben auch getrocknet werden, es wird dann einzeln verpackt und ist steinhart, dafür aber sehr lange haltbar. Die wichtigsten Mochi Formen sind(neben dem erwähnten Noshi Mochi): rechteckiges Kiri Mochi, rundes Maru Mochi und ovales Torinoko Mochi, eines davon ist in weiss, das andere in zarten Rosa. Besonders viele Mochi Arten gibt es natürlich in dem Bereich der japanischen Süssigkeiten, hier sind es meistens 大福餅 Daifuku Mochi oder 求肥 Gyūhi. Als Daifuku Mochi("daifuku" bedeutet grosses Glück) bezeichnet man mit süsser Bohnenpaste gefülltes Mochi, das Mochi selbst ist eigentlich gar nicht oder nur wenig gesüsst. Es gibt sehr viele verschiedene Arten von Daifuku Mochi, die traditionellen Füllungen bestehen meistens aus Anko, süsser Bohnenpaste, mittlerweile gibt es aber auch Mochi mit Eiscreme(Yukimi Daifuku) oder auch mit Schokoladencreme oder Pudding gefüllt(Mochi Cream), das sind dann die eher "westlichen" Füllungen. Selbst gemachte Daifuku Mochi sind wirklich köstlich und gar nicht so schwer herzustellen, ein Rezept dafür ist hier.