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Vor dem Teegenuss steht die Qual der Wahl: zunächst gilt es den Tee zu finden, der mir das beste Geschmackserlebnis bietet, die Wahl der Kanne, die richtige Wassertemperatur und die Ziehdauer. Gerade Teekenner machen eine Wissenschaft aus ihrer Art der Teezubereitung. An der Art des Tee-Aufguss scheiden sich dann auch die Geister: Soll das Wasser kochen, sprudeln oder auf eine niedrigere Temperatur abgekühlt sein? Ist es besser, die Teeblätter ins Wasser zu gegeben oder mit dem Wasser zu überbrühen? Und wie oft lassen sich die Teeblätter überhaupt aufgießen? Grüner tee zweiter aufguss en. Doch auch wer sich nicht mit allen Besonderheiten beim Teeaufguss auskennt, kann mit ein paar hilfreichen Tipps den perfekten Tee zubereiten. Das Wasser für den Tee-Aufguss Zunächst achten Sie am besten darauf, dass das Teewasser für den Aufguss keinen zu hohen Härtegrad besitzt. Zu hartes Wasser ist für den dünnen, kalkhaltigen Film auf der Oberfläche des Tees verantwortlich und sorgt zusätzlich für einen unangenehmen kalkigen Geschmack.
Hier bleibt viel Spielraum zum Experimentieren. Den Tee "waschen" oder "öffnen" Eine besondere Art der Teezubereitung ist es den Tee zu waschen oder zu öffnen. Hier wird der Grüntee mit heißem Wasser übergossen und man lässt den Tee eine halbe bis eine Minute ziehen. Das Wasser wird weg gegossen und man lässt den Tee ein zweites Mal ziehen. Erst dieser zweite Aufguss wird getrunken. Mit dieser Methode kann der Koffeingehalt im Tee stark gesenkt werden. Da Koffein sehr gut wasserlöslich ist, werden schon nach kurzer Zeit große Mengen des Koffeins gelöst. UNSERE TOP 3 TIPPS FÜR DAS MEHRFACHE AUFGIEßEN VON TEE – Conflictfood. Diese werden mit dem ersten Aufguss entsorgt. Der zweite Aufguss enthält dann wesentlich weniger Koffein. Ein guter Tipp, wenn man vor dem zu Bett gehen Tee trinken möchte.
Diese 1 Minutenmethode hat nach meiner eigenen Meinung nur den Fehler, dass sich die Teeblätter beim ersten Aufguss nicht vollständig öffnen, was wiederum dem 2. zugute kommt. Du kannst die Blätter vorbereiten oder "waschen", wie es auch gerne genannt wird. Einfach 10 bis 20 Sekunden ziehen lassen und dann abgießen, am besten ins Trinkgefäß. Das wärmt zudem die Teekanne und das Trinkgefäß vor, so daß die Wassertemperatur vom richtigen Aufguß nicht gleich beim Eingießen sinkt. Auch hier macht es jeder etwas anderes. Grüner tee zweiter aufguss eukalyptus. Manche lassen den vorbereitenden Aufguß 30 oder 45 Sekunden ziehen, doch ich habe bei solchen Zeiten immer das Gefühl, bereits "richtigen" Tee wegzuschütten. Entweder bereite ich die Blätter gar nicht vor oder nur etwa 10 oder 15 Sekunden; dann sind sie feucht und bekommen noch einmal eine halbe Minute, sich zu öffnen. Das hat natürlich den Nachteil, daß die Kanne wieder abkühlt – oder in meinem Fall ein Gaiwan aus Porzellan. Der hält die Wärme nicht so lange. Obwohl bei mir die Zubereitung nach Lust und Laune und Tee und Zeitgefühl schwankt, kann ich wohl doch behaupten, eher kurze Ziehzeiten zu verwenden, so etwa dieser Art: *) 1, 5–3g Tee für 100ml 0) 5–10s, abgießen, danach 30s warten 1) 20s 2) 15s 3) 25s 4) 35s Eventuell zieht der dritte und vierte Aufguß auch länger, da das Wasser kälter wird.