Scroll down for English recipe Wer schon aus Österreich kommt oder dort schonmal im Urlaub war, wird Marillenknödel bestimmt kennen. Marille ist die österreichische Bezeichnung für Aprikose, falls ihr das Wort noch nie gehört habt 😀 Die Knödel kann man grundsätzlich aus Topfen- oder Kartoffelteig machen und die füllt man dann mit einer Marille bzw. Aprikose. Marillenknödel | BRIGITTE.de. Da ich immer einen Teig mit (veganem) Quark für meine geliebten Topfenknödel verwende, wollte ich einfach mal etwas anderes probieren und die Vorstellung von Teig aus Kartoffeln fand ich schon sehr spannend 🙂 Als ich nach Rezepten dafür gesucht habe musste ich leider feststellen, dass da immer Ei, Butter und Zucker rein kam – also nicht wirklich gesund und nicht vegan. Aber dann dachte ich mir, wenn ich meine Topfenknödeln ohne Ei hinbekomme, dann schaffe ich das auch bei diesen Marillenknödeln! 😀 Also habe ich mich einfach mal daran getraut, anstelle von Ei Johannisbrotkernmehl verwendet und nur mit Xucker gesüßt. Um ehrlich zu sein hätte ich nicht gedacht, dass mir mein erster Versuch schon so gut gelingt.
Die Aprikosen (Marillen) waschen, an der Naht zur Hälfte einschneiden, vorsichtig entkernen und mit einem Stück Würfelzucker füllen. Dann die Kartoffeln mit Schale in genügend Wasser gar kochen, noch heiß schälen und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer sehr fein zerdrücken. Dinkelmehl, Weizengrieß, Johannisbrotkernmehl und Margarine zusammen mit den gestampften Kartoffeln zu einem homogenen Teig verkneten. Für die Brösel die Margarine in einer Pfanne schmelzen, die Semmelbrösel hinzufügen und unter ständigem Rühren braun werden lassen. Zum Schluss den Zucker und nach Belieben eine Prise Zimt oder Kakaopulver untermischen. Gesunde Quark-Marillenknödel mit cremiger Vanillesauce - Life Is Full Of Goodies. Die Pfanne mit der Bröselmischung beiseitestellen. Nun den Teig in 8 Stücke teilen (ca. 80 g pro Stück). Die einzelnen Teigstücke mit der Hand flach drücken, die Aprikose mit dem Teig umhüllen und zwischen den Handflächen vorsichtig zu einer Kugel formen/rollen. Sollte der Teig beim Formen zu trocken sein, die Hände ganz leicht mit Öl einfetten. Die Knödel in einem großen Topf in leicht kochendem Wasser ca.
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FIT FOOD Mensch Kinners, es ist schon wieder Mittwoch. Jesses, wie die Zeit vergeht. Die rennt schlichtweg an mir vorbei und ich hinke immer ein klein wenig hinterher bzw. komme manchmal gar nicht nach. Eben war ich doch noch in der Grundschule… und jetzt?! Jetzt bin ich eine alte Kuh. HEUL*** Ok, bevor bevor Euch jetzt gleich schon wieder der Finger juckt, um zu einer anderen Seite zu gelangen, weil Ihr denkt, heute spinnt sie wieder, die Bloggerin, lasst Euch gesagt sein, diese melancholische Stimmung hat eine Ursache. Marillenknoedel mit vanillesoße. Heute Morgen war ich joggen (jajaaa, die Blogger haben für so einen Quatsch morgens Zeit, wir schaffen ja "nix"). Da ich außerhalb der gewöhnlichen Stoßzeiten nicht gern im Wald renne (weil man dann weder Hundespazierführer noch Muttis mit Kinderwagen begegnet), jogge ich häufig durch unser Dorf. Kreuz und quer und manche Straßen auch mal doppelt. Nicht besonders spannend, das ist schon richtig, aber in einem Studio auf 'nem Laufband zu stehen macht die Sache auch nicht besser.
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