Der Hohenneuffen als Ausflugsziel Wie oben bereits erwähnt, habt Ihr von hier aus einen herrlichen Ausblick über das Neckarland sowie die Stuttgarter Höhen bis hin zum Schwarzwald. Direkt am Fuße des Hohenneuffen liegt Neuffen – und das ist zu jeder Jahreszeit einen Besuch wert. Und zwar zählt Neuffen zum "Biosphärengebiet Schwäbische Alb". Dieses ist geprägt von Streuobstwiesen, von Wanderschäfern gepflegten Wacholderheiden, sattgrünen Buchenwäldern und rebbehangenen Weinbergen. Eine über Jahrhunderte gewachsene Kulturlandschaft, die weltweit einmalig ist. Und mittendrin das Kleinod Neuffen. Unser Tipp: Der historische Stadtrundgang. Winter im Weinberg: Was mit den Reben im Winter passiert. Zu diesem hat die Stadt nämlich einen tollen Flyer vorbereitet, der Euch wunderbar durch Neuffen führt und alle Sehenswürdigkeiten erklärt. Ihr findet ihn hier. Wenn wir uns nicht verzählt haben, enthält der Rundgang nicht weniger als 30 lohnende Stopps. Dazu zählen das Rathaus, die Martinskirche, das Große Haus, das Melchior-Jäger-Haus und der im Jugendstil errichtete Bahnhof.
Starker Schnitt fördert die Gesundheit der Rebe Fruchttragende Triebe sollten an den Haupttrieben nicht zu dicht stehen und ausreichend Platz haben. Ein starker Schnitt bringt größere Trauben und beugt Pilzerkrankungen wie Echtem Mehltau und Falschem Mehltau vor. Schneidet man jedoch erst Ende März bis April - bevor der Austrieb begonnen hat - tritt aus den Schnittwunden sehr viel Pflanzensaft aus. Man sagt: Die Pflanzen bluten. Bei wenigen Schnittwunden kann die Pflanze dies zwar verkraften, dennoch kann es vorkommen, dass dadurch ganze Triebe absterben. Tafeltrauben brauchen ein Gerüst Reben brauchen ein Gerüst. Bevor der Winterschnitt durchgeführt werden kann, müssen junge Tafeltraubenpflanzen erst über mehrere Jahre "erzogen" werden. Idealerweise sollten die Haupttriebe waagerecht wachsen. Für ihre Länge gibt es keine Regel. Sie werden nur durch den Platz, der zur Verfügung steht, begrenzt.
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Ich benutze immer weißes Quinoa, dann sehen die Waffeln wie ganz normale Waffeln aus, ansonsten werden sie etwas dunkler. Aber das kannst du natürlich machen, wie du magst. Für diesen Waffelteig ist nicht jedes Waffeleisen geeignet. Bei einem sehr günstigen und schlecht beschichteten Waffeleisen können die Waffeln zerreißen. Ich benutze ein Waffeleisen mit einer guten Keramikbeschichtung. Damit lassen sich die Waffeln ganz leicht lösen und sehen dann so schön aus wie auf den Bildern. Diese Waffeln sind nicht besonders süß, da ich gerne Apfelmus oder andere fruchtige Toppings dazu esse und diese dann süß genug sind. Man kann aber natürlich auch noch einfach mehr Süße hinzufügen. Ich habe hier Dattelzucker verwendet. Dattelzucker ist das, was entsteht, wenn man Datteln ganz fein mahlt und ist somit eine Zuckeralternative, die völlig unraffiniert ist. Den Dattelzucker, den ich für diese veganen Waffeln ohne Zucker verwende, erhältst du zum Beispiel bei sü *. Mit dem Gutschein-Code: seline10 könnt ihr 10% auf eure Bestellung bei sü sparen.
Zum Schluss die Waffeln mit eurem Topping nach Wahl toppen und noch heiß genießen. Da die Waffeln ohne Ei gemacht werden kleben sie auch nicht so gut zusammen wie normale Waffeln. Daher muss gerade beim Öffnen des Waffeleisens vorsichtig gearbeitet werden. Hast du das Rezept nachgemacht? Dann tagge mich mit @carinaberry auf Instagram verwende den Hashtag #carinaberry Ich teile immer wieder nachgemachte Rezepte auf meiner Instastory <3 xoxo,
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