Ihr Lieben, sicher gibt es auch bei euch Plätzchen die jedes Jahr wieder aufs Neue gebacken werden. Manche Rezepte werden von der Oma oder Ur-Oma vererbt und sind kleine Familienschätze. Man freut sich eigentlich schon das ganze Jahr darauf, endlich in die Keksdose greifen zu können um sich den einen, ganz speziellen Keks heraus zu fischen. Die Haselnuss-Eierlikör Plätzchen backe ich schon seit etlichen Jahren und das obwoh in meiner Familie eigentlich keiner Eierlikör mag, außer meiner Wenigkeit. Kokos eierlikör plätzchen ohne. Aber diese Kekse sind einfach unglaublich beliebt. Was soll ich euch sagen, die kleinen Schätzchen schmecken aber auch himmlisch lecker. Wer keine Haselnüsse in dem feinen Mürbeteig vertragen kann oder sie nicht mag, kann sie ohne Probleme gegen Mandeln oder z. b. Walnüsse austauschen. Dekoriert habe ich die Haselnuss-Eierlikör Plätzchen übrigens mit dem tollen Kakao-Goldglitzer Puderzucker von Deco Republic Diamond Dust, den habe ich in England gesehen und konnte einfach nicht daran vorbei gehen.
Aus Mürbeteig kann man übrigens schicke Rauten oder Ecken schneiden: Einfach den Teig ausrollen und statt mit Förmchen auszustechen, einfach mit einem Teigrädler in Streifen und dann in Ecken oder Rauten schneiden. Sieht nach viel Arbeit aus, ist aber ganz fix erledigt. Backen und Bloggen ist ja "nur" mein Hobby neben einem Vollzeitjob, daher stehe ich auch sehr auf Kekse (und auch Kuchen), deren Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch nimmt, die sich aber trotzdem auf dem Plätzchenteller sehen lassen können. Kokos- Osterplätzchen mit Quarkmasse. Alle Plätzchen, die sich nach Feierabend noch schnell backen lassen, sind daher in meiner Küche immer herzlich willkommen. Die deko-intensiven Plätzchen hebe ich mir dann für ruhige Wochenenden auf… 😉 Diese kleinen Plätzchen mit Haferflocken und Kokos gehören auch eindeutig zur Kategorie "Plätzchenrezepte für Eilige/Ungeduldige/Faule…" Mit einer ordentlichen Portion Gewürz schmecken sie sehr intensiv und passen bestens zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Los geht's, lasst uns mal schnell ein Blech der kleinen Leckerchen backen… Die Zutaten für ca.
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So kann es noch etwas durchziehen und kühlen, dann schmeckt es noch besser! Simone von Sheepy's Bakery Mein cremiges Kokos-Dessert mit Keksen und Raffaellos! Schicht für Schicht zum Löffelglück! Unter diesem Motto steht mein cremiges Kokos-Dessert! Es besteht aus einzelnen Schichten Kokoscreme mit Raffaellos und zerbröselten Schokokeksen. Dazwischen findet ihr frische Heidelbeeren. Hier kommt das Rezept für diese schnelle Nachspeise! Zutaten 250g Mascarpone 250g Speisequark (Magerquark oder Fettstufe 20%) 100g Frischkäse 12 Raffaellos 35g Puderzucker 200g Schokokekse 100g frische Heidelbeeren (oder Himbeeren) ggf. ein paar Kokosflocken als Deko Anleitung Schritt 1: Zerkleinert die Kekse in einem Multizerkleinerer zu feinen Bröseln. Stellt sie in einer Schüssel zur Seite. Vermischt nun die Raffaellos ebenfalls im Zerkleinerer zu einer Masse. Verrührt diese mit Quark, Mascarpone, Frischkäse und Puderzucker. Kokos-Schoko-Eiweißkuchen - Dinkelliebe. Schritt 2: Gebt jeweils 2-3 Esslöffel Creme in die Gläser. Füllt darauf 1-2 Esslöffel Keksbrösel.
Denn ein bisschen Glitzer geht halt immer, meint ihr nicht auch? Aber natürlich bekommt ihr von mir eine Alternative wenn ihr diesen Zucker nicht zu Hause habt, ich will doch das auch ihr zauberhaft "gülden" glänzende Kekse auf eurem Plätzchen-Teller habt. Klingt das nicht direkt noch festlicher und fast schon ein wenig Extravagant. Pin auf Keks und glücklich. Da will man sich doch direkt einen zum knuspern schnappen oder etwa nicht? Jetzt aber nichts wie ran an den mollig warmen Backofen meine Lieben, ich sehe doch das ihr schnellstmöglich in die Plätzchendose greifen wollt. Zutaten für ca. 60 Plätzchen (4cm Durchmesser): 250g weiche Butter 200g Puderzucker 1/2TL Salz 2 Eier Gr. M 360g Mehl (gerne Type 550, ansonsten 405er) 140g Speisestärke 200g gemahlene Haselnüsse 2 - 3TL Zimt 1EL Vanillepaste Für die Füllung: 150ml Eierlikör ca. 200g Puderzucker 1 Dose Deco Republic Cocoa Diamond Dust Gold (Alternativ mischt ihr gesiebtes Back-Kakaopulver 100g mit mindestens 10g essbarer Goldpuderfarbe) Zubereitung: Mehl und Puderzucker in deine große Rührschüssel sieben, dann Salz, Speisestärke, Haselnüsse und Zimt dazugeben und mit einem Schneebesen erst einmal sehr gründlich vermischen.
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