Die Soße passt zu Linsengemüse, Grauen Erbsen, Schmorgurken oder Pellis (aus dem Kochbuch: Von Beetenbarsch bis Schmandschinken, Rezepte aus der guten ostpreußischen Küche) So Kenn ich es auch Liebe Pilo, ich glaube, dass kommt meinen Erinnerungen ziemlich nah. Bei uns hiess diese Soße Duxel. Vielen Dank. Bin übrigens Jahrgang 1957. Leider konnte ich meine Eltern nie nach dem Rezept fragen. Zitat (ÜwgensTörtchen, 23. 2018) Bei uns hiess diese Soße Duxel. dann such mal im Netz nach Sauce Duxelles, vielleicht wirst du da fündig? Rezept: Süß-Saure Specksosse | Frag Mutti-Forum. Liebe Daggi, auch dir vielen Dank. Meine Mutter, gebürtig in Ostpreußen, hat die süßsaure Specksauce früher auch so gemacht wie @Pilo sie beschrieben hat. @Üwgenstörtchen, kennst du Zwiebelschmand Sauce? Ist auch etwas ostpreußisches. 250 g Speck, gewürfelt (entweder fetten Speck oder durchwachsenen) 250 g Zwiebeln (in Spalten gescnitten) Pfeffer, Salz 1 bis 2 Becher Schmand (oder saure Sahne) Speck anbraten, Zwiebelspalten dazu und etwas anbräunen (evtl. überschüssiges Fett wegnehmen), Schmand dazu, mit Pfeffer und Salz abschmecken, kurz aufkochen lassen, fertig.
Manche geben noch Brühe und/oder Öl dazu, ist aber nicht notwendig. Ich mag die Sauce gerne mit Kartöffelklößen Schmeckt aber auch zu Fleisch (Schnitzel, Hühnerbrust, Pute... ), Kartoffeln, Schupfnudeln... Zitat (Villö, 23. 2018)... schau mal bei Erich's kulinarische Erbe rein.. ( mich lassen die nicht rein) wollte eben mal gucken wieso die dich nicht reinlassen, tja mich auch nicht und zwar deswegen << Hallo Genosse! So wie es aussieht, nutzt du einen Werbeblocker. Süß Saure Eier Rezepte - kochbar.de. Das ist verständlich. Aber ohne die Werbeeinnahmen können wir diese Seite nicht weiter kostenfrei anbieten und betreiben. Wenn du das Projekt magst, unterstütze uns und deaktiviere deinen Werbeblocker auf unseren Seiten. Ich habe verstanden und meinen Werbeblocker deaktiviert. Lass mich rein! >> Ich kenn die Soße auch so und mach die so auch für saure Eier. Also ne Mehlschwitze mit Zwiebeln und Speck, Wasser oder Brühe drauf bis die Konsistenz da ist die man haben will und mit Salz, Pfeffer, Essig/Zitrone und Co abschmecken.
Your browser does not support the audio element. (süß-saure) Eier in Senfsoße Süß-saure Eier in Senfsoße haben wir der Stadt Bautzen in Ostsachsen zugeordnet, obwohl der letzte Zweifel noch nicht ausgeräumt ist, ob das wirklich eine regional festgelegte Spezialität ist. Im Prinzip kennt man Eier in Senfsoße nämlich in ganz Deutschland. Süß saure specksoße zubereitung. Aber möglicherweise ist dieses Gericht nirgendwo so sehr Kulturgut und Identitätsstiftend wie in Ostsachsen, und dann passt es ja doch. Geschmacklich hat uns das Gericht erst mal nicht vom Hocker gehauen. Doch am nächsten Tag präsentierte sich die kalte Senfsoße überraschend als wirklich angenehm lecker. Auch wenn sie immer noch nicht gerade super-lecker aussah, wurden auf einmal die Aromen in der Soße viel zugänglicher und das Zusammenspiel von Zucker, Essig, Senf und Mehlschwitze funktionierte auf einmal stimmig und harmonisch. Die bis dahin profane warme Senfsoße erhob sich im kalten Zustand in eine echt leckere Verlockung. Zutaten: Eier Kartoffeln Butter Mehl Gewürze und Kräuter wie: Lorbeerblatt, Petersilie, Dill, Pfeffer, Salz, Zucker, Essig Zubereitung: Eier kochen (oder erst später in der Soße) Salzkartoffel kochen Aus Butter und Mehl eine Mehlschwitze herstellen, mit Wasser (oder auch mit Milch) auffüllen, ein wenig köcheln lassen und mit den Gewürzen lecker (gerne süß-sauer) abschmecken.
Das Gemüse inkl. Sud und die restliche Butter zugeben und gründlich unterheben. Dann nur noch warm halten. Fisch und Soße: 3. Die Schollenfilets läng 1 x halbieren und von der ehemaligen Kopf- zur Schwanzseite hin aufrollen. Zwiebel häuten, fein würfeln. In einer Pfanne mit hohem Rand die Butter erhitzen. Darin erst den Speck leicht anbraten, danach die Zwiebeln kurz mit anschwitzen und dann mit einem Schneebesen das Mehl einrühren, bis es sich mit der Butter verbunden hat. Alles unter weiterem Rühren mit der Gemüsebrühe ablöschen und so lange weiter rühren, bis eine sämige Soße entstanden ist. Anschließend Hitze herunter schalten, die Sahne einrühren, die Soße mit Pfeffer und Salz abschmecken, die Fisch-Röllchen mit der "Naht-Spitze" nach unten in die Soße legen und sie auch etwas mit ihr bedecken. Jetzt die Hitze komplett ausschalten und den Fisch ca. 2 - 3 Min. Süß saure specksoße zu knödel. nur darin durchziehen lassen. Zwischendurch sie 1 x wenden. (Da meine Schollenfilets sehr filigran waren, ging es wirklich so rasant.
normal 3, 33/5 (4) Kuttelflecke, süß-sauer 30 Min. normal 3/5 (1) Linsensuppe süßsauer Hase süßsauer auch als Hähnchen möglich 20 Min. normal 3/5 (1) Süße Speckbohnen am besten zu süß - sauer gegrillten Hühnerschenkeln 25 Min. simpel 3/5 (6) Speckkartoffelsalat süßsaurer lauwarmer Kartoffelsalat 30 Min. normal 2, 54/5 (11) Schwammespalken - Pilzeintopf süß - sauer 35 Min. normal 3, 75/5 (2) Schnitzeltopf süß-sauer-scharf à la Altgrebo Partytopf 30 Min. normal 3, 4/5 (3) Kopfsalat mit gebratenem Speck Kopfsalat in Milch, süß - sauer Linsengemüse süß-sauer, nach Uromas Art 20 Min. normal 3, 33/5 (1) Süß - saure Linsensuppe Eher schwer für eine Suppe zuzubereiten 25 Min. normal 3/5 (1) 20 Min. simpel 3/5 (1) Leber süß - sauer 10 Min. normal 3/5 (1) Schnippelbohneneintopf süß - sauer nach meiner Mutter 45 Min. Pin auf Tomaten garten. normal 3/5 (1) Kartoffelsalat mit gerösteten Bauchspeck delikate Beilage zur sommerlichen Grillsaison, zu Fisch etc. 25 Min.
Pin auf Tomaten garten
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