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"Gar nicht komisch" fühle sich das an, sagt einer der ersten Teilnehmer – er kenne den Umgang mit Fleisch schließlich aus der heimischen Küche, nur schwerer sei das Teil hier. Dann übernimmt Geiger und erklärt den Herstellungsprozess der Weißwurst. Rezept Das Rezept ist kein Geheimnis: 4, 5 Kilogramm Fleisch, halb Schwein und halb Kalbfleisch, drei Kilogramm Rückenspeck vom Schwein und 2, 5 Kilogramm Eis, frische Petersilie, Zwiebeln, Zitronenabrieb, weißer Pfeffer, Kardamom, Muskatnuss und Macis. Zunächst muss das Fleisch von Fett und Sehnen befreit werden. Handelsregisterauszug von Hans Hofherr Gasthof und Metzgerei (HRA 41730). "Magerfleisch ist wichtig wegen der späteren Eiweißbindung", sagt Geiger. Das Fleisch wird erst durch einen Wolf gedreht, anschließend kommt es in den Cutter. Rund 3200 Mal in der Minute drehen sich dort die Messer und zerkleinern es zu einem erdbeerfarbenen, pappigen Fleischbrei, dem Brät. Dazu kommt Eis, zur Kühlung – die rotierenden Messer würden das Eiweiß sonst gerinnen lassen. Es folgt der gewolfte Speck, Geiger schüttet noch Salz und die Gewürze hinzu.
Herzlich willkommen im Posthotel Hofherr in Königsdorf im Tölzer Land. Zentral gelegen zwischen dem Starnberger See, dem Tegernsee und Garmisch-Partenkirchen, als auch nur 50 km südlich von München. Bereits in der 5. Generation empfängt Familie Hofherr die Gäste hier mit typisch bayerischer Gastfreundschaft. Neben Hotel und Restaurant verwöhnen wir unsere Gäste mit Produkten aus der Hausbrennerei und der Metzgerei. Darüber hinaus begeistert unsere Region Menschen jeden Alters mit ihren einzigartigen Reizen. Lassen Sie sich von uns entführen und erleben Sie das beschauliche Königsdorf inmitten der unverfälschten bayerischen Natur. Hofherr königsdorf metzgerei. +++ Best Price Garantie – Bester Preis für Hotel, Wellness & Tagungen über diese Webseite +++ Urlaubs - & Wellnesshotel Hotel und Zimmer Postgasthof & Biergarten Küche und mehr Business- & Tagungshotel Tagen im Urlaubsland Unsere langjährige Erfahrung macht unser Haus zum perfekten Partner. Ob Tagungen oder Seminare, Hochzeiten oder andere Feste oder zum Golf spielen.
Fotos ansehen Landkreis Bad Tölz - Wolfratshausen > Hotels Königsdorf Rollstuhl- freundlich Familien- freundlich Haustier- freundlich Monteur- freundlich WLAN WIFI Park- platz Tagung Seminar Hotels / Zimmer aus der näheren Umgebung: Weitere Infos zu Posthotel Hofherr: Das Posthotel Hofherr ist zentral im Tölzer Land gelegen ca. 50km südlich von München zwischen Bad Tölz und Starnberger See. Metzgerei hofherr königsdorf. In der Nähe von Geretsried / Wolfratshausen. Der familiengeführte Traditionsbetrieb in der 5 Generation, verfügt über 51 Komfort-Wohlfühlzimmer, 5 Seminarräume mit modernster Technik wo das Tagen wirklich Spaß macht und Erfolg verspricht. Abgerundet wird das Angebot mit unserem Wellnessbereich (Finnsauna, Biosauna, Dampfbad, Whirlpool, Erlebnisdusche, Ruheraum und dem Bio-Schwimmteich). Die Beautyabteilung Atrisan bietet von der entspanntenden Massage bis zur Kosmetikbehandlung, Fußpflege einfach alles für ein rundum Sorglos-Entspannungspaket. Der dazugehörige Postgasthof Hofherr mit hauseigener Metzgerei und Dorfladen bietet viele regionale Schmankerl an.
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