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Knoblauchsoße: 200 g Creme fraiche 2 Zehen Knoblauch 1 EL Olivenöl 1 EL Balsamico hell 1 EL Mayonnaise 1 TL Honig 1 TL Schnittlauch ½ TL Salz Champignons: 600 g Champignons 1 Zwiebel 1 EL Sonnenblumenöl 1, 5 TL Paprika edelsüß ½ TL Rosmarinpulver Salz & Pfeffer Für die Soße Knoblauch ungeschält nacheinander durch die Knoblauchpresse drücken. Mit allen übrigen Zutaten für die Soße in einer großen Elfe verrühren. Champignons putzen, je nach Größe evtl. halbieren oder vierteln. Ohne Öl in der 30 cm gusseisernen Pfanne bei hoher Hitze anrösten. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Öl und Zwiebeln zu den Champignons geben, auf mittlerer Hitze ca. 3 min. anbraten. Mit Paprikapulver, Rosmarinpulver, Salz & Pfeffer würzen und 4 EL Wasser einrühren. So lange unter Rühren weiterbraten lassen, bis das Wasser komplett verdunstet ist. Ggf. noch etwas nachwürzen. Champignons mit der Knoblauchsoße anrichten. Champignons mit Knoblauchsoß Adobe Acrobat Dokument 159. 4 KB Inhalte von werden aufgrund deiner aktuellen Cookie-Einstellungen nicht angezeigt.
1. Champignons und Lauchzwiebeln/Porree putzen und waschen. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Champignons ganz lassen. Knoblauch schälen und klein hacken. 2. Creme fraiche und Joghurt mischen, etwas Knoblauch unterheben, mit Thymian, Salz und Pfeffder würzen. 3. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Pilze darin unter Wenden kräftig anbraten. Lauchzwiebeln ebenfalls mit anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. 4. Den Knoblauch unter die weiche Butter rühren und mit Salz und Pfeffer würzen. 5. Baguette halbieren und mit der Knoblauchbutter bestreichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 5 Muinuten goldbraun überbacken. 6. Die Knoblauchsoße über die Champignons gießen und nochmals mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Das Baguette zu den Knoblauch-Champignons reichen. 7. Guten Appetit!
Rezept drucken Weihnachtsmarkt ade! Warum sind diese wunderbaren Märkte eigentlich nur einmal im Jahr? Und wie unfair ist es denn bitte, dass die Corona-Pandemie uns da auch einen Strich durch die Rechnung gemacht hat? Ärgern hilft nicht. Denn wenn dich die Sehnsucht nach Weihnachtsmarkt überkommt – egal ob im Winter oder im Sommer – dann hol ihn dir mit deinen liebsten Leckereien einfach nach Hause. Ich liebe es ja, auf den Märkten gebratene Champignons zu schlemmen. Doch seit ich vegan lebe, ist das nicht mehr drin. Die Knoblauchsoße, die die Stände dort anbieten, ist leider nicht vegan. Ein Grund mehr also, dir gebratene Champignons zu Hause zu machen – vegane Knoblauchsoße garantiert. Dieses Rezept zählt zu den Blitzrezepten und braucht wirklich nicht viele Zutaten. Natürlich dürfen Champignons nicht fehlen. Aber auch eine handvoll Zutaten für die vegane Knoblauchsoße müssen es sein. Übrigens: Ich verwende für gebratene Champignons unglaublich gerne scharfes Paprikapulver. Allerdings kann ich verstehen, wenn das dem ein oder anderen ein bisschen zu viel ist.
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