Diese vegane Linsensuppe ist schon wieder ein Rezept aus der Kategorie "Klassiker in vegan". Der Eintopf überzeugt mit einer leicht säuerlichen Note und herrlich krossem Tofu-Speck. Die vegane Linsensuppe ist ein tolles Rezept für kühler Tage. Noch ist der Herbst ja nicht in vollen Zügen angekommen, aber lange lässt er nicht mehr auf sich warten. Und wenn die Tage draußen wieder kürzer und die Abende im Van länger werden, dann ist dieses warmes Süppchen genau das Richtige, um es sich im Womo gemütlich zu machen. Vegane linsensuppe mit räuchertofu images. Die vegane Linsensuppe ist einfach in der Zubereitung und macht gut satt. Und außer dem Zucker sind ansonsten nur gesunde Zutaten in diesem veganen Eintopf: Die Linsen sorgen für ausreichend Proteine und das Gemüse versorgt den Körper mit Vitaminen. So gestärkt, kann man auch den nächsten Outdoortag wieder voller Action starten.
Die Möhren waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Paprika waschen, halbieren, weiße Trennwände und Kerne entfernen und klein würfeln. Aubergine waschen, putzen und in Würfel schneiden. Zucchini waschen und putzen. eine Zucchini in Würfel schneiden, den zweiten beiseitelegen. 2. Den Tofu mit den Händen zerkrümeln. Das Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin ca. 5 Minuten anbraten. Tofu und nach und nach das Gemüse hinzufügen. Unter Rühren 5-7 Minuten braten. 3. Die Linsen in einem Sieb kalt abspülen und zum Gemüse geben. Rosmarin und Thymian waschen, trocken schütteln und Nadeln bzw. Blättchen abstreifen. Vegane linsensuppe mit räuchertofu facebook. Tomatenmark und 1 Prise Zucker einrühren und kurz karamellisieren lassen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Zum Schluss die passierten Tomaten, die Kräuter, das Lorbeerblatt und Salz dazugeben. Zugedeckt ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, danach das Lorbeerblatt entfernen. 4. Den Backofen auf 200° vorheizen. Für die Béchamel die Margarine in einem Topf zerlassen und das Mehl einrühren.
Kochzeit war dann ~45 Minuten. Bei dir sieht das kürzer aus? Tolles Rezept jedenfalls, Danke dafür! :)
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