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Zubereitungsschritte 1. Den Ofen auf 220°C Umluft vorheizen. 2. Die Möhren, die Petersilienwurzel, Sellerie, Zwiebeln und den Knoblauch schälen und grob würfeln. Die Schweineknochen kalt abspülen und abtropfen lassen. Den Boden eines Bräters mit dem Öl ausstreichen. Die Knochen und das Gemüse (bis auf den Knoblauch) darin verteilen. Das Fleisch waschen, trocken tupfen und die Schwarte mit einem scharfen Messer kreuzweise einschneiden. Rundherum mit Salz, Pfeffer und Kümmel kräftig würzen und einreiben und mit der Schwarte nach oben auf das Gemüse legen. Den Braten in den Backofen schieben und etwa 30 Minuten anbraten. Schweinebraten mit kartoffelknödel. Wenn das Gemüse gebräunt ist, etwas Bier angießen und die Temperatur auf 180°C reduzieren. Den Knoblauch (nach Belieben auch noch Lauchringe; etwa 1/2 kleine Stange), das Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Wacholder zugeben und weitere ca. 1, 5 Stunden im Ofen schmoren lassen und nach Bedarf immer wieder etwas Bier oder Wasser zugießen und das Gemüse und die Knochen ab und zu wenden.
Die Schwarte immer wieder mit Zuckerwasser bestreichen. Gekochte Kartoffel schälen und gemeinsam mit dem anderen Gemüse dazu ins Rohr geben. Immer wieder ein wenig aufgießen. Noch ca. 1 Stunde braten lassen. Den Schweinsbraten mit Kartoffeln anrichten und servieren. Tipp Salat ist fast ein Muss bei so einem üppigen Gericht. Am nächsten Tag auch hervorragend als kalter Schweinsbraten zum Jausnen geeignet. Anzahl Zugriffe: 16908 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Schweinebraten mit kartoffeln facebook. Ist nicht so meins! Welche Beilage mögen Sie lieber dazu? Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen Hilfreiche Videos zum Rezept Passende Artikel zu Schweinsbraten mit Kartoffeln Ähnliche Rezepte Schweinsfilets mit Schwammerlsauce Ananas Chili (Costa Rica) Gebackenes Schweinefleisch mit Tomatensauce und Ei Rund ums Kochen Aktuelle Usersuche zu Schweinsbraten mit Kartoffeln
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Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Ein Schweinsbraten Rezept, das besonders schmeckt und mit der richtigen Vorbereitung auch ganz einfach zubereitet ist. Zutaten Portionen: 5 1 kg Schulter (mit Schwarte) 1 Schweinsknochen 1 1/2 Zehe(n) Knoblauch Zwiebel 5 EL Schmalz 5 Karotten Pastinaken 6 TL Salz Majoran Liebstöckl Kümmel Zuckerwasser 15 Kartoffeln (klein) Auf die Einkaufsliste Zubereitung Das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Den Knoblauch und die Zwiebel schälen, klein hacken und vermengen. Das Fleisch mit Salz, Majoran, Kümmel, Liebstöckel rundherum einreiben und mit der Schwartenseite nach unten 30 Minuten im Rohr braten. Knochen mit hineingeben. In der Zwischenzeit Karotten und Pastinaken schälen. Schweinebraten mit Kartoffeln und Kruste Rezepte - kochbar.de. Die Kartoffeln mit der Schale kochen. Das Fleisch wenden und die Schwarte mit einem sehr scharfen Messer (ich nehme immer ein Stanley Messer) rautenförmig einschneiden. Knoblauch- und Zwiebelgemisch auf der Schwartenseite und rundherum verteilen und mit der Schwarte nach oben eine weitere Stunde ins Rohr geben.