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REZEPT: FRITTIERTE PIZZA CALZONE - PANZEROTTI schnell und einfach selber machen! - YouTube
Obwohl etymologisch verwandt, bezieht sich das Wort pansòti ( ligurisch: [paŋˈsɔtˑi]) auf ein völlig anderes Gericht als Panzerotti und bezeichnet eine Art Ravioli, die typisch für Genua ist. Panzerotti-Rezept: Frittierte Pizza aus Apulien - Utopia.de. Panzerotti sind auch in den Vereinigten Staaten und Kanada beliebt, wo es oft als Substantiv im Singular panzerotti oder panzarotti genannt wird (Plural panzerotties / panzarotties oder panzarottis / panzarottis). Panzerotti hat seinen Ursprung in Mittel- und Süditalien, vor allem in der apulischen Küche. Sie sind im Grunde genommen kleine Versionen von Calzoni, werden aber normalerweise eher gebraten als im Ofen gebacken, weshalb sie in Italien auch als Calzoni fritti ("frittierte Calzones") oder Pizze fritte (" frittierte Pizzen ") bekannt sind, am typischsten in Kampanien. In Teilen Apuliens, wie Molfetta und Mola di Bari (beide in der Metropole Bari), werden Panzerotti auch als Frittelle oder Frittelli (" Krapfen ") bezeichnet, während sie in Brindisi als Fritte (eine lokale Variante) bekannt sind von frittelle).
Nun noch kurz auf Küchenkrepp etwas abtropfen lassen und sofort heiß servieren. Tipps und Hinweise Getränketipp: Zu den frischen Panzerotti passt am besten ein schönes, kühles italienisches Bier. Zum Beispiel ein würziges Peroni Nastro Azzurro aus der Region Lazio. Praktischer Tipp: Zum Frittieren eignen sich am besten Öle, die besonders hitzebeständig sind und einen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren aufweisen. Gut geeignet sind zum Beispiel Sonnenblumenöl, Rapsöl und Erdnussöl. Gelegentlich werden im Handel auch spezielle Frittieröle angeboten. Kaltgepresstes Olivenöl eignet sich dagegen nicht zum Frittieren, da es den hohen Temperaturen nicht standhält und sich giftige Verbindungen bilden können. Rezeptvariationen: Bei der Füllung der Panzerotti sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt. Sehr lecker ist zum Beispiel eine Füllung aus Ricotta, gekochtem Schinken, Parmesan und frischen Kräutern. Panzerotti rezept deutsch mineral lexicon. Aber auch süß mit Marmelade gefüllt und nach dem Ausbacken mit Puderzucker bestreut, sind die knusprigen Teigtaschen einfach köstlich!
Ich bediene seit zwei Jahren einen Maultaschenformer aus Plastik, der zum Panzerottiformer umdeklariert wurde, und es ungemein viel leichter macht, die Teigtaschen mit der Füllung von einem reichlichen Teelöffel Mozzarella-Tomaten-Mix dauerhaft zu schließen. Maria frittiert die Panzerotti dann in einer Pfanne mit Erdnussöl (in Deutschland haben wir immer Biskin genommen). Pasquale hingegen wird wegen seines Hangs zu guten Ratschlägen vor den Fernseher geschickt. Das Herstellen und Frittieren dauert ungefähr eine Stunde. Deshalb sind Panzerotti auch eher ein geselliges und etwas rustikales Event, bei dem man schön schwatzen kann. Panzerotti rezept deutsch kostenlos. Dafür korrespondieren sie mit jedem Wein oder anderen Getränken, allen Vorspeisen und Desserts. Probiert es aus! Am nächsten Samstag wird's noch einfacher und werde ich euch erklären, was Pettole sind.
Das Besondere an frittierter Pizza auf apulische Art ist, dass der Teig nicht im Ofen gebacken, sondern frittiert wird. Die halbkreisförmigen Pizza-Taschen sind gefüllt mit Tomatensugo und Mozzarella. Panzerotti pugliesi Frittierte Pizza auf apulische Art Hefe in ein Schälchen zerbröseln und mit 2 EL lauwarmem Wasser auflösen. Mehl, Zucker und 0, 5 TL Salz in eine Schüssel geben, in der Mittel des Mehls eine Mulde formen und Hefe hineingießen. Mit dem Handmixer (mit Knethaken) unter tröpfchenweisem (! Panzerotti rezept deutsch free. ) Hinzugeben von lauwarmem Wasser zu einem Teig verarbeiten, der so trocken ist, dass er gerade nicht mehr klebt. Die Teigkugel in der Schüssel mit einem Handtuch bedecken und 2 Stunden an einem warmen, nicht zu hellen Ort gehen lassen, bis das Teigvolumen sich in etwa verdoppelt hat. Nach zwei Stunden den Teig zu einer Platte mit ca. 3 bis 5 mm Stärke ausrollen und Kreise mit einem Durchmesser von ca. 14 cm ausstechen. Die Teigmenge sollte für 12 solche Kreise (à ca. 65 g) reichen. Die Teigplatten noch einmal bedeckt eine Stunde gehen lassen.
Portionen: 10 Schwierigkeitsgrad: einfach Zubereitungszeit: 50 Minuten Zutaten: 600 g Mehl 1 Würfel Hefe 280 ml Wasser 2 EL Olivenöl 2 TL Zucker 375 g Mozzarella 2 TL Oregano 250 ml passierte Tomaten 2 TL Thymian 1 Prise Salz 2 TL getrocknetes Basilikum 1 Prise Pfeffer 3 EL Öl zum Frittieren