Marmelade mit Stevia - ohne kochen! Durch den Verzicht auf Zucker rund 240, 0 Kalorien (kcal) sparen! Zutaten für ca. 4-6 Portionen (Haltbarkeit ca. 2-3 Tage im Kühlschrank) 100g Früchte (z. B. frische Erdbeeren oder Himbeeren) STEVIAGO Steviapulver (ca. 1/5 gestr. TL) 1 TL Zitronensaft 2-3 EL Chia Samen* 1/3 Vanilleschote (das Mark daraus) *) Chia Samen in Bio-Qualität bekommt man auf Die Chia Samen geben der Marmelade die richtige Konsistenz - ohne kochen - und machen sie obendrein auch noch viel gesünder! Alle Vitamine bleiben durch die schonende Zubereitung ohne kochen vollständig erhalten. Zubereitung Die Früchte mit der Gabel zerdrücken oder mit dem Mixer pürieren. Anschließend das Fruchtpüree mit dem Chia Samen, dem Steviapulver, dem Zitronensaft und dem Vanillemark vermischen und ca. 15 Minuten quellen lassen. 11 Marmelade mit Stevia Rezepte - kochbar.de. Fertig ist der gesunde Fruchtaufstrich! Durch die Verwendung von STEVIAGO und den Verzicht des Zuckers bei der Zubereitung der "Stevia Marmelade" ersparen Sie sich ca. 240 Kalorien (kcal).
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Sie gelangen so in die Umwelt, insbesondere in Gewässer. Manche werden auch in Kläranlagen nicht herausgefiltert. Diese Tatsache macht sich die Stiftung Warentest übrigens bei Tests von Mineralwasser zunutze: Werden Süßstoffe im Mineralwasser nachgewiesen, deutet das darauf hin, dass Mineralwasserquellen nicht genügend geschützt sind und Wasser aus oberen Schichten eindringt. Der neue Süßstoffstar heißt Stevia Schwartau Wellness Stevia: Ganz neu auf dem Markt und mit Steviolglykosiden aus Stevia. Marmalade mit stevia kaufen. Die Light-Konfitüre Schwartau extra Wellness wird inzwischen nicht mehr produziert. Schwartau hat sie durch ein Produkt ersetzt, das mit Steviolglykosiden aus Stevia gesüßt wird. Diese Stoffe werden aus den Blättern der südamerikanischen Stevia-Pflanze gewonnen. Stevia ist der neue Star in der Süßwarenindustrie und wurde erst Ende 2011 in der EU zugelassen. Entsprechend offensiv wirbt Schwartau mit der Aufschrift "Nur mit der Süße aus Früchten und Stevia" auf den neuen Wellness-Konfitüren. Mehr Hintergrundinformationen zu Stevia bietet die Meldung Stevia offiziell zugelassen.
Stevia ist temperaturstabil und kann deswegen auch zum Kochen und Backen verwendet werden. Beim Backen sollte man den Zucker allerdings nicht vollständig durch Stevia ersetzen, da es andere Backeigenschaften als Zucker hat. Teige, die mit Stevia gebacken werden, bekommen eine brotartige, weniger fluffige Konsistenz. Aufbewahrung Stevia sollte gut verschlossen an einem kühlen, dunklen, trockenen Ort aufbewahrt werden. Nährwert/Wirkstoffe Stevia liefert nahezu keine Kalorien. Da Stevia aufgrund der hohen Süßkraft nur in sehr geringen Mengen verwendet wird, ist der Beitrag zur Vitamin- und Mineralstoffversorgung von untergeordneter Bedeutung. Stevia fördert im Gegensatz zu Zucker keine Karies.