3 Gefällt das 515 Aufrufe Menge: 2 Portionen Stufe: Koch Vorbereitung: 10 Min. Zubereitung: 15 Min. Gesamt: 25 Min. Leckeren Heilbutt auf Zwiebel im Backrohr in Alufolie gedünstet. Portionen berechnen 2 Stk Heilbutt-Filets (á 200 gr. ) 1 Bund Schnittknoblauch 0. 5 Bund Frühlingszwiebel 5 EL Olivenöl 1 Prise Meersalz 1 Prise Pfeffer Schritt 1 Den Heilbutt waschen und mit Küchenfolie trockentupfen. Die Frühlingszwiebeln und den Schnittknoblauch waschen und in kleine Ringe schneiden. Schritt 2 Alufolie auf einem Blech ausbreiten und an den Seite etwas hochklappen, sodass eine Schale entsteht. Die Alufolie mit Olivenöl bestreichen, dann den Fisch darauf legen und auch diesen mit Olivenöl bestreichen. Salzen und pfeffern und mit dem Gemüse belegen. Heilbutt im ofen rezepte. Die Alufolie schließen, sodass ein geschlossenes Paket entsteht. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 10 bis 15 Minuten backen.
1. Den Heilbutt kalt abspülen und auf einem Tuch abtropfen lassen. Die Lauchstangen putzen, waschen, in Scheiben schneiden und auf ein Backblech mit Olivenöl legen. Salzen und einige Petersilienstängel auf das Blech geben. 2. Den Fisch salzen und pfeffern und mit der dunklen Seite nach oben auf den Lauch legen. Den Weißwein auf das Blech geben und alles im vorgeheizten Ofen bei 190 °C ca. 25 Minuten backen. 3. In der Zwischenzeit die Butter mit ein wenig Salz schaumig schlagen. Restliche Petersilie von den Stielen zupfen und fein hacken. Knoblauch pellen und fein hacken. Heilbutt aus dem Ofen Rezept. Beides unter die Butter mischen. 4. Am Ende der Garzeit den Fisch aus dem Ofen nehmen und die schwarze Haut abziehen. (Löst sie sich nicht leicht, den Fisch noch einige Minuten garen. ) Die Butter auf der Oberseite des Fisches verteilen und das Blech weitere 3 Minuten in den Ofen geben. Dann sofort servieren.
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Heilbutt kann gebraten, gegrillt und im Ofen gegart werden. Fischpuristen reicht zum Würzen Salz und Pfeffer. Wer es kräftiger mag, gibt dem Gericht zum Beispiel eine asiatische oder mediterrane Geschmacksnote. Für Fischsuppen können Sie ebenfalls Heilbutt nehmen.
Noch eine Frage? Schreib mir einfach über die Kommentarfunktion am Ende der Seite. 1. Welche Pilze passen zum Heilbutt? Die Hutgesellen harmonieren einfach wunderbar mit den Wasserbewohnern. Beim Einkaufen kannst Du Dich situationsflexibel nach Angeboten richten. Empfehlenswert sind: Pfifferlinge Kräuterseitlinge Champignons Morcheln Steinpilze Maronenröhrlinge Natürlich würde auch weißer und schwarzer Trüffel ausgezeichnet passen. Den Luxusgedanken gehe ich dennoch heute nicht nach und besorge lieber ein Körbchen Schwammerl im Supermarkt. Das Pilze putzen zeige ich Dir in einem extra Beitrag Schritt für Schritt! Thomas Sixt Verwende für dieses Gericht frische Schwammerl, der Geschmack ist einfach umwerfend. Empfiehlt Dir Koch Thomas Sixt 2. Darauf achtest Du beim Heilbutt Einkaufen Frischen Fisch erkennst Du an den nachfolgenden Kriterien: Unversehrte und glänzend frisch aussehenden Haut! Knallrote Kiemen! Heilbutt im ofen 7. Klare und glänzende Augen (Ausnahme: Barschartige Fische haben immer trübe Augen)!