Himbeer-Marzipan-Torte mit Fruchteinlage: Rezept und Zubereitung Backzeit: 30 Minuten Temperatur: 180°C Ober-/Unterhitze Backform: 3x Backrahmen ( jew. 20x22cm, 16x16cm, 10x10cm) Schritt 1: Für den Himbeer-Marzipan-Biskuit Den Backofen vorheizen und die Backformen mit Backpapier einschlagen. Die Eier trennen. Das Marzipan mit Himbeer-Püree und roter Lebensmittelgelfarbe glattarbeiten. Dann 120 g Zucker, Orangenabrieb, Zitronenabrieb und Vanillepulver zur Marzipan-Himbeer-Masse geben und mit 240 g Eigelb schaumig schlagen. Danach 360 g Eiweiß, Salz und 150 g Zucker zu Schnee schlagen. Mehl, Weizenstärke und Backpulver sieben. Den Eischnee vorsichtig unter das Marzipan-Eigelbgemisch heben und dann das Mehl-Weizenpudergemisch unterheben. Den Teig in die mit Backpapier eingeschlagenen Backrahmen füllen und backen. Heidelbeer-Fruchteinlage - Rezept. Schritt 2: Zubereitung der Einstreich-Buttercreme Den Puderzucker sieben. Butter, Puderzucker und graue Lebensmittelgelfarbe schaumig schlagen und in einen Spritzbeutel füllen. Untere & Obere Torte: Schritt 3: Für die Espresso-Ganache Sahne mit Espresso in einem Topf aufkochen und vom Herd nehmen.
Höchstens "Handwarm" sollte sie sein. Dann die weiche Butter in kleinen Stücken dazu geben und alles zu einer glatten, glänzenden Buttercreme aufschlagen lassen. Bitte habt Geduld, die Masse trennt sich erst und es dauert ein bisschen bis die Creme "anzieht". Zum Schluss noch den Lemon Curd, bitte zimmerwarm, darunter heben. Zum Einstreichen der Torte und als eine Art "Fondant-Ersatz": 350g weiche Butter ca. 700 gesiebten Puderzucker ca. 100ml flüssige Sahne Wilton weiße Buttercreme Farbe etwas gelbe Farbpaste Die schnelle und sehr feine amerikanische Buttercreme lässt sich super glatt verstreichen und man kann tolle Farbvarianten damit auf Torten herstellen. Weiche Butter hell schaumig aufschlagen, dann mit und mit den gesiebten Puderzucker und die flüssige Sahne dazugeben. Wenn der gesamte Puderzucker in der Schüssel ist, alles ca. Zitronentorte mit Fruchteinlage – TopLecker.com. 10 Minuten aufschlagen lassen und dabei die weiße Buttercreme Farbe - falls vorhanden - dazu geben. Zusätzlich: Spritzbeutel mit runder Lochtülle einige vorbereitete Fondant Dekorationen Schokoladen Zitronen Wie die Torte fertig gestellt wird, erkläre ich unten am Anschnitt.
Mehrere Minuten unter Rühen köcheln lassen, reduzierte Temperatur. Die weichen Brombeeren dann pürieren und noch mal 1 - 2 Minuten auf dem Herd lassen, so verlieren sie Flüssigkeit. Topf vom Herd ziehen, ein paar Minuten stehen lassen und dann die gut ausgdrückte Gelatine unterrühren. Darauf achten das sich alles gleichmäßig auflöst. Auf die zwei ca. 18cm Formen verteilen. Wenn ihr diese Fruchtfüllung am Tag vorher zubereitet reicht es wenn sie 24 Stunden im Kühlschrank ist um sie in die Torte legen zu können. Ihr könnt euch die Fruchteinlagen aber auch schon Wochen im voraus herstellen und im Gefrierschrank lagern, bis zur Verwendung. für die Französische Lemon Curd Buttercreme: 3 Eier Gr. L 125g Zucker 1 Prise Salz ca. 200 - 250g Lemon Curd Silikon-Thermospatel oder Küchenthermometer Eier mit dem Zucker und Salz in die Rührschüssel eurer Küchenmaschine geben und auf ein Wasserbad setzen. Unter ständigem Rühren! Torte mit fruchteinlage youtube. nun die Ei-Zucker-Masse auf ca. 85 Grad erhitzen, dann die Schüssel in die Maschine setzen und mit dem Schneebesen so lange rühren lassen, bis sich die Masse stark abgekühlt hat.
Falls vorhanden, restliche Französische Buttercreme in die Ritzen außen an der Torte geben und abziehen. Torte kurz kühlen. Wenn ihr ein feuchtes Stück Küchenpapier auf die Schüssel legt, in der eure amerikanische Buttercreme ist, dann trocknet diese nicht aus. Nicht in den Kühlschrank stellen, sie wird sonst zu fest zum Verarbeiten. Die gut gekühlte Torte dann erst einmal dünn mit der weißen Buttercreme einstreichen und abziehen, 30 Minuten kühlen. Dann sehr großzügig und üppig einstreichen. Nur leicht abziehen und dann mit dem Konturspatel / Dekor-Abzieher um die Torte fahren und dabei die Rillen in die Buttercreme ziehen. Immer nach jeder Runde abstreifen und sauber machen! Die Torte nun ca. Erdbeercompote als Fruchteinlage in Torten - VanilleTanz. 30 Minuten kühlen und die Hälfte der übrigen Buttercreme mit etwas gelber Farbpaste einfärben. Weiße und gelbe Buttercreme jeweils in einen kleinen Spritzbeutel füllen. Abwechselnd die Buttercreme in die gefestigten Rillen der Torte einspritzen und dann mit dem Abzieher um die Torte fahren. Auch hier ist es wichtig nach jeder Runde, Tortenscraper sauber machen, sonst zieht ihr die Farben kreuz und quer über die Außenseite.
Danach die Mascarpone mit dem Zucker und dem Himbeerpüree unterrühren. Für die Fruchteinlagen die Himbeeren in einem Topf einkochen bis fast keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Anschließend das Wasser mit der Agartine kurz aufkochen lassen und in die Himbeermasse einrühren. Nun die Masse in drei tiefe Teller (mit Frischhaltefolie ausgekleidet) geben und diese in den Gefrierschrank für min. Torte mit fruchteinlage der. 30-40 Min geben. Tipp: Die Fruchteinlagen können für mehrere Tage im Gefrierschrank aufbewahrt werden, somit kann man diese frühzeitig vorbereiten und evtl. auf Vorrat hergestellt werden. Jetzt wird ein Bodenstück auf eine Tortenplatte mit ein bisschen Creme (Füllung) befestigt, anschließend kommt ein Tortenring um den ersten Tortenboden. Nun kann man die Füllung auf den 1 Tortenboden verstreichen und eine Fruchteinlage in der Mitte platzieren und etwas Füllung darüberstreichen. Danach kommt wieder ein Tortenboden, dieses Fortschritt macht man bis man seine gewünschte Höhe erreicht bzw. Böden aufgebraucht hat.