Ottolenghis Bulgur lebt von fruchtigen Kirschtomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Piment. So manche Gerichte erlauben schon bei der Zubereitung einen köstlichen Ausblick auf das Endergebnis und der Duft, der einem in die Nase steigt, wenn man die Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch und dem Piment brät, lässt das Wasser im Mund zusammen laufen. Boah! Zum Bulgur wird, wie so oft, etwas Joghurt gereicht, der mit ein wenig Zitronenschale und Saft sowie mit ein wenig Minze abgeschmeckt wird. Das schmeckt einfach und ist eine Kombination, die immer geht. Aubergine mit joghurt e. Bulgur und Joghurt sind wie Yin und Yang. Damit bin ich heute auch schon durch. Das ist ein tolles vegetarisches Essen, das richtig Freude macht. Natürlich passen hier auch kleine gegrillte Lammkoteletts wunderbar dazu, aber es muss nicht! Das ist auch solo schon richtig lecker. Ich hoffe, es spricht dich an und du hast Lust bekommen, es einmal nachzukochen. Dann würde ich mich natürlich auch wieder über einen kleinen Kommentar freuen, wie es dir geschmeckt hat.
Zutaten Für 4 Portionen 2 Auberginen (à ca. 250 g) 0. 5 TL Kreuzkümmel (gemahlen) Garam Masala Salz Zucker frisch gemahlener Pfeffer 5 EL Olivenöl 1 Dose Dosen Kichererbsen (240 g Abtropfgewicht) Bio-Zitrone 6 Stiel Stiele Minze 100 Gramm Sahnejoghurt Chiliflocken Zur Einkaufsliste Zubereitung Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Auberginen putzen, abspülen und längs halbieren. Kreuzkümmel, Garam Masala, Salz, Zucker, Pfeffer und 3 El Olivenöl mischen. Die Auberginenhälften damit rundum einreiben und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Aubergine mit joghurt den. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene etwa 35–40 Minuten backen. Inzwischen die Kichererbsen in einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen. Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Minze abspülen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und grob schneiden. Kichererbsen, 1 El Olivenöl, Salz, Zucker, Zitronenschale und die Hälfte vom Zitronensaft mischen. Joghurt, restlichen Zitronensaft und die Hälfte der Minze verrühren.
Mittelmeerküche * ist alltagstauglich und doch besonders. Dieses Lebenswerk würde ich jedem empfehlen, der sich gerne mediterrane Küche schmecken lässt. Einen Eindruck der Mittelmeerküche habe ich schon bei meinen Kochbuch-Empfehlungen zu Weihnachten festgehalten. Auberginen in Joghurt von dodith | Chefkoch. Der Beitrag passt auch zu jeder anderen Gelegenheit, wenn du dich oder andere mit einem tollen Kochbuch beschenken möchtest. Auberginen-Joghurt-Püree kochen wie im türkischen Restaurant Lass dich nicht von der vermeintlich langen Gesamtzeit dieses Rezeptes abhalten: Während die Aubergine im Ofen schmort, kannst du schon das Hackfleisch zubereiten. Dadurch steht das Auberginenpüree mit Joghurt und Hackfleisch nach etwa 45 Minuten auf dem Tisch. Ich mag es, wenn das Auberginenpüree noch warm ist. Man kann es aber auch vorbereiten und etwas abkühlen lassen, bevor es mit dem heißen würzigen Hackfleisch serviert wird. Auberginenpüree mit Joghurt & Hackfleisch Cremiges Auberginenpüree trifft würziges Hackfleisch: Tolles, einfaches Rezept wie im türkischen Restaurant.
H eute habe ich eines der leckersten vegetarischen Gerichte für dich, die ich in der letzten Zeit gegessen habe. Nach wie vor fällt es mir nicht so leicht mich häufiger fleischlos zu ernähren, weil ich immer noch oft das Gefühl habe, dass Gemüse mich nicht so richtig satt macht. Das war bei diesem leckeren Gericht mit Auberginen kein Problem, Bulgur finde ich glücklicherweise einigermaßen sättigend. Das Originalrezept für dieses Gericht stammt von Yotam Ottolenghi aus dem Kochbuch "Simple". Die Auberginen in diesem Gericht werden ganz gemütlich und ohne großen Aufwand im Ofen gegart, was dieses Gericht zu einer sehr entspannten Nummer macht. Sie werden zuvor in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengt und bleiben dann bei 200 Grad für ca. Aubergine mit Joghurt | Leicht kochen ein Kochblog für leichte Küche. 40 Minuten im Ofen. Ungefähr zur Hälfte der Zeit sollten sie einmal gedreht werden, damit sie auch von allen Seiten goldbraun werden. Auberginen sind ja bekanntlich nicht jedermanns Sache, was in den meisten Fällen nicht am Geschmack, sondern an der Konsistenz liegt.