Der Zwetschgenkuchen mit Streusel und Hefeteig vom Blech muss in der Zwetschgensaison mehrmals gebacken werden. Sonst gibt es Ärger von Partner und Kollegen. 🙂 Denn er ist einfach so wie man ihn von den Großeltern und Eltern kennt. Saftig, mit vielen Zwetschgen, der Boden schmeckt ordentlich nach Hefeboden und die Streusel sind knusprig und reichlich. Kein Schnick-Schnack, vielleicht noch etwas aufgeschlagene Sahne dazu und einfach genießen. So wünscht man sich einen Zwetschgendatschi mit Streusel! Zwetschgenkuchen wie vom becker in new york. Zwetschgenkuchen mit Streusel und Hefeteig vom Blech (Zwetschgendatschi) Zwetschgenkuchen vom Blech Bei diesem Zwetschgenkuchen lohnt es sich immer gleich ein ganzes Blech zu backen. Denn wie gesagt, Abnehmer finden sich genug! Aber auch selbst wenn ich ihn nicht plane wohin mitzunehmen, backe ich so viel. Denn zum einen schmeckt der Zwetschgenkuchen auch noch am dritten Tag. Zum anderen friere ich den Rest Stückweise im Tiefkühler ein. Nach Bedarf hole ich dann ein Stück heraus und lasse es einfach so auftauen oder erwärme ihn im Ofen noch etwas.
Ich weiß bis heute nicht wie sie es geschafft hat, dass ihr nicht die ganze Butter über die Heizung gelaufen ist. Das würde mir auf Garantie passieren, darum lasse ich das lieber. 😀 Wenn ich mal vergesse die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, schneide ich sie in kleine Würfel und lege sie für ca. eine halbe Minute bei 40 Grad in den Airfryer. Dann muss ich fühlen, ob die Zeit ausreichte oder ob ich noch ein paar Sekunden dazu gebe. Eine Freundin von mir legt die Butter in die Mikrowelle, aber dafür habe ich keine Erfahrungswerte, weil dieses Elektrogerät eins der wenigen Teile in der Küche ist, die wir nicht besitzen. 😀 Die beste Variante ist aber immer, die Butter bei Zimmertemperatur weich werden zu lassen. Zwetschgenkuchen wie vom becker online. Die weiche Butter wird dann mit Zucker und Eiern schön schaumig aufgeschlagen. Dafür empfehle ich einen Handmixer, mit der Hand wäre das sehr müßig. Wenn du das Gefühl magst, Teig mit der Hand zu kneten, kommt danach dein Part! Wenn Mehl und Backpulver zur Buttermischung gelangen, kann mit der Hand geknetet werden.
Auch wenn die Zwetschgensaison fast vorbei ist, habe ich heute nochmal ein Rezept für Zwetschgenkuchen für euch, da ich es einfach so lecker finde und nicht bis nächstes Jahr warten möchte. Ihr braucht für den Kuchen ausschließlich regionale und saisonal Zutaten, die ihr zudem auch ziemlich einfach plastikfrei oder sogar unverpackt kaufen könnt. Das Rezept hat ist ein echter Anwärter für mein neues Lieblingsrezept, ich bin gespannt wie es euch schmeckt. Der Boden des Kuchens ist eine Art Mürbeteig mit Walnüssen und Dinkelvollkornmehl. Für das Vollkornmehl wird das Korn einfach nur vermahlen, ohne dass größere Bestandteile herausgesiebt werden. Dadurch bleiben alle Nährstoffe erhalten und das Mehl lässt den Blutzuckerspiegel weniger stark ansteigen als Weißmehl. Zwetschgenkuchen Bäcker Rezepte | Chefkoch. Noch mehr Vitamine enthält das Mehl, wenn du es selbst frisch mahlst (Zum Weiterlesen: Mehl selber mahlen – kerngesundes Grundnahrungsmittel von). Auch das Rezept für den gedeckten Apfelkuchen ist übrigens mit Vollkorn gebacken.