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Von der Kombination aus Feta, Karotten und Kichererbsen fantasiere ich, seit ich sie vor einiger Zeit bei der fabelhaften Sofia von Cucina Piccina gesehen habe. Tadaa, heute ist es soweit. Vegetarisches Soulfood vom allerfeinsten. Den Feta hab ich zerkrümelt, mit einer guten Prise Dukkah in einem Blatt Filoteig verpackt und im Ofen knusprig gebacken. Die Feta Röllchen erinnern ein bisschen an Sigara Börek, diese leckeren, knusprig frittierten türkischen Teigröllchen. Ofen-Gemüse mit Feta – Brokkoli im Glück. Zum knusprigen Feta gibt´s samtigen Hummus und süß-würzige Karotten, die in einer Marinade aus Honig, Sojasauce und Sesam im Ofen geröstet werden. Sie brauchen praktischerweise genauso lang wie die Feta Röllchen. Die geheime Zutat für die Karotten: Vadouvan. Vadouvan stammt aus Indien und ist eine Gewürzmischung aus Bockshornklee, Kreuzkümmel, Fenchel, Zwiebeln, Knoblauch, Curryblättern und Kurkuma. Der Clou: Die Zutaten werden fermentiert. Und bekommen so einen ganz speziellen, sehr aromatisch-würzigen und leicht bitteren Geschmack.
Aus kochen & genießen 6/2013 Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 1 Römersalat gelbe Paprikaschote Zwiebel Salatgurke 4 EL Zitronensaft Salz Pfeffer Zucker Öl 50 g schwarze Oliven 2 Tomatenketchup 3 Salatmayonnaise 600 Fetakäse Eier ca. 6 Paniermehl Mandelblättchen Zubereitung 25 Minuten leicht 1. Salat und Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Ringe schneiden. Gurke waschen, evtl. schälen, längs vierteln und in Stücke schneiden. 3 EL Zi-tronensaft, Salz, Pfeffer und etwas Zucker verrühren. 2. 2 EL Olivenöl darunterschlagen. Salatzutaten und Oliven mit der Vinaigrette mischen. 3. Ketchup, Mayonnaise und 1 EL Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Käse in 6–8 Scheiben schneiden. Feta im ofen knusprig full. Ei verquirlen. Paniermehl und Mandelblättchen mischen. Käse erst in Ei, dann in der Paniermehlmischung wenden. 4. 2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Feta darin von jeder Seite goldbraun braten. Feta mit Salat und Cocktailsoße anrichten.
Die Teigränder dabei mit etwas Wasser befeuchten, dann kleben sie besser. 8 Röllchen formen, ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit flüssiger Butter bepinseln und mit Sesam bestreuen. Ab in den Ofen, 20 Minuten bei 180°C Umluft. Für die Honig-Sesam Karotten 1, 5 Bund Karotten 6 EL Sojasauce 4 EL Honig 1 EL Vadouvan (optional) 2 EL Sesam Sojasauce, Honig und Sesam verrühren. Börekstange – einfach, schnell & knusprig | DasKochrezept.de. Wer Vadouvan zu Hause hat: Das fermentierte Gewürz passt hervorragend zu den Karotten. Einen Esslöffel davon klein hacken und mit in die Sauce geben. Die Karotten schälen, in eine Auflaufform geben und mit der Soja-Honig-Sauce übergießen. Ab in den Ofen, am besten zusammen mit dem Feta, 20 Minuten bei 180°C Umluft. Für den Hummus 1 kleine Dose Kichererbsen (265g Abtropfgewicht) 50ml Kichererbsenwasser 40g Tahini 25ml Zitronensaft 1 EL Olivenöl 1/2 TL Kreuzkümmel 1 Koblauchzehe 1 gute Prise Meersalz Im Thermomix: Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 2 Minuten bei Stufe 5 pürieren. Du kannst den Hummus natürlich auch in der Küchenmaschine oder mit dem Stabmixer zubereiten.
Nach der Backzeit die Quesadillas einmal durchschneiden und servieren. Ich wünsche Euch einen köstlichen Abend und ganz viel Spaß beim Nachmachen. Alles Liebe Sarah
Wir füllen sie ab und an natürlich auch gerne einfach nur mit Käse aber meist gibt's eine leckere Gemüsefüllung oder wer möchte, gibt noch etwas angebratenes Hähnchenfleisch dazu. Ich mag die vegetarische Variante sehr, aber auch mit Fleisch ist es lecker. Vielleicht probiert Ihr ja auch beides und merkt am Ende, dass Ihr die Veggie-Version ziemlich lecker findet? 😀 Quesadillas gibt es bei uns zum Feierabend tatsächlich öfter und ich habe eigentlich immer ein paar Mais-Tortillas im Haus. Wenn Ihr die nicht zu Hause habt, könnt Ihr die auch selber herstellen. Ein Rezept für Tortillas gibt es auch schon im Knusperstübchen. 🙂 Unsere Quesadillas habe ich dieses Mal mit Spinat und Feta als Hauptkomponenten gefüllt. Daneben hatte ich aber tatsächlich auch noch etwas Süßkartoffel und Paprika hier liegen und so wanderten auch die mit in die Füllung. So ein Quesadilla eignet sich nämlich auch super als Resteessen. Feta im ofen knusprig se. Einfach alles in kleine Würfel schneiden, anbraten und die Tortillas füllen. Meine Quesadillas habe ich in der Ofenform gebacken, so brauchte ich weniger Tortillas für mehr Füllung.
1. Zwei kleine Auflaufförmchen mit je 2 EL Olivenöl einfetten. Darauf den Fetakäse legen. Je nachdem welche Marke man nimmt hat die Portion 200 - 250g. 2. Die Kirschtomaten waschen und halbieren, ggf. vierteln. 3. Peperoni aus dem Glas von Stiel und Kernen befreien und grob schneiden. Tomaten und Peperoni vermischen. 4. Die Knoblauchzehe(n) durchpressen und auf dem Brettchen mit etwas salz überstreuen. Anschließend mit einem großen Messer durch streichende Bewegungen pürieren. 5. Das Knoblauchpüree auf dem Feta verteilen. Das Tomaten/Peperoni-Gemisch am Rand in der Auflaufform verteilen. Feta im ofen knusprig da. Etwas frisch gemahlenen Pfeffer darüber. 6. Jetzt noch jeweils einen EL Öl über den Käse geben und dann Mit Alufolie abdecken. 7. Die beiden Förmchen nun für ca. 40 Minuten in den Backofen bei ca. 250 Grad geben. Nun sollte der Käse schön cremig sein. 8. Dazu reicht man am besten Baguette. 9. Viel Spass beim Nachkochen und Genießen!!! !
Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Das Gemüse waschen oder schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Dann entweder in eine große Auflaufform oder auf ein Backblech mit Backpapier geben. 2. Die Gewürze nach Geschmack hinzufügen, dann das Olivenöl hinzugeben und alles mit zwei Esslöffeln gut durchmischen, sodass das ganze Gemüse von der Marinade bedeckt ist. 3. Am Ende den Feta über das Gemüse zerbröseln (nicht untermischen! ) und das ganze in den Ofen schieben. Etwa 30 Minuten, bis der Feta etwas gebräunt und knusprig ist, backen. Tipp: Wenn Du nicht alle Gewürze vorrätig hast oder etwas davon nicht magst, ist es nicht schlimm. Die genannten sind meine Klassiker, die ich immer zuhause habe und häufig nutze. Knuspriger Feta, Sesam Honig Karotten, Hummus | Seelenschmeichelei. Insbesondere Kurkuma und Cumin sind sehr gesundheitsförderlich: Kurkuma wirkt in Kombination mit Pfeffer entzündungshemmend, Kreuzkümmel tut unserer Verdauung gut.