Der Baumkuchen gilt als typisches Konditorengebäck. Seinen Namen verdankt er seinem Erscheinungsbild, das an in Scheiben geschnittene Baumstämme erinnert. Diesem - und natürlich auch seinem erlesener Geschmack - verdankt der Baumkuchen seine ständige Beliebtheit. Unser schon seit 1953 bei Herrdegen nach eigenem Rezept hergestellte Baumkuchen, der bis zu 12 Lagen oder Ringe aufweist, erhielt im März 1996 die Goldene Medaille an der ersten vom Landesinnungsverband des bayrischen Konditorenhandwerks veranstalteten Baumkuchenprüfung. Besonders hervorgehoben wurde dabei die außergewöhnliche Geschmacksnote. Mannheim/Heidelberg: Regionale Spezialitäten überzeugen auch über die Grenzen hinaus.. Schon im Februar 1997 zeichnete die Jury der Internationalen Konditorenausstellung in Stuttgart die "Baumkuchen-Variation der Konditorei Herrdegen" aus. 2014 wurde unserer Spezialität erneut Gold verliehen. Carl Theodor Torte Traditionelle nusstorte Unsere traditionelle Carl-Theodor Torte zum Gedenken an den Kurfürsten Carl-Theodor wird seit Jahren nach traditionellem Rezept gebacken.
Es war wohl der sprichwörtliche Mannemer Mutterwitz, der einen zeitgenössischen Konditor und Lebkuchenbäcker von gutem Rufe dazu veranlasste ein eigenartiges Gebäckstück ins Schaufenster zu legen, das beträchtlich zur Erheiterung des Publikums beitrug. Das war die Geburtsstunde einer Mannheimer Backspezialität, die seit diesen Tagen aus unserer Stadt nicht mehr wegzudenken ist. Das alte, in seiner Urform überlieferte Rezept, ist noch heute in unserem Besitz. Echter "Mannemer Dreck" wird in unserem Hause noch heute handgemacht und besteht nur aus Rohmaterialien (wie Nüsse, Zucker, Orangeat, Zitronat, und Gewürze) und wird auf Oblaten gebacken und mit Schokolade überzogen. Mit seinem wunderbaren Aroma stellt er ein ganz hervorragendes Dauergebäck dar. Mannheimer dreck rezept. Kaufen Sie "Mannemer Dreck" nur in der Originalpackung mit Zertifikat, das seine Echtheit und Qualität garantiert! Selbstverständlich können Sie unseren " Original Mannemer Dreck" auch hier online bestellen. Baumkuchen Spezialität des Hauses Immer wieder verlangt wird von den Café-Besuchern der von Meisterhand hergestellte Baumkuchen, eine ausgesuchte und vielfach prämierte Spezialität des Hauses Herrdegen.
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Der Start eines anhaltenden wirtschaftlichen Aufschwungs fand in der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts statt. Nach einer jahrzehntelangen, vor allem durch Kriege bewirkten Phase des Niedergangs begann Mannheim wieder zu wachsen, und gewisse unappetitliche Probleme wuchsen ebenfalls. 1822 - eine Kanalisation gab es noch nicht - verbot der damalige Stadtdirektor Philipp Anton von Jagemann per Polizeiverordnung "den im Haus aufgesammelten Koth mit dem Kehrricht" auf die Straße zu entsorgen. Verstöße wurden mit einer saftigen Geldbuße geahndet. Ein launiger Mannheimer Zuckerbäcker soll daraufhin erstmals eine verdächtig aussehende, braune Backware auf den Markt gebracht haben, die heute noch unter dem Namen "Mannemer Dreck" bekannt ist. Eine kreative Form des Protests? Gut möglich. Mannheim Rezepte | Chefkoch. Genießer mit "Schnauze" Mit der Obrigkeit hatte man hier am Zusammenfluss von Rhein und Neckar schon früh seine Probleme. Als 1605 Kurfürst Friedrich IV. die strategisch günstige Lage für den Bau einer Festung nutzen wollte, stieß er bei den Bewohnern des Dorfes Mannenheim auf empörten Widerstand.
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