Der IPA zählt unserer Meinung nach zu den spannendsten Neuerscheinungen in 2016, da er eine neue Art der Reifung mit sich bringt. Der Master Distiller von Glenfiddich lässt den Glenfiddich IPA für 3 Monate in den Fässern nachreifen die zuvor mit den India Pale Ale Bier befüllt waren. Die kräftige Würze, wie auch das Hopfen Aroma des IPA Bier wird in einer faszinierenden Form durch das Fass auf den Single Malt Whisky übertragen.
Die Idee ist ja nicht unoriginell: Whisky mit einem Finish in Bier-Fässern ist selten, schon allein deshalb weil die meisten Biere nie an einem Holzfass schnuppern dürfen. Edelstahl statt Eichenholz lautet die Devise der Brauer. Wer einen IPA-Whisky möchte, muss erst mal Bier brauen… Für den Glenfiddich IPA, welcher neben dem Glenfiddich XX, dem Glenfiddich Fire & Cane und dem Winter Storm 21 Jahre zur Experimental Series der Destillerie gehört, musste deshalb erst mal ein Bier gebraut werden. Zusammen mit einer Craft Beer-Brauerei in der Speyside wurden drei kräftig-würzige India Pale Ales in unterschiedlicher Stärke hergestellt. Sie wurden in Holzfässer gefüllt, um den Reifeprozess zu erforschen. Malt Master Brian Kinsman hatte wohl bis zu neun Fässer im Lagerhaus, die er nach unterschiedlichen Einwirkzeiten mit Whisky befüllte. Per Trial and Error konnte er so die Kombination aus Bierstärke und Lagerdauer herausfinden, welche die seiner Meinung nach besten Aromen hervorbrachte. Das Ergebnis ist laut Glenfiddich der erste Scotch Whisky, der in IPA-Fässern gereift wurde.
Mehr zur Glenfiddich Experimental Series: Diesen Single Malt soll man mit Eis genießen – ein Sakrileg? Als offiziellen Drink empfiehlt Glenfiddich den Single Malt auf Eis mit einer Blutorangenschale zu servieren. Für Scotch-Kenner ist das ein Sakrileg erster Güte. Aber vielleicht will Glenfiddich diese Fraktion ja auch gar nicht erreichen, sondern vielmehr alle ansprechen, die gerne mal ein IPA-Bier trinken und sie an schottischen Whisky heranführen. Auch bei uns kommt kein Eis ins Glas, dafür ein ordentliches Dram vom Glenfiddich IPA Experiment zur Verkostung. Passende Kulisse: Wir haben den Glenfiddich IPA beim Whiskyherbst in der Malzfabrik verkostet, einer ehemaligen Brauerei (Foto: Malt Whisky) Unser Tasting des Glenfiddich IPA Experiment Wie riecht er? Der erste Eindruck des IPA-Whiskys ist ausgeprägt fruchtig. Birne und Apfelkuchen, dazu Kompott. Wirklich nach Bier riecht der Single Malt natürlich nicht, aber es sind Aromen enthalten, welche die zeitweise Lagerung im Craft Beer Cask andeuten.
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