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Die erste Schicht ist fertig, wenn der Reis die Flüssigkeit absorbiert hat. Wenn die erste Schicht gegart ist, drücken Sie sie vorsichtig mit einer Gabel nach unten, um die Schicht zu glätten. Gießen Sie langsam die zweite Schicht Mischung über die erste Schicht. Hinweis: Ihre Kuchenform kann bis zum Rand gefüllt werden, da dieser Kuchen nicht sehr hoch steigt. Thailändisches Gai Hor Bai Toey. Jetzt decken und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere. Weiter dämpfen für weitere 20-30 Minuten oder bis der Pudding fest ist (eine eingeführte Gabel sollte sauber herauskommen). Ein optionaler Schritt ist auf der Unterseite eines gefetteten Löffels über der Oberfläche der obersten Schicht, wie es sich befindet (lassen Sie es eine Kruste entwickeln, bevor Sie dies tun). Wenn du das mehrmals machst, wird es die Ebene ausgleichen und dem Oberteil einen schönen Glanz geben. Kuchen vor dem Schneiden mindestens 10 Minuten abkühlen lassen. Serve wie es ist (es ist köstlich einfach) oder mit ein wenig frisches Obst und eine Prise geröstete Kokosnuss (wie abgebildet).
Dann den Eischnee vorsichtig unterheben. 5. Nun die Teigmasse in in eine gefettete und mit Backpapier ausgelegte Springform füllen. Ich habe ein eine runde Springform genommen ca. 22 cm. Dann den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C backen etwa 60 Minuten. Nach dem Backen den Kuchen über Nacht auskühlen lassen. 6. Am nächsten Tag den Kuchen für eine Torte 2 mal durchschneiden und die Füllung zubereiten. 7. Ich habe mich für eine Frischkäse-Sahne-Creme entschieden. Dafür die Sahne mit 2 Päckchen Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. 8. Den Frischkäse ebenfalls mit 2 Päckchen Sahnesteif, Puderzucker und Kokosmilch verrühren. Die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäsecreme heben. Thailändische Pandan- Kokostorte - Vital-Esslust. 9. Nun den unteren Kuchenboden auf eine Tortenplatte legen, die Ränder der Platte mit Backpapier abdecken, damit sie sauber bleiben. Dann den unteren Boden mit Creme bestreichen. Ich habe dann den gewölbten Deckel des Kuchens verkehrt herum auf die Creme gesetzt. Diesen dann auch mit der Creme bestreichen.
(Um zu sehen, wie das aussieht, klicken Sie oben auf die Schritt-für-Schritt-Version dieses Rezepts. ) Nach dem Einweichen des Reises (siehe Zutaten) den Reis abgießen und zusammen mit den anderen Zutaten der "Ersten Schicht" umrühren. Gut mischen. Hinweis: Die Pandan Paste / Essenz macht Ihren Teig grün und verleiht Ihrem Kuchen einen schönen Geschmack. (Weitere Informationen zu Pandan finden Sie unter: Was ist Pandan? - oder klicken Sie auf die Schritt-für-Schritt-Version dieses oben stehenden Rezepts. ) Gießen Sie diese Mischung in die Kuchenform und glätten Sie die Oberfläche mit einem Löffel. Dann abdecken und 20 Minuten bei hoher Hitze dampfen lassen. Achten Sie darauf, dass Sie dem Wok nach Bedarf mehr Wasser hinzufügen. Während die erste Schicht dämpft, bereiten Sie die zweite Schicht vor. Schlage die Eier mit einer Gabel für 30 Sekunden. Thailändischer pandan kuchen rezept. Fügen Sie die Kokosmilch, Zucker, Salz und Pandan Paste hinzu. Zum Schluss das Mehl darüber streuen. Schlagen Sie mit der Hand oder mit einem elektrischen Mixer, bis der Teig mehr oder weniger glatt ist.
Die Idee ist jeweils ein Stück Fleisch in einem kunstvoll geflochtenen Körbchen aus einem Pandanblatt zu verpacken. Es gibt hierfür auch mehrere Videos und bebilderte Tutorials im Internet zu finden. Erinnerst du dich an die oben erwähnte Ungeduld? Ich habe recht schnell aufgegeben und habe in das Pandanblatt eine einfache Schleife gemacht, das Stück Fleisch dort hineingelegt, den Rest des Blattes um das Fleisch gewickelt und das Ganze mit einem Zahnstocher fixiert. Wer noch unbegabter oder ungeduldiger ist als ich oder vielleicht immer nur Schuhe mit Klettverschluss hatte, der kann das Fleisch auch einfach in das Blatt einrollen und dann mit dem Zahnstocher fest machen. Nach einer gewissen Zeit sollten wir nun als etwa zwanzig mehr oder weniger Schöne mit Fleisch gefüllte Pandan Päckchen vor uns haben. Thailändischer pandan kuchenne. Diese wollen nun frittiert werden. Dazu einen Topf mit reichlich Erdnussöl, oder einem anderen Öl mit einem hohen Rauchpunkt, füllen und die Päckchen darin portionsweise jeweils für einige Minuten frittieren bis das hervorblitzenden Fleisch goldbraun glänzt.
Den Palmzucker zerkleinern. Auf dem Herd die Kokosmilch in einem Topf erwärmen und den kleingehackten Zucker darin auflösen. Wer mag, kann für den besonderen Thai-Touch hier noch 1-2 Pandan-Blätter mitköcheln lassen. Sobald der Zucker aufgelöst ist, wird die Masse bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank abkühlen gelassen – die Pandan-Blätter können so lange noch in der Kokosmilch etwas ziehen. Wenn das Ganze abgekühlt ist, kann die Masse durch ein Sieb gegossen werden, um die Blätter herauszufiltern. Wer mag, kann nun noch das zusätzliche Kokoswasser hinzugeben. Die Flüssigkeit wird nun in eine Eismaschine gegeben oder in einer geeigneten Form in das Gefrierfach gestellt. Thailändischer pandan kuchen dessertteller. Wenn ihr das Eis im Gefrierschrank zubereitet, sollte die gefrierende Masse regelmäßig (ca. alle 20-30 Minuten) umgerührt werden, damit sie gleichmäßig durchfriert. Sobald das Kokoseis die gewünschte Konsistenz hat, kann es verzehrt werden. Solltet ihr es für die kommenden Tage vorbereiten, würde ich es ca. 10 Minuten vor dem Verzehr aus dem Gefrierschrank nehmen, damit es etwas softer wird.
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