Martin Gehrlein macht ein Essen mit typischen pfälzischen Zutaten: Knödel mit einer Füllung aus Zwiebeln, Saumagen und Majoran. Passend dazu gibt es ein Spargelragout. Zutaten Für die Knödel: 500 g Kartoffeln, mehligkochend etwas Salz 1 Zwiebel 1 Stiel Majoran 1 TL Pflanzenöl 100 g Saumagen, fertig zubereitet, Metzger 2 Eier (Größe M) 3 EL Kartoffelstärke 2 EL Crème fraîche etwas Pfeffer etwas Muskat 2 EL Butter Für das Spargelragout: 500 g Spargel, weiß 500 g Spargel, grün 30 g Butter 20 g Mehl 300 ml Gemüsebrühe 0, 5 Biozitrone, Saft und etwas abgeriebene Schale davon. 200 g Sahne 1 Beet Kresse Zubereitung 1. Kartoffeln abbrausen und in Salzwasser ca. 25 Minuten weich kochen. Abgießen, ausdampfen lassen und die Schalen abziehen. Nach ÖSV-Abschied - Christian Mitter kehrt zur alten Liebe zurück | krone.at. 2. Kartoffeln durch einen Wolf drehen oder eine Kartoffelpresse drücken. 3. Kartoffel auf ein Backblech geben und gut trocknen lassen (entweder über Nacht und die Kartoffeln am Vortag garen oder ca. 10 Minuten im Backofen bei 120 Grad Ober- und Unterhitze trocknen) 4.
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Auch die Küche, in der man zum Beispiel Kaffee mahlen konnte, war ein beliebter Anlaufpunkt.
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