Zutaten Für 2 Gläser Knoblauchzehen EL Pinienkerne 3 rote Chilis (klein) 200 Gramm getrocknete Tomaten (in Öl) 20 schwarze Oliven (ohne Stein) 50 Pecorino (oder Parmesan-Käse) 0. 5 Bund Thymian 100 Milliliter Olivenöl Salz Zur Einkaufsliste Zubereitung Die Knoblauchzehen abziehen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und erkalten lassen. Chilischoten putzen und grob hacken. Knoblauch, Pinienkerne, Chilischoten, Tomaten mit Öl, Oliven und grob geraspelten Käse im Blitzhacker oder mit dem Schneidstab nicht zu fein pürieren. Thymian abspülen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken. Thymian und Öl unter das Pesto rühren und mit Salz abschmecken. Rotes Pesto in Schraubgläser (Inhalt etwa 200 g) füllen und so viel Öl daraufgießen, dass die Oberfläche vollständig damit bedeckt ist (sonst verdirbt das Pesto). Rotes Pesto hält sich fest verschlossen im Kühlschrank etwa 1 Monat. Rotes pesto mit frischen tomaten der. Tipp Rotes Pesto schmeckt zu Nudeln, gebratenem Fleisch oder als Brotaufstrich.
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Ich finde sie zum Beispiel köstlich, wenn man sie mit Weisswein, Olivenöl, Lorbeer und Thymian kocht und den Kochfond verdunsten lässt. Dieses Rezept als PDF herunterladen und drucken Weitere Rezepte ansehen Wie gefällt Ihnen dieses Rezept? Wir freuen wir uns über Ihren Kommentar. Rotes pesto mit frischen tomates confites. «Meine Küche im Frühling und Sommer» Im Buch «Meine Küche im Frühling und Sommer» porträtiert Erfolgsautorin Meret Bissegger über 50 Frühlings- und Sommergemüsesorten und gibt Tipps zu deren Verarbeitung und Lagerung. 163 Rezepte, meist vegetarische, oft auch vegane, inspirieren Anfänger und Fortgeschrittene gleichermassen. Von den ersten südlichen Frühlingsboten wie Favebohnen und Stängelkohl über einheimische Mairüben bis zu den Sommerklassikern Auberginen und Tomaten sowie weniger bekanntem Gemüse wie Mönchsbart, Okra oder Papacelle ist alles dabei. Aromatische Kräuter, knackige Salate, essbaren Blüten oder Wildpflanzen und exotischere Zutaten ergänzen die Grundrezepte. Reportagen über Anbau, Ernte und Verarbeitung des Gemüses geben Einblick in die Welt der biologischen Landwirtschaft in der Schweiz und Italien.
Zucchiniraspeln hinzu geben, Thymian darüber streuen und die Gemüsemischung unter mehrfachem Wenden, etwa 3 Minuten schmoren lassen. Mit Salz und etwas schwarzen Pfeffer würzen, in kleine Streifen geschnittenen frischen Rucola oder andere Kräutersorte leicht unterheben. Für die Fertigstellung der Gemüse- Pastasoße: Das kalte Tomatenpesto zum Zucchinigemüse in die Pfanne geben, ein paar EL vom Nudelkochwasser oder Wasser hinzu geben, miteinander vermischen, danach die Soße nochmals einmal aufkochen lassen. Spaghetti durch ein Sieb abseihen, etwas abtropfen lassen, in die Pfanne zum Gemüse geben und mit zwei Löffeln mit der Gemüse- Pastasoße vermischen. Auf vorgewärmte Teller verteilen, nach Wunsch mit frisch geriebenem Parmesankäse bestreut, servieren. Rotes Pesto aus getrockneten Tomaten Rezept | EAT SMARTER. Nährwertangaben: Eine Portion Pasta mit Zucchini- Tomatensoße enthalten insgesamt ca. 650 kcal, und ca. 28, 5 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
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