Zäher Honig wird weicher/flüssiger beim Erwärmen, dagegen steifer bei niedrigeren Temperaturen im Kühlschrank oder Keller. Wenn fester Honig verflüssigt werden soll, dann den Honig entweder in der Flüssigkeit, die im Rezept vorgesehen ist, auflösen oder erwärmen. Speisen und Gebäcke mit Honig lassen sich einfrieren. Angewärmter Honig schmeckt kräftiger als kalter Honig. Sehr kalter Honig (z. aus dem Kühlschrank! ) kann kaum Aroma entwickeln. Als Überzug auf warmen Speisen (z. frische Waffeln, Toastbrot, Pfannkuchen, gebackenes Obst) bekommt der Honig ein besonders intensives Aroma. Sofern Suppen, Salate, Gemüse und Grillsoßen einen gewissen sauren Anteil aufweisen (z. Kuchen mit honig der. Essig, Zitrone, saure Sahne, saure Früchte, säurehaltiges Gemüse) schmecken sie sehr viel besser, wenn sie leicht gesüßt werden. Milder Honig rundet den Geschmack ab, wirkt regelrecht als Geschmacksverstärker. Besonders gut schmecken Salatsoßen und Marinaden mit Essig, wenn sie mit Honig gesüßt werden. Ein halber Teelöffel Honig sollte niemals fehlen bei Tomatensuppe, süßsauren Soßen, Paprikasoße, Sauerkraut und Blaukraut.
Honig schmeckt besonders gut in Kombination mit Nüssen, Vanille, Zimt, Ingwer, Nelke und Mandel. Bei den Früchten schmecken säuerliche Früchte wie Äpfel, Zitronen, Pfirsiche und Beerenfrüchte sehr gut mit Honig. Honig kann in der Küche (fast) überall dort eingesetzt werden, wo üblicherweise Kristallzucker eingesetzt wird. Dabei kann man die Honigsorte gezielt wählen und einsetzen: milde Honige (z. Tipps zum Kochen und Backen mit Honig - Imkerei Traßl. Raps-/Waldhonig) verstärken den jeweiligen Eigenge- schmack der verwendeten Zutaten herbere Honige (z. Löwenzahn-/ Linden-/ Edelkastanienhonig) führen hingegen zu einer besonderen und eigenwilligeren Geschmacksnote Helle Honigsorten schmecken süßer als Zucker, bei diesen Honigen kann, im Vergleich zu Zucker, etwas weniger als dieser verwendet werden. Wer dunkle, weniger süße Honigsorten wählt, muss eventuell etwas mehr Honig abmessen als für Zucker angegeben ist. Honig mischt sich in allen Mischungsverhältnissen mit Wasser oder anderen wasserhaltigen Flüssigkeiten, Alkohol und Ei. Mischbar ist Honig auch mit Butter und Margarine.
Zum Schluss den restlichen Honig darüber träufeln und die gerösteten Mandel darauf verteilen. Unter "Anbieter" 3Q nexx GmbH aktivieren, um Inhalt zu sehen
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