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Ausschließlich Schinken, der nach dem traditionellen Verfahren gefertigt wird, bekommt das Etikett Serrano Schinken. Somit wird die Exklusivität des Lebensmittels sichergestellt. Damit gilt schon der Name als Qualitätsmerkmal. Verwechseln sollte man die beliebte Delikatesse allerdings nicht mit dem Pata Negra. Diese nicht mehr offizielle, jedoch noch geläufige Bezeichnung, bezieht sich auf eine weitere spanische Schinkenspezialität. Der iberische Schinken übertrifft die Qualität des Serrano Schinkens noch. Für ihn wird ausschließlich Fleisch vom Ibérico-Schwein verwandt. Serrano Schinken – Der Gaumenschmaus für alle Sinne | Spanische Spezialitäten. Nicht jedes Ibérico-Schwein ist schwarz, jedoch der größte Anteil dieser Schweinerasse. Die Bezeichnung "Pata Negra" deutet auf diese schwarze Färbung hin. Luxus für einen besonderen Geschmack: Iberischer Schinken Ibérico Schinken stellt wohl die Luxusklasse der exquisiten spanischen Schinkenspezialitäten dar. Dies schlägt sich auch im Preis nieder. Wenn man bedenkt, welcher besondere Aufwand die Herstellung eines Ibérico Schinkens bedeutet, erscheint dies mehr als gerechtfertigt.
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