Die Herbstzeit ist da – und damit kommt leider auch das Schmuddelwetter. Was ist da besser als eine leckere, gesunde und wärmende Suppe? Heute habe ich ein Rezept für eine vegane Linsensuppe vegan nach türkischer Art für dich, mit roten Linsen, Möhren und Kartoffeln. Sie ist super schnell gemacht! Da ich seit einigen Monaten einen Thermomix habe, benutze ich ihn meistens, wenn ich Suppen und Eintöpfe koche. Das geht nämlich super fix und während die Suppe im Thermomix kocht, kann ich was anderes sinnvolles tun.. Da aber ja nicht jeden einen Thermi hat, gibt's das Rezept für die Linsensuppe vegan als Version mit und als Version ohne Thermomix. Dazu gab es noch ein selbst gemachtes Fladenbrot. Was ich übrigens noch nicht wusste: Rote Linsen sind geschälte braune Linsen! Für noch mehr Geschmack gebe ich auf die vegane Linsensuppe eine Paste aus Margarine (z. B. Alsan oder Deli), Tomatenmark und Gewürze (getrocknete Minze, Kreuzkümmel) – sieht schick aus und schmeckt super lecker. Türkische Linsensuppe vegan Eine cremige, leckere vegane Linsensuppe türkischer Art mit roten Linsen, Möhren und Kartoffeln.
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Ihr Lieben, nach Tagen voller Heißhunger gab es bei uns heute ENDLICH türkische Linsensuppe. Das ist ein Gericht, in dem ich baden könnte! Simple Zubereitung – günstig – sättigend – in großen Mengen herstellbar. Hier kommt nun das Rezept: Rezept drucken Rezept: Türkische Linsensuppe (vegan) Türkische Linsensuppe ganz einfach zubereitet! Anleitungen Schneidet die Kartoffeln, Zwiebeln und Möhren in Würfel. Erwärmt die Butter in einem großen Topf und gibt die Zwiebel, den Knoblauch und die Chilis dazu. Bratet die Zwiebeln so lange an, bis sie glasig werden. Sobald die Zwiebeln glasig sind, gibt ihr nun die restlichen Zutaten dazu. Kartoffeln, Möhren, Tomatenmark und die Linsen. Gibt nun ca. 3 Liter Wasser dazu und kocht alles gut auf. Rührt oft genug um, damit der Boden nicht anbrennt. Achtet auch darauf, dass immer genug Wasser im Topf ist. Gegebenenfalls Wasser hinzufügen. Gibt nun auch die Gewürze dazu. Wenn die Kartoffel und Möhren weich sind, gibt die Suppe in einen Mixer oder püriert sie mit einem Pürierstab.
Der Folsäureanteil in Linsen ist übrigens auch richtig toll für Schwangere. Na, wenn das nichts ist. Wir alle sollten viel öfter mit Linsen kochen und gegen tierische Eiweißquellen austauschen. Hach ja, du merkst, ich bin ein absoluter Fan dieser Hülsenfrucht, die so viel mehr kann als Linsensuppe und Eintopf. Zum Beispiel diese richtig tolle und vollmundige Suppe zaubern. Und deswegen verrate ich dir jetzt mein Rezept. Die Suppe ist für etwa 4 Personen ausgelegt. Kochst du für mehr, kannst du die Menge einfach anpassen. Was du für die türkische Linsensuppe brauchst: 1 rote Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 EL Olivenöl 1 EL Paprikamark (alternativ Tomatenmark) 5 Tassen Wasser 1 Tasse rote Linsen gewaschen 1-2 TL Salz Pfeffer, Paprika rosenscharf, Kreuzkümmel 1 TL Cumin Schäle die Zwiebel und würfle sie fein. Den Knoblauch schälst du ebenfalls, entfernst den Strunk und würfelst ihn auch fein. Erhitze das Olivenöl im Topf und brate die Zwiebel und den Knoblauch darin an, bis die Zwiebel glasig ist.
Beides in feine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und ebenfalls in feine Würfel hacken. Margarine bzw. Öl in einem großen Topf zergehen lassen und erhitzen. Die Gemüsewürfel daran anbraten und etwas Farbe nehmen lassen. Mit Wasser und Pflanzenmilch ablöschen. Anschließend die Linsen hinzugeben und rund 30 Minuten bei mittlerer Temperatur köcheln lassen. Mit Gemüsebrühe versetzen. In der Zwischenzeit Piment und Pfeffer in einem Mörser mit etwas Salz zermahlen. Zusammen mit dem Chilipulver zur Suppe hinzugeben. Gegen Ende der Kochzeit mit einem Pürierstab cremig mixen. Anschließend noch einmal aufkochen. Ggf. mit Saucenbinder etwas andicken, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Nun mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischer Petersilie, gehackter Chilischote oder Sriracha-Sauce garnieren und servieren. Hierzu schmecken hervorragend: Dinkel-Simit mit Sesam. Keyword Cremige Linsensuppe, Linseneintopf, Linsensuppe, Mercimek Çorbası, Türkisch, Türkische Linsensuppe, Vegan, Vegane Linsensuppe, Vegane Rezepte, Vegane Suppe
frisch gemahlene Koriandersaat (zum Drübermahlen auf dem Teller). Zubereitung von türkischer veganer Linsensuppe aus roten Linsen – Mercimek Çorbası (Im Schnellkochtopf) Auf dem Herd wird ein Schnellkochtopf bereitgestellt und das Öl hineingegeben. Die Zwiebel wird geschält, in Würfel geschnitten und in den Topf gegeben. Die Kartoffeln und Möhren werden geschält, in kleine Stücke geschnitten und auch in den Topf gegeben. Nun kommen Tomatenmark, Paprikapulver, Pfeffer und Salz dazu. Abschließend wird mit 1 Liter Wasser und 1 Liter Gemüsebrühe angegossen. Den Schnellkochtopf auf Druckstufe 2 stellen und bei hoher Temperatur aufheizen, bis der Druck aufgebaut ist. Nun bei niedriger Temperatur für 15 Minuten köcheln lassen. Den Topf vom Herd ziehen und abkühlen lassen. Sobald der Druck abgebaut ist, den Deckel öffnen und die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren. Die rote Linsensuppe kann zum Servieren mit gemahlener Koriandersaat gewürzt werden. (Im normalen Kochtopf) Die roten Linsen waschen und bereitstellen.
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