Zwischen Eschholzstraße und Sundgauallee eröffnet am Samstag im Stühlinger das Restaurant "Makan Makan". Betreiber Jonas Schimelpfennig serviert dort indonesische Gerichte, die seine Mutter mit nach Freiburg brachte. Makan! Makan! Gutes Timing: Am Donnerstag um 13 Uhr wird das Schild vor dem neuen Restaurant "Makan Makan" in der Lehener Straße aufgehängt. Lehner strasse freiburg -. "Eine Punktlandung", sagt Betreiber Jonas Schimelpfennig und steigt ein paar Stufen hinauf, die direkt in den Gastraum führen. Hier verstaut sein Vater gerade die Weinflaschen aus Oberbergen, seine Mutter Lamro Sidabalok kommt aus der Küche geeilt. "Ich bin aber nicht die Köchin", stellt die gebürtige Indonesierin klar. Sie helfe bis September aus, bis der eigentliche Koch Herodion Makulua anfängt. Wenn der Sohn sich selbstständig macht, sind die Eltern natürlich zur Stelle. Eigentlich hätten beide gerade Urlaub. "Aber ich kann mich doch nicht im Ausland entspannen, während mein Sohn hier Stress hat", sagt Lamro Sidabalok. Auch seine Schwester werde die ersten Wochen aushelfen, erzählt Jonas.
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"Gegessen wird nur gemeinsam. " Das habe in seiner Jugend in Oberried zu ein paar Konflikten geführt, scherzt er. Mittlerweile schätzt er die Traditionen und die Rezepte seiner Mutter. "Alles, was ich weiß, hab' ich von ihr", sagt Jonas. "Mama hat das letzte Wort, was die Gerichte angeht. " So geht ein Nasi Goreng im "Makan Makan" aktuell nur über die Theke, wenn Lamro Sidabalok ihren Segen gegeben hat. Ab September übernimmt dann Herodion Makulua das Kommando in der Küche. Der indonesische Koch, der unter anderem in Bad Bellingen ausgebildet wurde, fand seinen Weg über die Indonesien-Freiburg-Community ins Restaurant. Wir brauchen Ihr Einverständnis für Instagram Content! PLZ Freiburg im Breisgau – Lehener Straße | plzPLZ.de – Postleitzahl. Unter Umständen sammelt Instagram Content personenbezogene Daten für eigene Zwecke und verarbeitet diese in einem Land mit nach EU-Standards nicht ausreichenden Datenschutzniveau. Durch Klick auf "Akzeptieren" geben Sie Ihre Einwilligung für die Datenübermittlung, die Sie jederzeit über Cookie-Einstellungen widerrufen können.
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