Eine cremige Blumenkohlsuppe ist geeignet als eine pikante und geschmackvolle Vorspeise. Foto inerika / Depositphotos Bewertung: Ø 4, 0 ( 989 Stimmen) Schwierigkeitsgrad normal Zubereitung Die Zwiebeln schälen, würfelig schneiden und den Blumenkohl zerteilen. Danach die Zwiebeln in der Butter anschwitzen und anschliessend ein wenig Mehl darüber geben und gut verrühren - das Mehl darf aber nicht braun werden. Nun die Milch und die Gemüsebouillon vermischen und über die Zwiebeln geben. Danach kommt der Blumenkohl hinzu und das Ganze wird aufgekocht, bis der Blumenkohl weich ist. Die Suppe mit einem Mixstab pürieren und mit dem Eigelb und dem Rahm binden. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und einem Schuss Zitronensaft abschmecken. In den Teller kann man beim Servieren auch ganze Blumenkohlrösli geben. Tipps zum Rezept Zusätzlich die Blumenkohlsuppe mit Schnittlauch garnieren. ÄHNLICHE REZEPTE Erbsensuppe mit Speck In der kalten Jahreszeit kommt die Lust auf deftige, wärmende Suppen. Eine Erbsensuppe mit Speck eignet sich perfekt dafür.
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4 Zutaten 800 g Kartoffeln Salz 1 Blumenkohl 150 g Creme fraiche 100 ml Milch 50 geriebener Käse Muskat Zitronensaft 100 g gekochter Schinken 8 Rezept erstellt für TM31 5 Zubereitung Kartoffeln schälen in den Einhängekorb geben. Blumenkohl in Röschen teilen und in den Varoma legen. Salzwasser in den "Mixtopf geschlossen" geben, Korb einhängen, Varoma aufsetzen und 30min. /Varoma/St. 1 garen. Umfüllen und warm stellen. Milch und Creme Fraiche in den "Mixtopf geschlossen" geben und 10min. /70°/St. 1 erhitzen. Käse dazu und schmelzen lassen. Mit Salz, Muskat und Zitronensaft wühinken in feine Streifen schneiden, zur Soße geben und 2min/ "Sanftrührstufe" ziehen lassen. Über den Blumenkohl gießen und mit den Kartoffeln servieren. Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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