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Quitten in Rum Kategorien: Eingemacht Zutaten für 1 Rezept Rezept als pdf Quitten In Rum (7. 6 KiB) (Besucher: gesamt 27, heute 1)
Früchte einlegen - herbe Quitten in Alkohol als Dessert. Diese eingelegten Quitten sind als Dessert für die Winterzeit eine besondere Delikatesse. Mit leichtem Alkoholgehalt und der milden Säure der Früchte reizen diese Köstlichkeiten aber dazu, sie bereits vor dem Winter zu genießen. Um die Früchte so einzulegen, dass das Aroma voll zur Geltung kommt: Zutaten: 1, 5 kg Quitten, 2 sehr reife Zitronen, 1/4 Liter Weißwein, 300 Gramm Einmachzucker, 2 Vanilleschoten, 1 Stück sehr frischer Ingwer, 3 Gewürznelken, 2 Zimtstangen, 300 ml Marillenlikör, einige Minzeblätter. Zubereitung: Die Quitten waschen und trocknen lassen, schälen, in Viertel schneiden, und das Kerngehäuse der Früchte entfernen. Die Fruchtstücke in schmale Spalten schneiden. Quitten in rum einlegen meaning. Mit dem Saft der Zitronen vermischen und 30 Minuten durchziehen lassen. Den Wein mit Zucker und den Gewürzen aufkochen, die Hitze reduzieren und die Quitten 20 bis 30 Minuten darin dünsten. Dann die Gewürze entnehmen, das Quittenfleisch in Gläser schichten.
Die Quitten schälen, entkernen, vierteln und in gleichmäßige Scheiben schneiden. Zimtstange in Stücke teilen. Zucker, Honig, Essig Zimt und Wasser in einen Topf gehen und aufkochen lassen. Die Quittenscheiben dazugeben und bei kleiner Hitze 20 - 30 Minuten ziehen lassen. 2. Quitten in rum einlegen youtube. Die Früchte herausnehmen und in vorbereitete Einmachgläser schichten. Den Saft weiterkochen lassen, bis er mäßig eingedickt Ist. Wenn er abgekühlt ist, den Cognac dazugeben und den fertigen Sud über die Früchte gießen. Die Gläser sofort verschließen und abkühlen lassen.