Diese Umkehr wurde durch die Möglichkeit jederzeit den Beikrautwuchs durch Mulchen oder Fräsen zu verringern begünstigt. Sie wurde aber auch erforderlich, um Bodenverdichtungen verursacht durch das Befahren mit schweren Maschinen und Geräten vorzubeugen. Geschichte. Durch die Begrünung verminderten sich die Auswaschungsverluste von Nährstoffen so entscheidend, daß in Verbindung mit dem Verbleiben von Holz und Laub im Weinberg der Düngeraufwand auf ein Drittel der in den 50er Jahren ausgebrachten Menge gesenkt werden konnte. Aus dem starr terminbezogenen Spritzen der Weinberge mit nicht oder nur wenig umweltfreundlichen Mitteln, wie Arsen, DDT und Kupfer, entwickelte sich ein Rebschutz nach Befallsprognose mit umweltfreundlichen, wirksameren Mitteln, die nur wenige Anwendungen erfordern. Teilweise kann durch Nützlingsschonung bei Spinnmilben, durch den Einsatz von Pheromonen beim Traubenwickler oder resistenter Rebsorten und Unterlagen gegen die Reblaus auf die direkte chemische Bekämpfung völlig verzichtet werden.
140 Mio. v. Chr. Lange bevor der Mensch die Erde bevölkerte, gab es bereits mehrere Arten der Rebe. Funde von Pflanzenresten reichen bis in die Kreidezeit vor 140 Mio. Jahren zurück. 30 Mio. Chr. Im subtropischen Klima des Jungtertiär vor rund 30 Mio. Jahren rankten sich in Mitteleuropa die Reben an Mammutbäumen und Sumpfzypressen empor. Von der Eiszeit vor etwa 1 Mio. Jahren nach Südfrankreich, Italien und Südosteuropa zurückgedrängt, wanderten die Reben in Europa erst vor ungefähr 10. 000 Jahren vom Rhônetal wieder ins Rheingebiet ein und drangen längs der Donau nach Nordwesten vor. Geschichte des weinhaus in deutschland 7. Traubenrückstände an prähistorischen Fundstellen deuten darauf hin, daß der Mensch vor etwa 10. 000 Jahren zumindest den Saft der Traube gewonnen hat; um diese Zeit vermutet man auch die ersten Versuche, aus dem Wein herzustellen. 5000 - 3000 v. Chr. Indogermanische Völkerstämme in den Flusstälern Vorderasiens entwickeln die Weinbereitung aus den Trauben der Wildrebe. Neben den Ägyptern und Assyrern gelten sie als Begründer des Weinbaus.
In den letzten Jahren gibt es einige interessante Trends zu verzeichnen: Im häufiger treffen wir auf sogenannte "Blanc de Noir"- Weine. Dabei handelt es sich um weißen Wein, der aus roten Trauben hergestellt wurde. Wie der Name vermuten lässt, stammt diese Form der Weinbereitung aus Frankreich, wo schon lange die roten Trauben des Pinot Noir (Spätburgunder) und Pinot Meunier (Schwarzriesling) zu weißen Weinen als Grundlage für den Champagner verarbeitet werden. Möglich ist dies, weil rote Beeren in der Regel helles Fruchtfleisch besitzen, der rote Farbstoff befindet sich dagegen in der Beerenhaut. Die Trauben werden sanft ausgepresst, sodass sich nahezu keine Farbstoffe lösen. Weine dieses Typs sind fruchtig, angenehm frisch und haben eine moderate Fruchtsäure, was sie zu herrlichen Sommerweinen macht. Geschichte des weinhaus in deutschland 2. Ein weiterer Trend ist – wie auch in der normalen Landwirtschaft – der nachhaltige oder biologische Weinbau. Die Zahl der Betriebe, die auf Bio-Anbau umstellen, steigt ständig. In diesen Betrieben wird ohne Kunstdünger und naturfremde chemisch-synthetische Substanzen gearbeitet, wodurch Wasser und Böden geschont werden.
Es ist verständlich, daß die auf Handarbeit und Rückentransport eingerichtete Weinbergsflur den Anforderungen der Technik nicht mehr genügte. In den vergangenen 50 Jahren, verstärkt in den letzten 25 Jahren, erfolgte daher als weitere Voraussetzung des neuen Weinbaus die Gestaltung der Rebfläche durch die Weinbergsflurbereinigung, die z. B. Geschichte des weinbaus in deutschland e.v. in der Pfalz über 75% der Rebfläche für moderne Arbeitstechniken aufbereitet hat. Neben den Vorteilen für die Winzer wurden in verstärktem Maße ökologische Gesichtspunkte und Belange der Allgemeinheit wie Gestaltung der Kulturlandschaft, Biotopvernetzung und Hochwasserrückhaltung bei der Neugestaltung berücksichtigt. Gleichzeitig erfolgte die Umstellung auf Pfropfreben mit gegen die Reblaus toleranten Unterlagen und die Umstellung des Rebsortiments von fast 40% Silvaner, 25% Riesling und 10% Portugieser in den 50er Jahren auf die Hauptsorten Riesling und Rivaner mit den Begleitsorten Spätburgunder und Kerner, sowie Portugieser und Dornfelder. Auf den restlichen 10 Prozent tummeln sich neue Sorten in der Prüfung, aber auch traditionsreiche alte wie Traminer oder Burgunder.
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