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Eine Brezel (oder auch Brezen, Laugenbrezel oder Laugenstange) ist nicht nur zur Wiesnzeit der passende Begleiter zum Obazda. Auch zur Weißwurst oder generell zur Brotzeit gehört das leckere Laugengebäck immer dazu! Folgende Zutaten reichen für 9 Brezen: 75 g Roggenmehl Typ 1150 425 g Weizenmehl Typ 405 10 g Salz 10 g Backmalz 10 g Roggenvollkornsauerteig 15 g Butter (Raumtemperatur) ½ Würfel frische Hefe (21 g) 265 g Wasser lauwarm 4%ige Natronlauge (ca. 500 ml) oder 1 Päckchen (50 g) Kaiser Natron Brezensalz Mit diesen Zutaten kann man nicht nur Brezel machen, sondern auch Laugenbrötchen oder Laugenstangen. Zunächst gibt man alle Zutaten für den Teig in eine Küchenmaschine (Empfehlung: Bosch MUM 5) und knetet daraus für 8-10 Minuten einen festen Teig, der anschliessend abgedeckt rund 20 Minuten ruhen muss. Letzte Aktualisierung am 14. Laugenbrezel bayerischer Art - Plötzblog - Selbst gutes Brot backen. 05. 2022 / Affiliate Links / Bildquelle: Amazon Partnerprogramm Dann wiegt man die Teiglinge aus zu je etwa 90 g. Diese muss man wieder "rundschleifen", so dass eine schöne Spannung an der Oberfläche der Kugel entsteht.
Unsere Bayerische Zopfbreze ist der Hingucker unter den Brezen. Huober schwäbische knusper-brezel Angebot bei REWE. In aufwendiger Handarbeit geformt hat sie neben ihrer hübschen Optik den Vorteil, dass der Anteil an weichen Brezenteilen deutlich größer ist als bei einer normalen Breze. Und weil unsere Zopfbreze ein waschechtes Münchner Kindl, gebacken aus bestem bayerischen Mehl, ist, darf sie sich "Bayerische Zopfbreze" nennen und das Siegel "geschützte geografische Angabe" tragen. Verzehrsempfehlung: Die beste Variante der Zopfbreze ist natürlich die Rischart Schnittlauchbreze, aber auch solo hat sie immer dann Ihren Einsatz, wenn besonders schöne Brezen gefragt sind.
Ich wusste nicht, ob der Wirkdurchmesser genau in der Mitte des Zahnriemens (ohne Zähne) liegt. Danke. Grüße Taeky ------------------ Eine Antwort auf diesen Beitrag verfassen (mit Zitat / Zitat des Beitrags) IP Andy-UP Moderator Projektingenieur Beiträge: 2548 Registriert: 27. 10. 2003 erstellt am: 30. 2008 14:48 <-- editieren / zitieren --> Unities abgeben: Nur für taeky Zitat: Original erstellt von taeky:.. der Wirkdurchmesser genau in der Mitte des Zahnriemens (ohne Zähne) liegt. Würde mich wundern. Geh doch mal auf die Homepage von Brecoflex. Dort findest Du neben Berechnungsprogrammen auch Tabellen von Zahnscheiben (insbesondere Stangen) Darin ist unter anderem auch der Kopfkreiscurchmesser aufgeführt. Andreas Eine Antwort auf diesen Beitrag verfassen (mit Zitat / Zitat des Beitrags) IP erstellt am: 30. 2008 14:57 <-- editieren / zitieren --> Unities abgeben: Hallo Andreas, =107, 4 ja, vielen Dank. Ich war bis jetzt erfolglos auf der Suche nach 68 Zähnen. Wundert mich das man dafür keine Berechnungsformel findet.
Grüße Matthias ------------------ Treffen sich ne Null und ne Acht. Sagt die Null: "Hey schicker Gürtel" Eine Antwort auf diesen Beitrag verfassen (mit Zitat / Zitat des Beitrags) IP erstellt am: 30. 2008 14:07 <-- editieren / zitieren --> Unities abgeben: Leider daneben:-( Das ist der Wirkkreisdurchmesser. Trotzdem danke für dein Bemühen. ------------------ Eine Antwort auf diesen Beitrag verfassen (mit Zitat / Zitat des Beitrags) IP Hohenöcker Ehrenmitglied V. I. P. h. c. Ingenieur Beiträge: 2292 Registriert: 07. 12. 2005 erstellt am: 30. 2008 14:18 <-- editieren / zitieren --> Unities abgeben: Nur für taeky Dann musst Du noch die Dicke des Riemens (ohne Zähne) abziehen, bei T5 1mm, gibt 107, 225mm. (Genau genommen die halbe Dicke, bzw. vom Zahngrund zum Zugelement, mal 2. ) ------------------ Gert Dieter Eine Antwort auf diesen Beitrag verfassen (mit Zitat / Zitat des Beitrags) IP erstellt am: 30. 2008 14:25 <-- editieren / zitieren --> Unities abgeben: Hallo Hohenöcker, das wird stimmen.
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Riemen- Längenberechnung (Wirklänge) Geometrie Wirkdurchmesser Scheibe 1 (D 1) Wirkdurchmesser der Scheibe D 1 mm Wirkdurchmesser Scheibe 2 (D 2) Wirkdurchmesser der Scheibe D 2 Achsabstand C Achsabstand C zwischen den Scheiben D 1 und D 2 Riemenwirklänge (L P) Riemenwirklänge L P Montage, Vorspannungskontrolle Ges. Vorspannkraft F V Gesamtvorspannkraft F V, statische Wellenbelastung