Unser Ziel war das Gasthaus "Zur schönen Aussicht" in Burg. Dort steht das Stammschloss der Grafen und Herzöge von Berg, die auch dem Bergischen Land seinen Namen gaben. Es waren schon viele Jahre vergangen, dass ich seit meiner Kindheit dort war. Doch die Erinnerung ist immer lebendig geblieben, und jetzt wollte ich meinem Sohn Fa. zeigen, wo wir an besonderen Tagen vor nahezu 50 Jahren zur "Bergischen Kaffeetafel" fuhren. Ganz sicher war ich mir nicht, dass alles noch beim Alten geblieben ist. Auch in Burg hatte sich vieles verändert, aber das Gasthaus "Zur schönen Aussicht" war immer noch da und auf Nachfrage erhielten wir die Antwort: "Selbstverständlich haben wir noch immer die Bergische Kaffeetafel. " Und dann wurde sie serviert: Kaffe aus der "Dröppelminna", frische warme Bergische Waffeln mit Reis, Zimt und Zucker, Zwieback, Rosinenstuten, Sandkuchen, Schwarzbrot, Landbrot, Schinken, Wurst, Käse, Butter, Quark und Konfitüre. Ja, da war es geradezu wie vor all den Jahren. Die Minna, das war oft der dienstbare Geist im Haus.
Bergische Kaffeetafel Unsere Kaffeetafel - das bergische Original "Koffedrenken met allem Dröm on Dran", so heißt die Festtagszeremonie auf gut bergisch, für 16, 00 € pro Person. Am Nachmittag zur "Koffedrenkenstiet" bereiten wir die "Bergische Kaffeetafel". Auf Tellern, Schalen und Schüsseln steht alles bereit: Korintenplatz, Milchreisbrei, Quark, Schwarzbrot, Graubrot, Butter, Marmelade, Leberwurst, Blutwurst sowie original Kottenwurst (original Solinger Mettwurst) und Käse. Dazu gibt es noch eine frisch gebackene Waffel, auf Wunsch mit heißen Kirschen und Sahne. Die Schnitte Korintenplatz belegt man mit Butter, bestreicht diese mit Marmelade und gibt darüber eine fingerdicke Reisschicht. Darauf streut man Zucker und Zimt. Hat man die Vorspeise verzehrt, schmecken frische bergische Waffeln besonders gut. Der dritte Gang besteht aus einer Schnitte Schwarzbrot, die man mit Butter bestreicht, und mit Wurst oder Käse belegt. Wenn man mag, kann man das Dröppelminna-Festmahl mit einer Runde bergischem Korn oder Aufgesetzten verlängern.
Gastro-Tipp: Wo Marmorkuchen und Bergische Kaffeetafel locken Anne und Thomas Wild führen das Wermelskirchener "Café Wild" bereits in sechster Generation. Foto: Hogekamp, Lena Im Bergischen Land gehört das Kaffeetrinken in gemütlicher Runde zum guten Ton. Dabei steht vom einfachen Blechkuchen bis zur hochwertigen Confiserie die ganze Palette an Köstlichkeiten zur Auswahl. Wer sich schon einmal vor einer festlich und reichhaltig gedeckten Bergischen Kaffeetafel eingefunden hat, der weiß, dass er diesen Ort nicht mehr hungrig verlassen wird. Denn das Kaffeetrinken wird im Bergischen gerne und opulent zelebriert. Dafür ist die Auswahl an schönen Cafés auch entsprechend groß, so dass man sich gut und gerne auf eine Tour durch die schönsten Cafés der Region machen kann. Den beeindruckendsten Ausblick ins Bergische bietet dabei fraglos das "Café Rittersturz" auf Schloss Burg am Steinweg 14 in Solingen. Mit der schönen Panoramaterrasse, auf der es sich bei schönem Wetter besonders gut schlemmen und genießen lässt, bietet das familiengeführte Café mit seinen mehr als 100 Sitzplätzen ein für sich sprechendes und unschlagbares Argument.
Den Namen "Bergische Kaffeetafel" erhielt diese Art Mahlzeit jedoch erst in den dreiiger Jahren unseres Jahrhunderts. Erst als man begann, Familienfeiern auch auer Haus, in Restaurants und Gaststtten, zu feiern, als zudem verbesserte Verkehrsanbindungen fremde Reisende ins Land brachten, sah man sich gezwungen, das, was in Jahrhunderten gewachsen, was selbstverstndlich, vertraut und deshalb namenlos war, zu benennen. Inzwischen ist die "Bergische Kaffeetafel" zwar zu einer festen Institution geworden und erfreut sich wachsender Beliebtheit, aber nach wie vor stellt sie alle, die nicht eng mit Bergischen Traditionen verbunden sind, vor die Frage, wie und in weicher Reihenfolge man die einzelnen Zutaten zu sich zu nehmen hat. Dazu eine kurze Anleitung zum Schluss: Zu beginnen ist mit einer Weibrotschnitte, bestrichen mit Butter und sem Aufstrich und belegt mit einer dicken Reisschicht. Danach hlt man sich an die krftigeren Brotsorten und Kse oder Wurst als Belag. Eine Schnitte mit Butter und Quark beendet die Brotmahlzeit, der man allenthalben noch Kuchen oder Zwieback folgen lsst.
Die birnenförmige Kanne hat ein Kränchen zum Kaffee-Ausschenken, zwei Henkel und steht fest auf drei Füßen. Da Zinn ein schlechter Wärmeleiter ist, hält die Kanne den Kaffee sehr lange warm und sorgt für langen Kaffeegenuss. Bereits im 18. Jahrhundert kam die Kanne, genauso wie etwas später Kaffee und Reis, aus Holland, zu dem das Bergische Land früher rege Handelsbeziehungen pflegte. Die Holländer kauften gerne im Gegenzug Eisenwaren und Tuchprodukte von der Wupper oder verdingten sich als Erntehelfer und Viehmelker in der Region. Es dröppelt Heute bezeichnet man die Dröppelmina auch gerne als "Königin der Kaffeetafel". Denn sie thront in ihrem silbergrauen Zinnkleid nahezu majestätisch auf der Tafel. Um in der Kanne Kaffee aufzubrühen, nimmt man mit ihrem Deckel Maß. Der frischgemahlene Bohnenkaffee wird in ebendiesen gefüllt und man gibt das Kaffeepulver sodann in den Bauch der Kanne, gießt mit kochendem Wasser auf. Der sogenannte Satzkaffee verstopft zuweilen gerne das Kränchen, wenn er zu hoch aufsteigt und dann kommt es zum typischen dröppeln ("tropfen").
Ansatz und Konzept eines Projekts müssen theoretisch fundiert und in ausreichendem Maße praxiserprobt sein. Alle Maßnahmen sollten optimal zur Zielsetzung und zur Zielgruppe passen. Dabei ist auch die Auseinandersetzung mit Projekten im Umfeld relevant. Wirkungsanalyse soziale arbeit in berlin. Zur Wirksamkeit trägt auch eine laufende Qualitätsentwicklung bei. In einer aktiven Lernkultur werden Arbeitsergebnisse nach klaren Maßstäben gemessen und je nach Resultat die konkrete Projektarbeit zielorientiert weiterentwickelt. Vision und Strategie geben einer Organisation eine klare Richtung. Echte Wirkungsorientierung verlangt, dass die geplanten Handlungsschritte einer Organisation geeignet sind, die langfristig gesetzten Ziele tatsächlich zu erreichen. Leitung und Personalmanagement bilden den Rahmen für wirkungsvolles Engagement. Je nach Größe der Organisation sollten Aufgaben und Verantwortlichkeiten klar und kompetenzgerecht definiert sein.
What awaits you in this course? Seit ein paar Jahren wird wieder verstärkt über die Wirkungen und die Wirksamkeit von Angeboten der Sozialen Arbeit diskutiert. Diese teils fachlich, meist aber politisch motivierte Diskussion wurde u. a. durch die Entwicklung neuer Instrumente wie z. B. den Social Return on Investment angeregt, sie war aber auch durch neue gesetzliche Vorgaben, wie beispielsweise das Bundesteilhabegesetz, bedingt. Neben diesen Entwicklungen ist allerdings auch zu beobachten, dass mit dem Begriff Wirkung sehr inflationär und nicht selten – sozialwissenschaftlich gesehen - eher unpräzise umgegangen wird: Nicht immer liegt ein empirisch valider Wirkungsnachweis vor, wenn dies behauptet wird. Kompetenzzentrum Wirkungsorientierung in der Sozialen Arbeit | Evangelische Hochschule Nürnberg. Aus diesem Grund ist es für Fachkräfte und Träger der Sozialen Arbeit wichtig, eine eigenständige Position zu diesem Thema zu erarbeiten und dabei die Möglichkeiten und Perspektiven, aber auch die Grenzen einer Wirkungsanalyse zu kennen. In diesem Online-Kurs wird daher in das Konzept einer wirkungsorientierten Arbeitsweise eingeführt und die verschiedenen Aktivitäten, die auf diesem Weg sinnvoll und notwendig erscheinen, dargestellt - angefangen bei der Entwicklung von Wirkmodellen über die Erstellung von Wirkungsanalyse bis hin zum Berichten von Ergebnissen und zu den Reichweiten einer Skalierung nachgewiesener sozialer Wirkungen.