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Da das zarte, fettarme Fleisch der Forelle recht würzig ist, kann der Wein dazu etwas prägnanter sein. Der Fisch gehört zu den Lachsfischen. Es gibt in freier Natur verschiedene Arten, die in Bächen und Seen oder im Meer leben. Dieser handelsübliche Fisch stammt meist aus Zuchtteichen. Müllerin-Art, bläulicher Art, mit Kräutern und Zitronenscheiben im Ofen gebacken oder auch geräuchert: dieser Fisch eignet sich für fast jede Art der Zubereitung. Die Klassiker sind geräucherte Fische dieser Art. Idealerweise wählen Sie zu diesem beliebten Speisefisch einen lebhaften Weißwein mit Allrounder-Qualitäten. Schneider ein liter riesling glasses. Weine mit feinfruchtigen Aromen in der Fischküche Wir haben für Sie ein paar Vorschläge, von denen Sie sich inspirieren lassen können. Natürlich finden Sie in unserem Sortiment noch weitere passende Weine zu diesem Gericht. Ein trockener Grüner Silvaner passt zum Beispiel hervorragend zu moderner, leichter Fischküche. Auch die feinfruchtigen. Leicht exotisch anmutenden Aromen einer trockenen Weißwein Sorte, wie dem Burgunder können wir Ihnen empfehlen.
Leise, duftig, elegant In sehr hellem strohgelb steht der Niederhäuser Felsensteyer im Glas. Was daraus in die Nase hoch strömt ist floral, duftet nach weissen Blüten, ist steinig und erst ganz am Schluss gräbt sich langsam ein kleiner Pfirsich an die Oberfläche durch. Von fruchtig ist das alles meilenweit entfernt, dafür betört der Tropfen mit seiner edlen Aromatik feinster Gewürze. Ein leiser Duft, nichts ist laut, aber alles ist sehr präsent und elegant. Der Stein im Wein "Bist Du narrisch! " fällt dem Ösi hier als erstes ein, kaum dass der Tropfen auf der Zunge aufschlägt. Da hämmert der Bergwerksmeister mächtig auf der Steintastatur herum, wirft sie einem förmlich nach. Wein kaufen bei genuss7.de - Ihrem Weinversand. Die Steine. Knackig, rassig, glockenklar und mehr als frisch tanzt der Niederhäuser Felsensteyer auf der Zunge, schert sich nicht darum wenn sich die Zunge aufrollt vor Glückseligkeit und zischt mit einem Tempo durch die Luke, das gewaltig ist. Nix Marille, Pfirsich und die sonstigen Verdächtigen. In diesem Wein da rockt der Stein, der ganz dezent von ein paar Blüten eingerieben wird.
Rainer Schneider– Speis & Trank, Stellinger Weg 35, 20255 Hamburg, Tel. 040/43 27 78 10, Mi–Fr 17–23 Uhr, Sa+So 10–23 Uhr, Aktualisiert: Sa, 31. 2021, 07. 45 Uhr Mehr Artikel aus dieser Rubrik gibt's hier: Gastronomie