Start » Deutsche Rezepte » Omas leckere Frankfurter Grüne Soße Nicht nur, aber ganz besonders in Hessen beginnt im April die "Grie Soß" Zeit, die Grüne-Soße-Saison. Besonders an Gründonnerstag vor Ostern kommt dieses traditionelle Gericht auf den Tisch. Grüne Soße (oder Sauce) wird urtümlich mit Pellkartoffeln und gekochten Eiern serviert. Diese berühmte Kräutersoße ist einfach aber unglaublich schmackhaft. Mit unserem Rezept kannst du Frankfurter Grüne Soße leicht selber machen. Omas leckere Frankfurter Grüne Soße | Omas Rezepte. Sie ist schnell und einfach zubereitet. Probiere es aus. "Hessische Kräutermischung": Welche Kräuter für Grüne Soße? Traditionell wird diese Kräutersoße mit den regional typischen Kräutern zubereitet. Sie alle sind im Frühjahr zu finden und tun dem Körper nach dem Winter gut. Die Zusammensetzung ist nicht so frei variierbar, wie du vielleicht denkst. In die typische Frankfurter Grüne Soße gehören traditionell: Borretsch Kerbel Sauerampfer Pimpinelle Schnittlauch Petersilie Kresse Als unverzichtbare Basis gelten dabei Petersilie (die krause), Kresse, Kerbel und Schnittlauch.
Aber ich denke, wir fahren sicher, wenn wir sagen, dass die regionale Spezialität auf jeden Fall eine Kelle Wert ist! Heute bleiben wir deshalb auch bei Goethe und den 7 Kräutern der Grünen Soße, aber ich hatte Lust auf etwas Neues. Deshalb gibt es die Soße heute als Bällchen-Snack. Mit Ziegenfrischkäse (ihr könnt natürlich auch normalen nehmen, wenn ihr Ziege nicht mögt), Kräutern und gekochten Eiern. Ich war echt überrascht, wie vielseitig die Kugeln sind. Ich habe sie beim Grillen mit auf's Buffet gestellt. Manche haben sie aufs Baguette gestrichen, andere auf ihr Steak gelegt und neulich beim Brunch kamen sie auf die herzhaften Pfannkuchen, Kartoffelpuffer (Rösti) und zum Lachs. Sie sind sehr weich in der Konsistenz und lassen sich super schmieren. Regionale Küche: Frankfurter Grie Soss – mit Rezept , Tipps und Kräuterwissen › foodies Magazin › ...aus wahrer Liebe zum Kochen. Das Einfrieren hat auch gut geklappt, achtet da nur darauf, die hartgekochten Eier nicht zu grob zu lassen, denn sie tauen anders auf, als der Rest. Inspiration für die 7-Kräuter Bällchen war übrigens die Tasse, in der ich sie serviert habe, mit dem 3-D Gesicht von Goethe.
Für Sauce mit Mayonnaise Zuerst stellen wir unsere Mayonnaise selbst her. Du kannst natürlich auch gekaufte benutzen ( 250 g), aber selbstgemachte ist um einiges besser und gar nicht so schwer herzustellen, wie du vielleicht denkst. Das Geheimnis guter Mayonnaise sind sehr frische Eier und etwas Geduld. Schlage die Eier auf und gib die zwei Eigelbe in eine Schüssel. Rühre nun den Senf hinein. Gib etwa ein Viertel des Pflanzenöls langsam und tröpfchenweise in die Eigelbmischung. 7-Kräuter Bällchen (Goethe Kugeln) – MainBacken. Schlage dabei alles solange auf, bis sich alles zu einer zähen, aber luftigen Masse verbunden hat. Durch das Einarbeiten der Luft wächst die Mischung im Volumen deutlich an. Du nimmst dafür am besten einen kleinen Schneebesen. Nun kannst du das restliche Öl in einem kleinen Strahl langsam dazugießen und schön weiterrühren. Am Ende soll die Mayonnaise die glatte und dicke Konsistenz haben, die du kennst. Nun ist es Zeit, alles mit dem Zitronensaft, dem Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker zu würzen. Fertig ist deine leckere Mayonnaise!
So halten sie sich ungefähr ein Jahr. Beim Kochen damit würzen. Zusätzlich salzen ist nicht notwendig. Einfrieren ist auch eine Methode, um Kräuter haltbar zu machen. Man kann sowohl die klein gehackten Blätter, als auch die Stiele einfrieren. Wenn man die Kräuter in etwas Öl in Eiswürfelbehältern einfriert, bleiben sie besonders aromatisch. Auch in unserem Blog: Kennen Sie schon unsere Tipps zur Selbstversorgung mit Obst und Gemüse? Gefällt euch Dann würden wir uns freuen, wenn ihr diese Seite teilt. Zum Beispiel bei Pinterest oder Facebook. Grüne some einfrieren . Auch über ein Däumchen für unsere Facebook-Seite freuen wir uns – so bleibt ihr zeitgleich auch immer auf dem Laufenden! Das könnte dich auch interessieren: Spaghetti Napoli Der Pastaklassiker aus Neapel - Pasta al Pomodoro - Bella Italia! Bereit für den Urlaub? Mit diesen original Spaghetti Napoli... Weiterlesen … Küche putzen Die Küche sollte der hygienischste Ort im Haus sein. Durch Kochen, Backen und Spülen entstehen hier aber auch die größten... Weiterlesen … 🙂 Vielen Dank für's Teilen 🙂
Regionale Küche: Frankfurter Grie Soss – mit Rezept, Tipps und Kräuterwissen › foodies Magazin ›.. wahrer Liebe zum Kochen Zum Inhalt springen Regionale Küche: Frankfurter Grie Soss – mit Rezept, Tipps und Kräuterwissen Viele Legenden ranken sich darum. wer denn nun die grüne Sauce wirklich erfunden hat. Angeblich war die grüne Sauce das Leibgericht von Johann Wolfgang von Goethe und seine Mutter Elisabeth soll sie auch erfunden haben. Eine Legende? Gedruckt findet man das Rezept für die Sauce das erste Mal in Wilhelmine Rührig´s Kochbuch von 1860. Es könnte aber auch sein, dass die Hugenotten das Rezept aus Frankreich mitbrachten. Das würde bedeuten, dass die grüne Sauce eine Abwandlung der Sauce verte wäre. Grüne soße einfrieren. So ganz geklärt ist allerdings die Herkunft der grünen Sauce nicht wer sie schließlich nach Frankfurt gebracht hat. Fest steht allerdings, dass ein echte Frankfurter grüne Sauce immer nur diese 7 Kräuter enthält: Pimpinelle: Die Blättchen der Pimpinelle sind zart und klein, aber der Geschmack ist überraschend kräftig.
Auch bei der Petersilie gilt: Verwenden Sie die Petersilie möglichst frisch, da auch sie durch Erhitzen sowohl ihr Aroma als auch die schöne grüne Farbe verliert.
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