Caprese mit Auberginen, Tomaten und Mozzarella Vegetarisches Rezept für knusprig angebratene Aubergine mit saftigen, frischen Tomaten und cremigem Mozzarella. Die gerösteten Gemüsescheiben in dieser Version der italienischen Vorspeise Caprese ergänzen perfekt die klassische Kombination aus Mozzarella, Tomaten und würzigem Basilikum. Bitte Rezept bewerten Vorbereitung 5 mins Zubereitung 10 mins Gesamt 15 mins Portionen 4 Personen Kalorien 289 kcal Die Aubergine, die Tomaten und den Mozzarella in Ringe schneiden. Die Aubergine mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit Olivenöl beträufeln. Gebratene Auberginenscheiben mit Knoblauch und Kräutern Rezept | EAT SMARTER. Die Auberginenringe in einer erhitzten Pfanne anbraten, bis sie weich sind, 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite. Tomaten, Aubergine und Mozzarella kreisförmig auf einem Teller anrichten, dabei abwechselnd die Gemüse- und Käsescheiben verwenden. Über dem Gemüse und dem Mozzarella Basilikumblätter streuen, mit Balsamico beträufeln und nach Belieben mit Pesto verfeinern. Natrium: 397 mg Kalzium: 334 mg Vitamin C: 11 mg Vitamin A: 1014 IU Zucker: 6 g Ballaststoffe: 4 g Kalium: 458 mg Cholesterin: 49 mg Kalorien: 289 kcal Monounsaturated Fat: 9 g Mehrfach ungesättigtes Fett: 1 g Gesättigte Fettsäuren: 9 g Fett: 21 g Eiweiß: 16 g Kohlenhydrate: 11 g Iron: 1 mg * Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca.
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Zutaten Für 6 Portionen 2 Auberginen Salz El Öl 1 Zehe Zehen Knoblauch Bund Petersilie (glatt) 10 Stiel Stiele Thymian 3. 5 Essig Tl Honig 0. 5 Chiliflocken Zur Einkaufsliste Zubereitung Ofen auf 220 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden und leicht salzen. Blech mit Backpapier belegen, mit 2 El Öl beträufeln und gleichmäßig mit einem Pinsel verstreichen. Auberginenscheiben auf das Blech legen, fest andrücken und wenden. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene ca. 20 Min. backen. Knoblauch in Scheiben schneiden. Petersilien- und Thymianblättchen fein hacken. Mit restlichem Öl, Essig, Honig, etwas Salz und Chiliflocken verrühren. Antipasti mit Auberginen und Paprika | Italienische Vorspeise. Auberginen in eine weite Auflaufform geben, mit der Marinade übergießen und darin wenden. Vollständig abkühlen lassen, mind. 2 Std. im Kühlschrank marinieren. 30 Min. vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte
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Dann abtrocknen und mit Olivenöl sehr scharf anbraten / fritieren: Parallel Pinienkerne vorsichtig in einer kleinen Pfanne rösten. Schritt 2: Auberginen aus der Pfanne nehmen und die Zwiebeln anbraten. Langsam und mit etwas Zucker. In dieser Zeit Staudensellerie blanchieren und Tomaten häuten. (Geht aber auch ohne blanchieren und häuten, -) Schritt 3: Staudensellerie, Tomaten, Rosinen (kurz eingeweicht) Kapern und Tomaten dazu geben und alles mit Wein-Essig ablöschen. Einkochen lassen. Nach 5 Minuten die Auberginen dazu geben und weiter langsam einkochen lassen. Den Duft geniessen, -) Jetzt entkernte grüne halbierte grüne Oliven dazugeben und die Pinienkerne darüber geben. Gebratene aubergine italienisch private. Mit Basilikum bestreuen. Wer mag kann auch etwas Thunfisch oder Sardellenfilets unter den Salat geben. Ich gebe immer noch bestes Olivenöl darüber und guten alten Balsamico Essig. Im Sommer schmeckt der Salat auch gut gekühlt wunderbar! Ich hatte noch einen Rest Zucchinisalat mit Vinaigrette im Kühlschrank und fand eine schlichte Auberginen Caponata sei eine wunderbare Ergänzung.