1. Stiele und Blätter abzupfen, angeschlagene Beeren aussortieren und die Übrigen in eine Sieb geben. 2. Daraufhin die Beeren immer mal wieder auf einer Küchenwaage abwiegen und wenn gut 1 Kilo erreicht ist unter fließend kaltem Wasser abwaschen und vorsichtig abtropfen lassen. 3. Die Johannisbeeren dann in einen großen Topf geben, grob kleinstampfen (z. B. mit einem Kartoffelstampfer), erhitzen und unter Rühren den Gelierzucker und das Mark der Vanilleschote hunzugeben. 4. Rote johannisbeermarmelade mit minze den. Das Ganze 3-5 Min. gut aufkochen und den rosa Schaum der sich dabei auf der Oberfläche bildet abschöpfen. 5. Nun den Topf von der Herdplatte nehmen, und den Rum einrühren. 6. Schließlich die schon leicht angedickte Marmelade in saubere (ausgekochte), trockene Schraubverschlussgläser füllen, zuschrauben und umgedreht (ja wirklich mit dem Deckel nach unten! ) abkühlen lassen. Fertig! 7. Die Menge reicht für gut 4 mittelgroße Marmeladengläser...
Johannisbeermarmelade mit frischen Johannisbeeren – ein Hochgenuss! Schau ich auf die Konsistenz Deiner Marmelade im Topf – der Geliertest ist ein Muss! Empfiehlt Dir Koch Thomas Sixt Sollte mir meine Marmelade zu dünn geraten sein, ergänze ich mit einem geriebenen Apfel. Rote mit Johannisbeeren Minze Rezepte - kochbar.de. Dieser stört den Geschmack nicht und enthält das gewünschte Pektin auf biologische Art und Weise. Ist es umgekehrt, also die Marmelade wurde zu fest – das habe ich allerdings noch nicht erlebt – ergänze bitte mit etwas Wasser oder Fruchtsaft. Perfekte Konsistenz einer Marmelade erkennt man beim Geliertest! Dafür bitte die gekochte und passierte Marmelade auf einem kalten Teller geben und nach 3 Minuten die Festigkeit vom Fruchtaufstrich überprüfen! Zusammenfassend möchte ich Dir für den vollen Genuss diese drei Tipps an die Hand geben: Ergänze Deine Marmelade mit geeignetem Likör oder Prosecco Erreiche die gewünschte Festigkeit mit Pektin (geriebenen Apfel) oder Fruchtsaft/Wasser Gib Deine fertig gekochte Marmelade durch ein feines Sieb 2.
Die Johannisbeeren mit Zucker, Geliermittel, Apfel und Cointreau gut mit einem Holzlöffel vermischen. Marmelade reifen Die Johannisbeer-Marmelade aufkochen lassen. Dann ca. 5 Minuten weiterköcheln lassen. Passieren durch ein Sieb Passieren vorbereiten Einen zweiten Kochtopf verwenden. Ein feines Sieb aufsetzen. Johannisbeermarmelade kochen | Thomas Sixt Fooodblog. Einen Teil der heißen Marmelade in das Sieb zum Passieren geben. Die gekochte Marmelade unbedingt durch ein geeignetes, feines Haarsieb passieren! Johannisbeermarmelade passieren Durch kreisende Bewegungen mit der Schöpfkelle die gekochte Frucht-Zuckermischung durch das Sieb streifen. Die Kerne bleiben dabei hängen – eine Trester aus Johannisbeerkernen. Den Topf mit dem kernfreien Gelee erhitzen und noch einmal 2 Minuten aufkochen lassen. Gelierprobe Die Gelierprobe durchführen: –> Dafür etwas von dem Gelee auf einen kleinen Teller geben und erkalten lassen. –> Du kannst mit einem Löffel oder mit dem Finger durch die Fruchtzubereitung ziehen. Wenn die Konfitüre "stehen" bleibt, ist die Festigkeit optimal.
Abfüllen Johannisbeermarmelade im Glas Marmelade abfüllen Die Gläser zum Befüllen mit Deckel bereit stellen. Die befüllten Gläser schnell verschließen, dass sich ein Vakuum bildet. Rezeptbild für Johannisbeermarmelade mit frischen Johannisbeeren Marmelade genießen Nun ist die fruchtige Johannisbeermarmelade fertig. Nach dem Abkühlen auf frischem Brot genießen. Johannisbeer mit Marmelade Minze Rezepte - kochbar.de. Ich wünsche Dir einen guten Appetit! 4. Kalorien und Nährwerte 5. Weitere Frucht-Aufstriche Kommentare, Kochfragen und Antworten
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