Anschließend die Creme in den Spritzbeutel füllen. In den Boden der abgekühlten Windbeutel vorsichtig ein Loch einstechen. Und dann die Windbeutel mit der hergestellten Quarkcreme befüllen. Backblech Backpapier Kochtopf Holzlöffel Spritzbeutel Sieb Mixer Das könnte auch interessant sein
Immer noch Erdbeerzeit! Eigentlich genügt mir momentan für eine leckere Mahlzeit ein Pfund Erdbeeren und ein leckerer Quark oder Joghurt zum dippen. Das ist für mich Genuss pur. Mehr brauch ich nicht. 😍 Trotzdem verführen die köstlichen Früchtchen immer wieder zum backen. Windbeutel mit Quark-Himbeer-Füllung | Kochmeister Rezept. Je höher allerdings die Außentemperaturen steigen, um so mehr sinkt meine Lust auf schweres Gebäck. Luftig leichte Windbeutel sind daher genau das richtige. Die habt Ihr vor ein paar Wochen in einer herzhaften Variante schon bei mir kennengelernt mit einer tollen Radieschen-Frischkäsecreme. Irgendwie hat es mir Brandteig seit dem wieder angetan. Zumal das Brandteiggebäck ja scheinbar keine Kalorien hat - es ist ja nur Luft, wie der Name "Windbeutel" auch schon sagt. 😅 Heute gibt es die süße Variante, passend zur Saison mit einer leichten Erdbeer-Quark-Creme. Und weil es sich beim heutigen Rezept ja schließlich um Mini-Windbeutel handelt, können erst recht keine Kalorien drin sein. Die hätten nämlich gar keinen Platz in diesen süßen, winzigen, verführerischen Häppchen.
Die kleinen Windbeutel werden aus einem Brandteig hergestellt und gebacken. Hauptzutaten der Creme sind Quark, Butter und Kondensmilch. Damit werden die luftigen Windbeutel nach dem Abkühlen gefüllt. So entstehen diese himmlischen Miniaturtörtchen, die jede Naschkatze aber auch jeden Liebhaber von mäßig süßen Desserts überzeugen. Die Windbeutel lassen sich wunderbar zu einer Kaffeezeit genießen! 4. 6 Sterne von 24 Stimmen Teig 100 g Butter 180 ml Wasser ½ TL Salz 200 g Mehl 5 Eier Creme 400 g Quark 200 g Butter 160 g Kondensmilch 2 EL Zucker ½ TL Vanilleextrakt Backofen auf 220° C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Butter in ein Kochtopf geben und schmelzen lassen. Quark Füllung Windbeutel Rezepte | Chefkoch. Wasser und Salz hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Anschließend Mehl beimengen und ca. 1-2 Minuten kräftig umrühren, bis der Teig anfängt sich von den Seiten zu lösen. Sobald der Teig sich zu einem Klumpen gebildet hat, kann er in eine Schüssel umgefüllt werden. Anschließend den Teig ca. 10-15 Minuten ruhen lassen.
Der Teig darf nicht zu flüssig sein, sonst läuft Euer Gebäck auseinander. Zu fester Teig lässt sich nicht aufspritzen. Den Backofen auf 200 Grad (Ober- /Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Brandteig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Mit gut drei Finger breitem Abstand etwa 2 cm große Teigtupfen auf das Backblech spritzen (Foto 6). Die Windbeutel im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 15–20 Minuten goldbraun backen. Die Windbeutel direkt nach dem Backen mit einem scharfen Küchenmesser oder einer scharfen Schere aufschneiden. Die Hälften auseinandergeklappt abkühlen lassen. Durch das Aufschneiden entweicht der Dampf und Eure Windbeutel bleiben knusprig. Für die Füllung alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Pürierstab mixen. Eine Stunde kalt stellen. Nochmals cremig rühren, in einen Spritzbeutel geben und die Unterteile der Windbeutel damit füllen. Deckel aufsetzen, mit Puderzucker bestäuben und genießen! Mini-Windbeutel mit Erdbeer-Quark-Creme 🍓. Guten Appetit! 🤗🍓
Was man braucht: Zutaten für den Windbeutelteig: 125 ml Wasser, 125 ml Vollmilch, 25 g Margarine oder Butter, 1 Prise Salz, 4 Eier, 150 g Weizenmehl, 1 gehäuften TL Backpulver Zutaten für die Quarkfüllung: 250 g Magerquark, 200 g Schlagsahne, 500 g frische Erdbeeren ( in der Winterzeit können diese durch TK Himbeeren ersetzt werden), etwas Süßstoff oder Zucker Zeitaufwand: 30 Minuten plus 15 Minuten Backzeit Schwierigkeit: mittel Anmerkungen: Rezept für ca. 30 Windbeutel 1 Für den Windbeutelteig werden in einem Topf Wasser, Milch, Salz und Butter bei schwacher Hitze langsam zum Kochen gebracht. 2 Das Mehl dann als Ganzes in die kochende Flüssigkeit geben und die Masse zu einem einheitlich festn Klumpen abbrühen. So lange im Topf abbrennen lassen, bis sich der Klos vom Boden löst und sich eine weiße Schicht an dessen Boden bildet. 3 Den Teig noch heiß in eine große Rührschüssel geben, die Eier sofort dazu schlagen und den Teig dann geschmeidig rühren. 4 Sobald der Teig leicht ausgekühlt ist, das Backpulver dazu geben, unterrühren und den Teig dann ein einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben.